四季豆的做法,四季豆的做法：一、干煸四季豆主料：四季豆300克，肉沫150克輔料：小紅椒、姜蓉、蒜蓉適量，鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，香醋1/2茶匙1、鍋內熱兩大匙油；2、放入四季豆，及1/4茶匙鹽，中火煸炒；3、直至豆子表皮起皺，盛出備用；4、鍋內剩下的油，放入姜蓉、蒜蓉爆香；5、放入肉沫煸炒；6、直至肉明顯縮小，油脂煎出來；7、加入炒好的四季豆及紅椒段，及調味料；8、再翻炒約2分鐘入味即可。
四季豆的做法：一、干煸四季豆主料：四季豆300克，肉沫150克輔料：小紅椒、姜蓉、蒜蓉適量，鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，香醋1/2茶匙1、鍋內熱兩大匙油；2、放入四季豆，及1/4茶匙鹽，中火煸炒；3、直至豆子表皮起皺，盛出備用；4、鍋內剩下的油，放入姜蓉、蒜蓉爆香；5、放入肉沫煸炒；6、直至肉明顯縮小，油脂煎出來；7、加入炒好的四季豆及紅椒段，及調味料；8、再翻炒約2分鐘入味即可。注意事項：四季豆無論單獨清炒，還是和肉料同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化；2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒；3、為防止中毒發生，食前應加處理，可用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調食用，或用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻
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