有回憶的西紅柿雞蛋面西紅柿雞蛋面，人人愛(ài)吃。平時(shí)在家，家里老人也常做雞蛋撈面條，今天我要和你分享的是一個(gè)不太正宗的版本，是根據(jù)我自己口味改良的，但是做法很簡(jiǎn)單，味道也和平時(shí)家人做的不相伯仲，希望你喜歡，至今我都認(rèn)為，奶奶做的西紅柿雞蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下。

1、冬天河南的疙瘩面怎么做？

西紅柿面疙瘩食材：面粉、西紅柿、雞蛋、豬肉、菠菜。配料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、油，做法：1：將雞蛋磕入碗中打散；2:豬肉洗凈剁成肉末，加入鹽和醬油腌制15分鐘；菠菜去須切小段；西紅柿去皮切成小丁；小蔥切末，姜去皮切絲兒。3：面粉過(guò)篩，避免面粉結(jié)塊，將雞蛋磕入面粉中，再加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍钡矫婧尸F(xiàn)可以流動(dòng)的狀態(tài)，靜置一段時(shí)間后，將面糊倒入一個(gè)保鮮袋內(nèi)備用，

4：熱鍋冷油，倒入豬肉末煸炒，加適量料酒去除豬肉末的腥味，肉末炒變色后撈出備用。5：鍋留底油，依次倒入姜絲和西紅柿丁，炒出西紅柿的紅汁，期間要不停翻炒以免粘鍋，然后加入足夠的溫水大火煮開(kāi)，6：湯煮開(kāi)后，將裝有面糊的保鮮袋剪開(kāi)一個(gè)口子，往鍋中逆時(shí)針畫(huà)圈擠出面疙瘩，以免面疙瘩結(jié)團(tuán)。擠面疙瘩這個(gè)動(dòng)作一定要快，否則面疙瘩受熱時(shí)間不一致，湯很容易變糊，

2、雞蛋西紅柿面怎么做？

有回憶的西紅柿雞蛋面西紅柿雞蛋面，人人愛(ài)吃。至少在北方，這樣一碗面條充滿了奶奶、姥姥和媽媽的味道，哈哈，從小吃到大嘛，在我印象里，小時(shí)候能吃上一碗西紅柿雞蛋面是不大容易的，不知道別人家啥樣，反正我家是這樣，西紅柿雞蛋面于我來(lái)說(shuō)，那是相當(dāng)奢侈，和紅果罐頭一樣，只有生病了，才能享受。就是這樣一碗西紅柿雞蛋面，后來(lái)上學(xué)了，奶奶會(huì)隔三差五地當(dāng)早餐做給我吃，味道始終如一，卻一直吃不膩，

要說(shuō)這樣一碗面條，無(wú)非就是西紅柿、雞蛋、掛面，三樣主食材，但真做出來(lái)，每一家都會(huì)有每一家的味道，反正我是不愛(ài)吃撒蛋花的那種，必須是臥雞蛋吃著才爽。至今我都認(rèn)為，奶奶做的西紅柿雞蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下，食材：西紅柿2個(gè)雞蛋兩枚香蔥蔬菜調(diào)味料：鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、香油、胡椒粉制作方法：1、西紅柿要選擇鮮紅熟透了的，洗凈，在背部用刀劃一個(gè)十字，用開(kāi)水燙一下。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)劃十字的部分會(huì)卷曲，用手撕下，將西紅柿的皮去掉，2、西紅柿去蒂，切三角塊，備用。蔬菜洗凈，建議用菠菜、油菜或大白菜葉都可以，3、香蔥切蔥花。雞蛋打入碗中，4、炒鍋刷凈，燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時(shí)，將西紅柿倒入，煸炒。炒至西紅柿幾乎化成泥的程度，加入一點(diǎn)老抽，繼續(xù)煸炒幾下，5、鍋中倒入白開(kāi)水，將掛面倒入。

用筷子攪拌均勻略煮2分鐘，6、將碗中的雞蛋倒入鍋中。用面蓋住，讓雞蛋自然凝結(jié)，7、根據(jù)自己口味加入生抽、蠔油，鹽選擇性加入。8、鍋中加入菠菜，用筷子攪動(dòng)面條，使鍋中的食材與湯完美地結(jié)合在一起，9、嘗一下面條的軟硬度以及湯的味道。基本上可以出國(guó)啦，10、面條盛入碗中，建議加入少許香油、胡椒粉，并蔥花。味道如何？是不是很牛？吃吧，

3、有哪些河南雞蛋撈面的做法？

你好，我是小七媽，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。我是一個(gè)南方人，但是我現(xiàn)在在河南生活，雞蛋撈面可以說(shuō)是河南人夏天比較常吃的一種做法，根據(jù)我平時(shí)在這里生活所見(jiàn)，撈面是一種不帶湯的面條的做法。面條煮熟以后，大多數(shù)都會(huì)過(guò)一下涼水，這樣做出來(lái)的面條不僅更加筋道，也不會(huì)粘連，鹵的話一般選用番茄雞蛋做鹵，配上黃瓜絲、青菜或者荊芥等任意一種蔬菜。

是一種入口很清爽的面條的做法，特別適合夏天吃，平時(shí)在家，家里老人也常做雞蛋撈面條，今天我要和你分享的是一個(gè)不太正宗的版本，是根據(jù)我自己口味改良的，但是做法很簡(jiǎn)單，味道也和平時(shí)家人做的不相伯仲，希望你喜歡。食材：番茄（3個(gè)），雞蛋（4個(gè)），黃瓜（1根），面條（300g）配料：番茄醬，生抽，鹽，淀粉做法：1.番茄去皮洗凈切塊，黃瓜洗凈切絲備用。