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本文目錄一覽

1，薺菜和雞蛋一起吃的功效
2，清明節之薺菜炒雞蛋有哪些具體做法
3，薺菜炒雞蛋的做法
4，薺菜雞蛋怎么做
5，薺菜炒雞蛋怎么做
6，薺菜炒雞蛋

1，薺菜和雞蛋一起吃的功效

營養價值有健脾化濕，下氣補中利胸隔，安腸胃用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜癥防治呼吸道感染、促進人體生長發育

芥菜可以和雞蛋一起吃，與薺菜能同吃的最佳搭配食物：薺菜+雞蛋：緩解眩暈頭痛

薺菜和雞蛋一起吃的功效

2，清明節之薺菜炒雞蛋有哪些具體做法

步驟1.薺菜洗凈，控水2.切碎放入碗中，打入雞蛋3.加入鹽，花椒粉，攪拌均勻4.炒鍋放油燒制八成熟，放蔥姜末炒出香味，倒入攪拌好的薺菜雞蛋，快速翻炒至兩面金黃即可。小貼士這個季節的薺菜特別嫩，不能炒過頭了，不然就沒有清香味了。

清明節之薺菜炒雞蛋有哪些具體做法

3，薺菜炒雞蛋的做法

薺菜洗凈切碎，盡你可能切碎。當然也可以用攪拌機打。不過我一般炒薺菜是懶得打的，洗攪拌機太費時間。然后就是雞蛋怎么放的問題了。一般有三種方法：一是把雞蛋打入薺菜里，加鹽，攪拌均勻后，在鍋里放足夠的油，五成熱后倒入攪拌好的薺菜和雞蛋，不斷翻炒，直至熟透，盛盤，這樣炒出來的薺菜最嫩，最適合小朋友吃了；二是先把薺菜下鍋炒熟加少許鹽，再把已經加鹽、攪拌好的雞蛋倒入炒好的薺菜中，攪拌，讓雞蛋液和薺菜混合均勻，用小點的火煎，要翻面，兩面都熟了，就可以裝盤，這樣炒出來的是薺菜蛋餅或蛋塊，費時較長，還要注意別煎糊了，但是很香，口味重的可以這樣炒，在雞蛋里放多點鹽就行；還有一種是最偷懶的，原來是蟲爹的做法，就是先把薺菜炒熟，盛出后，再用油鍋把加鹽攪拌好的雞蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的薺菜倒進去，混合一下就可以了，這樣做的口味不夠好，很容易油膩，因為炒雞蛋和薺菜都要加多點油的，而且炒的薺菜老，可能嚼不動的。

薺菜炒雞蛋的做法

4，薺菜雞蛋怎么做

主料薺菜250克雞蛋2個輔料植物油適量蔥15克鹽適量薺菜炒雞蛋的做法1.薺菜提前用水泡1-2小時，洗去雜質，去老葉2.鍋加水燒開，下入薺菜焯燙半分鐘，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水，雞蛋打散3.炒鍋入油燒熱下入雞蛋液，攤開，至蛋液凝固4.盛出待用5.炒鍋入油下入蔥花爆香6.下入薺菜，鹽煸炒，下入雞蛋，翻炒均勻盛出

薺菜花煮雞蛋這是湖北的風俗，在清明節的那天，要用新鮮的薺菜花煮雞蛋。當然是連桿的，所以確切地說是整棵薺菜煮整個雞蛋。可以去野外隨便拔幾棵薺菜，清明時節，沒有不開花的薺菜，而且一般不僅開花了還結果了，沒有關系的，只要果還是綠的就還不老。把根剪掉，沖洗干凈，折成幾段后捆成一小捆，免得在鍋里張牙舞爪的。放些水，加進你要煮的雞蛋（連殼煮），估計雞蛋熟了，用筷子把蛋殼敲破些再接著煮一會，薺菜的清香就煮進雞蛋了。出鍋，剝掉蛋殼你就可以享受比以往更美味的煮雞蛋了。http://bbs6.sina.com.cn/cgi-bin/newsoul/soulview.cgi?id=1756134&fid=213&postdate=2007-03-06

5，薺菜炒雞蛋怎么做

主料：薺菜100g、雞蛋2個　　輔料：油適量、鹽1小茶匙　　步驟：　　1、薺菜摘洗凈，控干，切碎，備用。　　2、將雞蛋磕入碗中，備用。　　3、將薺菜倒入雞蛋碗中，加一小茶匙鹽，拌勻。　　4、熱鍋上油，將裹有蛋液的薺菜碎倒入。　　5、中小火翻煎，至兩面微黃，即可盛出。　　小貼士：此菜別煎老了。

1.薺菜摘去老葉洗凈淖水后剁成碎丁；2.雞蛋打入碗內，加入鹽攪散攪勻；3.再把剁好的薺菜放入碗內攪拌均勻；4.鍋置火上加入食油；5.油溫5成熱時倒入攪好的蛋液；6.中火炒制，不要讓雞蛋結焦枷；7.把大塊的雞蛋切開攪散至中小塊即可。提示：（1）薺菜淖水時間不要過長，變綠即撈出。以免香味散失完。（2）雞蛋要中小火炒，以免炒老了。

薺菜炒雞蛋材料:薺菜，雞蛋，鹽，油做法:1.薺菜洗凈，控干水，切碎，放入打好的雞蛋液里，加鹽，打勻，然后熱鍋熱油炒熟即可。薺菜適合人群：一般人群均可食用1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡；2. 薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食

6，薺菜炒雞蛋

薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。原料：雞蛋、薺菜做法：1、雞蛋里面加適量水，攪勻；2、入油鍋炒至成型取出；3、另起油鍋，爆香蒜末；4、下切碎的生薺菜翻炒；5、待薺菜變色，倒入炒好的雞蛋，加鹽和味精翻炒拌勻出鍋。

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