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本文目錄一覽

1，西班牙的傳統美食
2，西班牙的美食
3，西班牙美食有哪些
4，西班牙美食有哪些
5，西班牙的特色飲食是什么
6，來西班牙必須吃的十二種平價美食
7，西班牙特產有哪些美食
8，求推薦地道的西班牙特色美食
9，西班牙有什么好吃的
10，西班牙有什么美食

1，西班牙的傳統美食

海鮮拌飯和tapa

西班牙的傳統美食

2，西班牙的美食

西班牙的美食有海鮮飯、伊比利亞火腿、西班牙土豆煎蛋餅、安達盧西亞冷湯、加利西亞章魚等。1、海鮮飯：西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。西班牙海鮮飯賣相絕佳，由米飯粒加藏紅花，搭配多樣的海鮮，如蝦子、螃蟹、蛤、牡蠣、魷魚等制作而成。西班牙的美食有海鮮飯、伊比利亞火腿、西班牙土豆煎蛋餅、安達盧西亞冷湯、加利西亞章魚等。 1、海鮮飯：西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。西班牙海鮮飯賣相絕佳，由米飯粒加藏紅花，搭配多樣的海鮮，如蝦子、螃蟹、蛤、牡蠣、魷魚等制作而成。 2、伊比利亞火腿：伊比里亞火腿是西班牙美食的經典之一，味道咸鮮合一，入口后唇齒生香。其選料非常講究，只用山地散養且只喂食地中海橡果的黑豬制作。 3、西班牙土豆煎蛋餅：西班牙土豆雞蛋餅是西班牙著名的美食之一，在整個利比里亞半島隨處可見，其主要原料為土豆、雞蛋、洋蔥，當地人喜歡在喝酒時配上土豆餅。 4、安達盧西亞冷湯：安達盧西亞冷湯源于西班牙南部的安達盧西亞，是當地夏日消暑的首選。在它的發源地，有各種凍湯，最經典的冷湯是以番茄為主的幾種新鮮生蔬和大蒜，直接用攪拌機打碎，加入橄欖油，再撒上碎面包和火腿丁制成。 5、加利西亞章魚：加利西亞章魚是來自西班牙西北部的美味佳肴，其必須要放在木質的盤子里，章魚片上要撒粗鹽、辣椒粉和橄欖油。

西班牙的美食

3，西班牙美食有哪些

你好，西班牙是美食家的天堂，每個地區都有著名的飲食文化。西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。西班牙烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨特。美食主要有：派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名于世：先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止，其風味絕佳，令人垂涎。西班牙餐桌上的主角，有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分；當然，還有各式各樣精致美味的小甜點，去了那兒，一定要抵制住誘惑噢。摘自《美食網》

西班牙美食有哪些

4，西班牙美食有哪些

一、西班牙海鮮飯西班牙海鮮飯（Paella，音譯為巴埃加），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。西班牙海鮮飯源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。二、Tapas Tapas是西班牙飲食國粹，幾乎大餐廳和小館子都有Tapas，小菜帶點酸帶點奶油乳酪味，滋味大多不錯。Tapas源起據說是旅客無暇正式用餐，就地在餐廳門口或馬車邊解決一頓飯，常是一碟菜配塊面包，適合忙碌的現代人。三、伊比利亞生火腿伊比利亞豬肉（通常被稱為“黑蹄”pata negra）火腿是一種西班牙傳統的有法定產區的生火腿，在西班牙的美食中占據決定性的地位。肉源來自伊比利亞種（cerdo ibérico）的黑豬。不要與塞拉諾火腿（jambon serrano）搞混了。兩者生產條件甚至產地都相同，但塞拉諾火腿來自白豬。四、西班牙凍湯西班牙凍湯(Gazpacho)是炎熱地區夏天常見的涼菜，呈液體狀，故稱為湯，此物源于西班牙南部的安達盧西亞。在哥倫布「發現」新大陸，把番茄和辣椒帶到歐洲前，只是隔夜面包、鹽、橄欖油、大蒜、醋的混合物。五、桑格利亞汽酒桑格利亞（sangría）是西班牙的一種汽酒。適宜冰凍飲用，口感稍甜。該酒繼承了費城葡萄酒的精神。這種血腥的顏色象征著西班牙的斗牛和海鮮飯。從它在西班牙的簡單的根源來看，桑格利亞汽酒已經漸漸成為世界上一種流行的，提神的飲品。桑格利亞汽酒最大的吸引人的地方是它能夠讓你嘗試一起享用最喜愛的紅酒和水果。參考資料來源：百度百科——西班牙海鮮飯參考資料來源：百度百科——Tapas參考資料來源：百度百科——伊比利亞生火腿參考資料來源：百度百科——西班牙凍湯參考資料來源：百度百科——桑格利亞汽酒

5，西班牙的特色飲食是什么

西班牙貝亞海鮮飯Paella西班牙的飲食業西班牙的飲食業像其國家一樣豐富多彩。有高質量的飲食原則、古老的傳統，民間烹調藝術加之有高級的職業烹調大師，使該國烹調的聲譽在歐洲排為第一。簡略地說半島的西班牙可以分為以下幾個烹調的大地區。北方地區西班牙舞裙下的美食提起西班牙，那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起，風光旖旎的西班牙，東面及東南面瀕臨地中海，這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點西班牙美食及飲品西班牙飲食飲食娛樂西班牙的美食西班牙菜肴具有獨特的風味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點：以橄欖油，炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長。

6，來西班牙必須吃的十二種平價美食

1.Tortilla de patata 土豆雞蛋餅西班牙人在家也會自己做的日常料理，像我們的西紅柿炒雞蛋一樣平常。他們也會夾在Bocadillo里面吃，最好加上加泰羅尼亞蒜蓉醬Alioli。2.Bocadillo 西班牙三明治西班牙人任何時候都在吃Bocadillo，早餐，午餐，點心，晚餐，宵夜。。。不會煩嗎？不會！因為種類有上千種！其實就是法棍里面加橄欖油，再隨心所欲加上任何你喜歡的，最普遍的是加西班牙生火腿。3.Paella西班牙海鮮飯西班牙海鮮飯來自瓦倫西亞。我們常叫西班牙海鮮飯，其實也有很多選擇是沒有海鮮的，雞肉，豬肉，蔬菜飯都有。正宗的Paella需要加入海水燉制，即使沒有加入海水也會非常咸，建議大家吃的時候一定要求少放鹽！加泰羅尼亞本地的特色是海鮮面Catalan Fideuà，用2.5公分左右長的加泰羅尼亞細面代替米飯，面比米飯更容易吸收湯汁的味4.Croquetas 西班牙炸丸子很像中國的炸丸子，里面有芝士包裹的生火腿，魚肉或雞肉。在超市里面也可以買到現成的，回家炸就可以了。5.Churros 西班牙炸油條西班牙的油條就不是沾豆漿吃了，而是非常濃稠的巧克力醬。油炸和甜食是西班牙人的最愛，終于明白為何他們吃的少還不瘦了。。。6.Jamon 西班牙生火腿最著名的就是伊比利亞黑豬的火腿，伊比利亞黑豬一生只能吃橡樹的果子，不能亂吃其他東西。它的價格也很美麗，一公斤要200歐元！但依然比國內便宜很多。現切現吃是最美味的,再配上西班牙紅酒，人間美味。7.Pincho 加泰羅尼亞特色Pincho和西班牙的傳統小吃Tapas差不多，也是小片面包上面放上隨心所欲-海鮮，蔬菜，芝士，肉... ...，不同的是Pincho有一根小棍串起來面包和小吃，方便拿取。巴塞羅那遍地都是這種Pincho的Bar,啤酒加數個Pincho,好不愜意！8.Pulpo a la gallega 西班牙烤章魚我！的！最！愛！它是用辣椒粉和橄欖油烹制的章魚。Gallega加利西亞位于西班牙的西北方，其綿延海岸線區的章魚軟Q鮮美，也是這道料理的原產地。9.Patatas bravas 西班牙炸土豆炸薯塊配蒜蓉醬和辣醬，經典小吃10.Pimientos de padron 炸青椒炸小青椒配鹽粒，前菜小吃必點11.Pan con tomate 加泰羅尼亞番茄面包只有加泰羅尼亞才有的小吃，面包+番茄+蒜+橄欖油，不能再簡單。12. 三種必吃香腸 Butifarra加泰羅尼亞鮮肉肉腸。全部使用瘦肉，不添加肥肉，胡椒味道比較重。Chorizo紅椒臘腸，一半以上是肥肉，加入紅辣椒面，口味獨特。Fuet小臘腸,小白衣細腸，白色外皮是一種菌，保護肉質鮮美。最后一個是加泰羅尼亞季節性的土特產，Calcots烤大蔥。每年3，4月這道充滿鄉土氣息的烤大蔥就會登上加泰人的餐桌。和我們國內的蔥不同，它是帶有甜味的個頭稍大的蔥，沾上Romesco醬，十分美味。還有專門的烤大蔥節，幾天內能吃掉約10幾萬顆大蔥！還有你們永遠不知道我這些東西的時候有餓好想立刻去這些地方吃上一頓

7，西班牙特產有哪些美食

西班牙特產：西班牙是個資源豐富、經濟發達的國家，其園藝業在世界上占有重要地位，同時也是葡萄、油橄欖和柑桔的大產區，其沿海盛產沙丁魚。西班牙是美食家的天堂，每個地區都有著名的飲食文化。西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨特；主要美食有：派勒利、鱈魚、伊比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。雪莉酒雪莉酒是西班牙保護品牌葡萄產于西班牙南部安達盧西亞，源于地名赫雷斯；要將采摘下的葡萄暴曬后再榨汁，葡萄汁含糖量較高，發酵一定時間后摻入白蘭地阻止發酵，所以成酒度數較高并有殘余糖分，酒精含量為15%～21%，味道發甜。因為“雪利”這個詞歷史較久，已經英文化了，其他國家如美國、澳大利亞等也生產雪利酒，不過不是西班牙的正宗雪利酒。海鮮飯海鮮飯種類很多，大多以黃色為主，這是用專門的海鮮飯原料調制的。這種原料就是最關鍵的材料番紅花，一種黃色植物粉末，它不僅充滿香味，更可以去除海鮮的腥味。塔帕塔帕（tapa）是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。塔帕的種類繁多，包括肉類、海鮮和素菜，不過都是咸的，其中又分涼食和熱食。涼食部分，主要是面包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。熱食的塔帕多數是炸的，象炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。

8，求推薦地道的西班牙特色美食

塞哥維亞(Segovia)最著名的除了矗立在古城入口處的古羅馬高架引水渠和懸崖岬角的阿爾卡薩城堡外，另外一個大名鼎鼎的就是西班牙烤乳豬(Cochinillo asado)。塞戈維亞是西班牙烤乳豬是發祥地，品嘗這道源自塞戈維亞的名菜，是游單上必不可少的項目。然而要在塞戈維亞吃到最正宗的烤乳豬那就一定要去當地最著名的百年老字號餐廳Meson de Candido（坎迪多），這間餐廳自 1786 年開業至今已兩百多年，它使用獨特秘方制作的烤乳豬，以其美味可口而聞名于西班牙。光顧的客人包括西班牙國王卡洛斯、王后以及眾多大牌明星、要員。餐廳很好找，就在位于阿索圭霍廣場(Plaza del Azoguejo)古羅馬高架引水渠旁。餐廳的老板安東尼奧·坎迪多已是餐廳的第四代傳人，非常和善的一位老爺爺。聽聞我們是從上海來的，還用英文跟我們閑聊了幾句，說他曾經去過上海的某個temple（難道是靜安寺？還是城隍廟嗎？）。歡迎儀式并非講幾句話、拍拍手而已，而是按傳統用飯店里盛菜的白瓷盤作為切乳豬的“工具”，完成切割后老板會隨手拋出瓷盤，由瓷盤落地的碎裂聲來證明烤乳豬的貨真價實。盤子的粉碎聲替代了老板的“歡迎”聲，整個過程在30秒鐘內結束，干凈利索，這就是塞戈維亞在品嘗烤乳豬前別具一格的歡迎儀式，相當有趣。02 Candido餐廳屬于典型的西班牙建筑風格，裝飾古樸典雅。地處塞戈維亞古城羅馬高架引水渠旁的廣場，占據了絕對有利的地理位置，風景獨好。這間餐經營的烤乳豬已在當地久負盛名,據說，當年海明威和羅蘭等名人都在這里流連忘返。

西班牙美食包羅萬象，我比較喜歡Tapas小食，海鮮飯，還有最有特色的是西班牙火腿，伊比利亞火腿特別有名吃了以后差點打包回國。主要是火腿肉質來源是當地一種特有的黑毛豬，只有在固定的地方才能稱為頂級的就像香檳一樣。如果你帶家人一起去還可以推薦去農場參觀，可以真正去體驗一回西班牙生活。上次我就帶家人去了當地，好像一個叫Osborne的農莊，食物超級好吃而且很地道，不過這個要通過旅行社預訂。像Tripadvisor，Thomascook都可以。

干鍋，串串，燒烤，等多的很，較出名的有銷魂掌干鍋。那個味道讓人回味無窮，店內招牌糯香鴨掌和追魂辣子雞是最受歡迎的。

9，西班牙有什么好吃的

西班牙的飲食業像其國家一樣豐富多彩。有高質量的飲食原料，古老的傳統，民間烹調藝術加之有高級的職業烹調大師，使該國烹調的聲譽在歐洲排為第一。簡略地說半島的西班牙可以分為六個烹調的大地區。北方：是烹調技術方面最豐富之一。加利西亞的魚和海鮮，是世界上最新鮮之一，其烹飪方法很出名。巴斯克菜享有國際聲譽；大西洋鱈魚的烹調方法有：比爾比爾作法或者比斯開的作法，芬芳的鰻鱺苗，是我國最有名的菜。在阿斯圖里亞斯避免不了一fabada，它是主要以白豆為主的菜肴；此外還有地方的優秀的奶酪；蘋果酒；等等。比利牛斯山地區：是chilindron的湯的地區。阿拉貢有很多菜是用這種湯做的。此外，特魯埃爾的火腿很好吃。卡塔羅尼亞：是燉菜有名的地區。此外，還有味美的香腸及奶酪以及國際上出名的湯，如ali-oli（蒜油）。瓦倫西亞：是米的家鄉。除了非常著名的paella菜飯，瓦倫西亞人用任何配料，如肉、雞、海鮮、蔬菜、魚，都可以做味道極好菜，這些菜都有大米。穆爾西亞的燉菜或飯也好吃極了。安達盧西亞：是油炸食品的地區。炸魚很出名。此外，還突出gazpacho味美的蔬菜的冷湯以及韋爾瓦省的Jabugo火腿，味美色香。西班牙中部：是烤肉的地區。羊肉、牛肉、小豬、山羊羔及別的杰出的肉。在這邊是用大柴爐慢慢地烤。好吃的火腿及奶酪以及西班牙最好的香腸都是這些地區供應的。馬德里與卡斯蒂利亞烹調很相似，但還是有它自己的一些風格。其中突出馬德里的雜燴，cocido，十全十美的菜，以豆類、不同的肉為基礎；馬德里法蹄掌以及高雅的甜食，而值得特別的提及。西班牙菜一個重要部分是兩個島嶼的烹調。巴利阿里群島：發明了幾個向全世界出口的著名的特菜。其中突出於Mahon，梅諾爾卡島起源的蛋黃油，mahonesa，馬略卡島的鵝蛋卷，輕的千層餅，非常好吃以及辣味大香腸。加納利亞群島：提供很富於想像力的菜，因其原料有限，所以有很多以魚為基礎的菜，有名的辣油，mojopicon，突出。此外，還有許多這些島生產的熱帶的水果，如香蕉、鱷梨、番木瓜，等。飯店西班牙的烹調技術都可以在許多好飯店體現出來，會為您們提供滿意的服務。飯店分為五個級別，從一把叉子到五把叉表示它們的水準。大部分這些店一個星期關一天門，一般是星期天，旅客會看到工作時間比別的國家長，開門早關門晚。旅游的地區通常還增加服務時間；有的時候一天不關門。飯店價格的菜單經常掛在飯店外面；要不，坐之前可以請求看它一眼。不管怎樣，在西班牙吃飯是個愉快而方便的。大部分飯店可以用國際上流行的信用卡付帳。飲料葡萄酒葡萄酒是西班牙的特產。法國、意大利和西班牙是世界上生產葡萄酒最大的叁個國家。我國有57個出產上等葡萄酒的地區，其中幾個是很有名的。里奧哈葡萄酒成為西班牙普通葡萄酒的王酒。它的生產者知道他們擁有世界上最好酒之一的命運，勤勤懇懇地保護它的質量；嚴格的官方規定阻礙了營私舞弊假牌子的出世，也保護了這高雅顏色、香味及口味獨特的酒的聲譽。赫雷斯酒（雪利酒）是國際上的名酒之一，每年出口到很多國家。這個安達盧西亞的酒，國際上稱的赫雷斯（酒）是第一家酒廠的發源地。全稱是赫雷斯德拉夫尤特拉，此酒擁有五個種類：母菊葡萄酒、味醇酒、仿蒙蒂亞酒、香味酒、甜酒，等。卡塔羅尼亞泡的酒在Penedes生產，成為一種優美的泡酒。價格、質量很吸引人，這樣可以和國際上要求高的市場及法國香檳酒競爭。啤酒在西班牙這種飲料沒有很長的傳統，但是目前很普遍；擁有許多供應全國的工廠。西班牙啤酒很便宜，通常酒精度比較低。在我國啤酒喝冰鎮的。是當開胃酒，大部分的酒吧為喝啤酒提供各種各樣的小菜。其它的酒西班牙的最有名的酒是西班牙的白蘭地，但是還有別的。其實上，在這方面我國每個省也有它的特產，如加利西亞與伊維薩的香草酒；納瓦拉的 pacharan；地中海岸的absenta；安達盧西亞的cazalla；馬德里附近的Chinchon的厲害的茴芹酒，等。北方地區生產的燒酒也叫做渣滓酒也受人喜歡。總的來說，在西班牙旅游會找到質量－價格非常好的酒。西班牙美食的國度談到歐洲國家的吃，一般人的印象中似乎只有法國菜、意大利菜比較迷人，西班牙菜？大概也就是面包牛扒一類吧。哦，西班牙人也太不會做宣傳了，其實西班牙的美食佳釀十分的豐富和出色，一點也不會輸給法國呀！走一趟西班牙，你會發現氣候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜美味多變的特點; 而奉行伊壁鳩魯哲學的西班牙人，個個都是大胃王。站在游客的角度，來到西班牙，怎么開始美食之旅呢？

去西班牙一定要買JAMOM就是火腿它們那邊的火腿很有名的,是全世界最好吃的飲食上，西班牙的食品價格比較昂貴，豬肉大概為500-800西幣/公斤，西紅柿為150-250西幣/公斤，土豆比較便宜，青椒為300-400西幣/公斤，茄子與豆角價格同青椒差不多，等等。所以，在吃上，也最好省點花，但是一定要吃好，否則對身體健康不利，一旦生病，后果可以想象。每月人均在吃飯上的花消大概為5000-8000西幣左右。

yumi

聽說牛鞭不錯

一.阿根廷炭燒烤肉.二.馬背焐肉片三.馬黛茶四.葡萄酒

10，西班牙有什么美食

1、橄欖　　最年輕生澀的青黃色橄欖，口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀，口感也是屬于最有咬勁的一種。　　西班牙腌制橄欖形形色色，最常見的是青色和黑色，也有暗玫瑰色、棗紅色、漸變色或者赭黃色的，這完全是應橄欖本身成熟程度和功能性而作出相對的處理腌制。最年輕生澀的青黃色橄欖，口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀，口感也是屬于最有咬勁的一種，腌制的時間相對會較長，可腌制材料也會以與它味道相搭的為主，如檸檬、百里香那些走清香路線的材料都會加強青橄欖的青澀的味道，而同樣受歡迎的紅色系橄欖則由于漸至成熟，肉質會比較柔軟，味道會更加渾厚悠長，所以會與蒜，牛至和醋一起腌制，特別的濃郁軟滑，當起下酒的配角自是天衣無縫，到了最成熟的黑色橄欖由于本質純粹的味道到達最高的地步，所以只會用鹽腌制來做一個簡單的升華，通常因為黑色橄欖已經沒有那么復雜，所以一般會出現在廚房，或者菜品上。2、Tapas　　塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚，基本都會是當地十問十推薦的菜品。　　Tapas在西班牙人的心目中就是一種形式。Tapas對西班牙人并不是一道菜，而是一種已經無比深入的習慣和文化。Tapas其實就是與現在流行的Tasting menu非常相像，都是將一些菜品的面積縮小，目的盡可能滿足食客們多嘗試的概念。　　通常來說，Tapas是西班牙最能以味覺來體現當地特色的一種形式，塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚，基本都會是當地十問十推薦的菜品，當你到了當地任何一家酒吧或者餐廳要吃Tapas的話，你首先會在吧臺與餐廳的顯眼處看見當天他們最引以為傲的菜式與最新鮮的材料，另外在黑板上也會密密麻麻地寫著今天的推薦Tapas，而在菜單上也會在菜品名字的旁邊，標著大、小和Tapas。西班牙人都會樂此不疲地在東家吃完，然后再到西家繼續吃。這種叫做“Tapas蒼蠅”的行為在西班牙無時無刻地發生。這種來自他們內心原有的狂野奔放又不愿停留的性格，就是Tapas。3、烤乳豬烤乳豬是距離馬德里不遠的塞哥維亞古城的特色，那里的烤乳豬最正宗。在塞哥維亞要吃最正宗的烤乳豬要去當地著名的餐廳Meson de Candido。　　這間餐廳自1786年開業至今已222年，它使用獨特秘方制作的烤乳豬，以其美味可口而聞名于西班牙。光顧的客人包括西班牙國王卡洛斯和王后以及成龍等明星。據說這家餐廳的前身，是羅馬官兵經常圍坐在一起喝酒、吃烤豬肉的小棚子。時過境遷，小棚子已經演變成大飯店。西班牙烤乳豬屬于西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同，西班牙乳豬的皮軟而韌，想咬開都有一定難度，不過它的肉極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜，選1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗爐焗一個半小時，其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉。出來的豬仔，里面的脂肪已經被烤成半融化狀態，入口即化，甘香無比，還帶著淡淡香草味，比中式烤乳豬更肥美軟嫩，不過吃幾塊就易膩口。據業內人士介紹，該飯店的乳豬是由一家專門的養豬場提供的，其特色是前后上兩道菜。第一道是烤豬皮，乳豬的皮被炭火烤成橘黃色，口感又香又脆，再加上該飯店特制的調料，客人往往在品嘗第一口后就贊不絕口;第二道是烤豬肉，乳豬最鮮嫩的肉在兩腿內側，但由于是小豬崽，即便是大腿也只有一小塊鮮肉。餐廳內還掛有美國前總統老布什和得克薩斯州州長、美國巨星施瓦辛格等許多名人的照片。凡是名人到場，飯店老板必定親自出場以示歡迎。但老板的歡迎儀式并非講幾句話、拍拍手而已，他的歡迎儀式別有一番情趣。老板出場不是在客人用餐之前，而是在上最后一道壓軸菜時亮相，這道菜就是聞名遐邇的西班牙烤乳豬。　　西班牙的烤乳豬有“三三定律”：嚴格選用出生三周的幼崽(在此期間，它們只能喝母乳)，在爐里慢火烤三個小時，食客再花三個小時享用它。　　老板將一只剛出爐的乳豬用精致的小車推到客人面前，然后手持瓷盤在烤得很脆的乳豬身上切下三“刀”，一橫，二豎，將乳豬切割成6塊。切完之后將肉分到客人的餐盤里，再將瓷盤高高舉起，然后猛地朝地上一砸，“砰”的一聲，盤子被砸得粉碎，老板轉身即走。　　盤子的粉碎聲替代了老板的“歡迎”聲。整個過程在30秒鐘內結束，干凈利索。這就是老板別具一格的歡迎儀式。凡是能得到砸盤子歡迎的來客非名人莫屬。曾經，來西班牙訪問的中國著名電影表演藝術家孫道臨和秦怡就享受到了“砸盤子”的接待規格。4、雪利酒　　滿臉滄桑、眼神銳利的老酒保一句話也不講，拿起鯨魚須和純銀制成的取酒器，從身后的黑色木桶中取出一提FINO，如斗牛士般的華麗轉身，金色的液體在空中劃過一道弧線，落入特制的雪利酒杯中。雪利酒是一種釀造方法獨特的加強型葡萄酒，西班牙人稱之為“Vino de Jerez”。法律規定，只有西班牙南部安達盧西亞大區的雪利三角區的出產才能被冠以雪利酒的稱呼。與弗拉明戈和斗牛一樣，雪利酒是體驗西班牙必不可少的環節，也是西班牙國菜火腿的絕配。　根據釀造方法和甜度的不同，雪利酒可以分為10類。口味最輕最骨瘦如柴的Fino和Manzanilla，跟西班牙小酒館的Tapas幾乎沒有一樣是配不上的。醇香馥郁口味微甜的Oloroso是西班牙烤乳豬和燉肉的絕配，而作為完美餐后酒的是甜美又絲般順滑的Cream，還有濃稠到可以當作甜品來吃的PX甜酒。無一例外，雪利酒都在15度以上，因為酒花而產生的特別的麥草味道讓喜歡的人趨之若鶩。不過最令西班牙自豪的，還是他們用釀過糖漿一樣的PX的木桶釀的雪利白蘭地，足以超越以往對白蘭地的想象。西班牙最有影響力的雪利酒品牌是Tio Pepe(Gonzalez Byass)、La Ina(Domecq)、DrySack(Williams&Humbert)，幾乎人盡皆知。如果購買的話，高品質的Venerable PX(30年貝得羅?希玫內斯)、Sibarita Oloroso(30年奧羅洛索)、Capuchino Palo Cortado(30年帕羅?可塔多)是非常經典的選擇。當然，現在在中國國內也可以買到雪利酒，例如Rio Viejo Oloroso、Venerable PX(30年 )和LUSTAU。/5、葡萄酒　　西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的，就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜，算是務實之選。　　西班牙是一個被世界忽略的老世界產酒大國，多少年來，西班牙葡萄酒一直被壓在法國葡萄酒的盛名之下，人們談起老世界的葡萄酒,很少想到令西班牙無比驕傲的杜埃羅河岸(DUERO)和里奧哈(Rioja)以及CAVA起泡酒。事實上，西班牙的葡萄酒產量居世界第三位，并且，在規定價格的前提下，西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的，就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜，算是務實之選。　　迷人的CAVA起泡酒，是起泡酒的代表精品，其質量完全可以與法國的香檳相媲美，但價格卻與香檳的價格相差甚遠，西班牙葡萄酒正在以更加實惠的價格和更加穩定的品質在等著我們。西班牙的高檔葡萄酒可分為法定產區酒Denominaciones de Origen(DO)和優秀法定產區酒Denominaciones de Origen Calificada(DOC)兩個級別。其中DO級別共有55個，而DOC級別現在只有里奧哈Rioja一個產區。另外，酒標上也會標出嚴格的區分，較好的“Reserva”要求最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀1年。對于白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。最好的“Gran Reserva”是只有少數極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造“Gran Reserva”等級的葡萄酒需要得到當地政府的許可，最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀2年。在西班牙，有廣為大眾接受的酒莊例如加泰羅尼亞的桃樂絲(Torres)、位于里奧哈產區的里斯卡爾侯爵(Marques de Riscal)、西班牙最古老的CAVA酒廠考迪(Codorniu)，也有品質和價錢都是頂級的貝加西西麗亞(Vega-Sicilia)和萍姑(Pingus)。貝加西西麗亞酒廠位于杜埃羅河谷區(Duero)，出產的葡萄酒有西班牙拉菲之稱，其代表作“Unico”被稱為西班牙最好的紅葡萄酒。而萍姑在西班牙有柏圖斯之稱，是新派酒廠的代表，其中2004年份的Pingus被酒評家帕克給予滿分100分，售價也是高達600歐元一瓶。6、馬德里燴菜馬德里燴菜是馬德里最有代表性的菜肴，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，十分美味。這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進鍋里就是了，也是“懶人食品”之一種。7、墨魚飯在海鮮飯的系列中還有一種墨魚汁海鮮飯。西班牙當地人管它叫海鮮黑飯。米飯發黑的原因就是因為使用了黑色的墨魚汁。據說數百年前西班牙的無敵艦隊在征戰中南美洲時，有一次炊事員已經用完黃色粉末，又一時無法購買，炊事員干脆把原本準備扔掉的墨魚汁來替代黃色粉末。黑色海鮮飯做好后連廚師自己也不敢相信其味居然如此之美、之鮮。早就餓急了的士兵將黑飯一掃而光，炊事員還受到了嘉獎。打那以后，墨魚汁海鮮飯不僅寫進了西班牙的傳統菜譜中，還經過各地廚師的改良變得更加受人青睞。一位專業海鮮飯廚師對記者說，墨魚的黑汁是墨魚用來對抗要侵犯它的敵人的，每當墨魚感到要被敵人侵犯時它就將黑色墨汁噴出作為煙幕，給自己逃跑尋找時間和機會。廚師說，如果墨魚沒有危機感就不會噴出墨汁，時間長了墨汁就不新鮮，在墨魚噴出一次墨汁后的10分鐘之后產生的墨汁最新鮮，味道也最佳。因此加工墨魚汁的工廠使抓到的墨魚將陳舊的墨汁噴出，10分鐘后再割下墨魚的汁袋，再取出黑汁水進行加工做成海鮮原料。幾百年來墨魚汁飯已經成了西班牙菜譜中的一道亮麗風景。熱巧克力油條西班牙城市Villajoyosa早在18世紀就與巧克力結緣，當時它開始從委內瑞拉和厄瓜多爾進口可可豆。時至今日巧克力產業在當地依然繁榮。該城是西班牙最古老的巧克力品牌Valor(創立于1881年)的發源地。Villajoyosa同樣有一座它引以為榮的巧克力博物館，館內不僅展示了Villajoyosa生產巧克力的歷史，也展示了當地極受歡迎的各種巧克力是如何制造的。條蘸巧克力醬是西班牙的大眾食品，頗受當地人歡迎。西班牙人一般喜歡在下午點心時間享用這道美食。巧克力油條的做法很簡單，將塊狀巧克力與牛奶放入鍋中加熱成糊狀即可與油條搭配。油條味道略咸，巧克力醬略甜，混合成就了一道美食。8、海鮮飯與法國蝸牛和意大利面齊名的西班牙海鮮飯，絕對是一道簡單方便又百吃不厭的名菜。每一粒米飯中都夾雜著鮮美的海鮮味道，這就要求食材一定要新鮮，甚至連大米都有一定的要求和標準。香腸煮豆子香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜，是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營養。9、利比里亞火腿利比里亞火腿是西班牙人引以為豪的特產，它的味道咸鮮合一，入口后令人唇齒生香，是許多班牙菜肴中不可或缺的配料。正宗的利比里亞火腿制作起來很不簡單，它的原料是一種專門飼養的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當地產的果子。小豬只長到兩歲時就被宰殺，這樣是為了保證肉質的細嫩，加上一些秘制的調料，再將腿風干，美味的火腿就制成了。

西班牙海鮮（（Paella，音譯為巴埃亞），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。西班牙海鮮飯源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。除了海鮮飯還有很多別的菜，如火腿、tapas等。根據西班牙國家旅游局總部的統計，除了陽光和海灘，西班牙美食美酒已經成為吸引外國游客的又一塊招牌。另外西班牙可以說是在歐洲最接近中國人的飲食習慣了，比如說：喜愛大米、喜歡燉菜等等，但這些都不是重點，畢竟在吃貨們的眼里什么都是可以吃的，只要好吃就行了。