在大型酒店去打荷，現在學廚師的人少。如果是學紅案，推薦你由以下幾個方面入手，畢竟是去學手藝，但是你要達到什么程度，還在于你自己，%的廚師到不了這個階段，這個時候工資一般6000-300加分紅及股權之類的福利，當技術到一定階段后，要學習廚房管理。

1、哪里學中餐比較好？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！中餐烹飪里面，分為白案和紅案！白案就是點心類的，紅案就是炒菜燒菜類的，其中又包含有涼菜及鹵菜。其基本功又包含材料識別，切菜，炒菜等，

所以推薦到酒店拜師學習！或者找個生意不錯的私房菜去學習！不推薦去廚師培訓學校學習！找到你想要學習的菜系對應的酒店！找到你熟識的師傅或者你認為人品過硬的師傅帶你！如果你不想拜師的話，可以自學！中餐說難也難，不難也不難！如果是學紅案，推薦你由以下幾個方面入手！第一階段：在大型酒店去打荷，現在學廚師的人少！所以打荷這份工作很好找，也很能學習東西的，工資在1500-2500之間。

在這段時間要學習的東西是擺盤造型，練習切配的基本功！建議時間為1年，把刀功練好！第二階段：切配！1年后去墩子上面學習配菜吧！這時候刀功已經初見雛形！主要學習菜品的各種搭配，以及冰箱的整理，各種食材的保存腌制，還有根據生意來準備各種食材的備料！建議時間1年半至2年！這時候的工資一般在2500-6500，

第三階段：炒鍋學習！經過前面的階段，一般的情況翻鍋的基本功底都是有的，剛開始炒點素菜，然后慢慢學習各種葷菜及特色菜肴的燒制！這個階段是需要用時間來堆積經驗的階段，學習各種食材的搭配，各種調料的融合，不同醬料的調配等。建議學習時間3-5年，這個階段工資一般為3500-12000之間浮動。第四階段：當技術到一定階段后，要學習廚房管理！新菜研發，根據客人反饋做好后廚的調整！等等！一般都是副廚師長開始，

。，。，難度更高！80%的廚師到不了這個階段，這個時候工資一般6000-30000，加分紅及股權之類的福利。不同酒店不同地域待遇相差及大！第五階段：承包廚房！或者自己開店創業！然后走上人生顛峰！這個階段基本上都實現在了個人財務自由！占廚師總數的2%以下！最后問一下：大家覺得廚師這個行業的優點和缺點都有哪些需要吐槽的？最后覺得我說的對的朋友請留下你的贊！如果覺得對你身邊的朋友有可能帶來幫助，歡迎收藏轉發！有不同意見的朋友大家評論區留言再見！更多內容請關注我咯~，

2、過完年不想上學，跟著鄭州新東方學廚師怎么樣？

首先可以告訴你，新東方可以去。畢竟是去學手藝，但是你要達到什么程度，還在于你自己，我在新東方待過三個月，學的中餐速成班，說實話，練了三個月的基本功，掂勺和刀工，上課老師上午演示，下午實操。我是一點基礎沒有，感覺沒學到多少東西，速成班適合有一定基礎的人去學習，如果你想學個兩三年，可以的，老師還比較認真和負責。