洛陽比較有名的驢肉湯館，有大石橋驢肉湯、匡家驢肉湯、鄧記驢肉湯等等。驢子以前作為常用的交通工具，那個城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽的驢肉湯都是不錯的食品或者補品，洛陽驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。

1、洛陽哪家的驢肉湯最好喝？

很早就有天下好湯在洛陽的說法，洛陽地處豫西，氣候較干燥，易使人上火，而各種湯湯水水就能很好解決這問題，所以，洛陽人就養(yǎng)成早上喝湯的習(xí)慣。自古便有天上龍肉，地下驢肉的諺語，而驢肉湯以其營養(yǎng)價值高，色香味俱佳，備受洛陽人青睞。每天早上，各家老字號驢肉湯館前都擠滿喝湯的食客，也成了洛陽一道獨特的風(fēng)景，一萬熱乎乎的驢肉湯，泡上油旋或洛饃，既解決轆轆饑腸，又可大飽口福，那個爽，那個美，沒品嘗過驢肉湯的人是無法領(lǐng)會的。

上等驢肉湯是以清湯燉驢肉而成，不添加增色、增味的成分，熬成后湯肉分離，肉爛而不膩，湯白色似乳，濃郁開胃，香味撲鼻，洛陽比較有名的驢肉湯館，有大石橋驢肉湯、匡家驢肉湯、鄧記驢肉湯等等。來洛陽旅游，不到龍門石窟，就不能理解洛陽厚重的文化與歷史，不看牡丹，你就不明白洛陽人對牡丹的摯愛，不喝一碗洛陽特色驢肉湯，那將是旅游中的一次遺憾，

2、洛陽哪家驢肉湯好喝？

清晨一碗湯，身無所拘心無疆。大概說的就是洛陽人的狀態(tài)了吧！在洛陽，想喝驢肉湯，都會推薦你去華山路小碗驢肉湯，這家店都已經(jīng)成為了洛陽人心中的網(wǎng)紅湯館了，單是站在湯店門口，看著那飄出的陣陣白煙，頓時就有股暖流涌上了心頭。碗底鋪上蔥花、香菜，選好的驢肉、驢血等在熱湯里過一下，隨著一勺熱湯澆下，鮮香的滋味就迸發(fā)了出來。

驢肉湯色澤金黃，湯面上還漂浮著點點油花，拿起勺子輕輕一攪，沉在碗底的驢肉片就浮了出來。湯頭鮮美，余味醇厚，驢肉在湯里泡過后，肉香味也被激了出來，軟嫩香滑嚼起來還有汁水溢出，很是過癮。先來上一口湯，入口鮮香，驢肉吸飽了湯汁，吃起來軟軟爛爛的，沒有太大的腥氣。來往于華山路小碗驢肉湯的人可謂是絡(luò)繹不絕，從清晨6點開始便有人等候，只為喝上清晨第一口入味醇厚的驢肉湯，

泡上餅的驢肉湯，變得更加的富裕了，浸泡在經(jīng)過調(diào)和的湯內(nèi)，餅瞬間吸收湯的精華，放入嘴里輕輕咀嚼，包含湯汁的餅絲直接在口腔內(nèi)爆發(fā)。最近一兩年突然流行肉湯泡面，小編建議大家嘗一嘗，真的吃出來了新感覺，有點被圈粉了，面餅在熱湯里被泡熟，面條吸飽了肉湯，每一口都是濃郁的肉香味。俗話說的好，天上龍肉，地下驢肉，因為之前一直覺得驢肉湯可能喝不慣，但是小編第一次喝過這碗驢肉湯后，脫口而出的便是：這驢肉湯太好喝了吧！洛陽人喝湯從不怕距離遙遠(yuǎn)每天早上喝上一碗整個人都充滿干勁了用這一碗醇香的驢肉湯打開充滿活力的一天沒有華麗的就餐環(huán)境卻有著我們都忘不掉那舌尖上的味道。

3、為什么河南洛陽有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒有呢？

洛陽自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經(jīng)過千年的整合調(diào)配，終于搭配出洛陽人最愛的肉湯味道，驢子以前作為常用的交通工具，那個城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽的驢肉湯都是不錯的食品或者補品。洛陽驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般，本人良心推薦立交橋下那家不錯，唐宮路25中附近有兩家也能吃。

九都路瀍河橋下那家年頭久遠(yuǎn)，南昌路合歡路口有一家也將近十年，玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上。瀍河區(qū)老老洛一高門口也比較實惠，洛陽的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到，言歸正傳，為啥只有洛陽驢肉湯火，因為洛陽人琢磨吃有一套，舉個例子，牡丹燕菜的傳說，武則天時期洛陽南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說是天賜吉物要慎重對待，蘿卜儲存期畢竟有限，不屬于上等食材。