洛陽(yáng)比較有名的驢肉湯館，有大石橋驢肉湯、匡家驢肉湯、鄧記驢肉湯等等。驢子以前作為常用的交通工具，那個(gè)城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽(yáng)的驢肉湯都是不錯(cuò)的食品或者補(bǔ)品，洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。

1、洛陽(yáng)哪家的驢肉湯最好喝？

很早就有天下好湯在洛陽(yáng)的說(shuō)法，洛陽(yáng)地處豫西，氣候較干燥，易使人上火，而各種湯湯水水就能很好解決這問(wèn)題，所以，洛陽(yáng)人就養(yǎng)成早上喝湯的習(xí)慣。自古便有天上龍肉，地下驢肉的諺語(yǔ)，而驢肉湯以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，色香味俱佳，備受洛陽(yáng)人青睞。每天早上，各家老字號(hào)驢肉湯館前都擠滿喝湯的食客，也成了洛陽(yáng)一道獨(dú)特的風(fēng)景，一萬(wàn)熱乎乎的驢肉湯，泡上油旋或洛饃，既解決轆轆饑腸，又可大飽口福，那個(gè)爽，那個(gè)美，沒(méi)品嘗過(guò)驢肉湯的人是無(wú)法領(lǐng)會(huì)的。

上等驢肉湯是以清湯燉驢肉而成，不添加增色、增味的成分，熬成后湯肉分離，肉爛而不膩，湯白色似乳，濃郁開(kāi)胃，香味撲鼻，洛陽(yáng)比較有名的驢肉湯館，有大石橋驢肉湯、匡家驢肉湯、鄧記驢肉湯等等。來(lái)洛陽(yáng)旅游，不到龍門石窟，就不能理解洛陽(yáng)厚重的文化與歷史，不看牡丹，你就不明白洛陽(yáng)人對(duì)牡丹的摯愛(ài)，不喝一碗洛陽(yáng)特色驢肉湯，那將是旅游中的一次遺憾，

2、洛陽(yáng)哪家驢肉湯好喝？

清晨一碗湯，身無(wú)所拘心無(wú)疆。大概說(shuō)的就是洛陽(yáng)人的狀態(tài)了吧！在洛陽(yáng)，想喝驢肉湯，都會(huì)推薦你去華山路小碗驢肉湯，這家店都已經(jīng)成為了洛陽(yáng)人心中的網(wǎng)紅湯館了，單是站在湯店門口，看著那飄出的陣陣白煙，頓時(shí)就有股暖流涌上了心頭。碗底鋪上蔥花、香菜，選好的驢肉、驢血等在熱湯里過(guò)一下，隨著一勺熱湯澆下，鮮香的滋味就迸發(fā)了出來(lái)。

驢肉湯色澤金黃，湯面上還漂浮著點(diǎn)點(diǎn)油花，拿起勺子輕輕一攪，沉在碗底的驢肉片就浮了出來(lái)。湯頭鮮美，余味醇厚，驢肉在湯里泡過(guò)后，肉香味也被激了出來(lái)，軟嫩香滑嚼起來(lái)還有汁水溢出，很是過(guò)癮。先來(lái)上一口湯，入口鮮香，驢肉吸飽了湯汁，吃起來(lái)軟軟爛爛的，沒(méi)有太大的腥氣。來(lái)往于華山路小碗驢肉湯的人可謂是絡(luò)繹不絕，從清晨6點(diǎn)開(kāi)始便有人等候，只為喝上清晨第一口入味醇厚的驢肉湯，

泡上餅的驢肉湯，變得更加的富裕了，浸泡在經(jīng)過(guò)調(diào)和的湯內(nèi)，餅瞬間吸收湯的精華，放入嘴里輕輕咀嚼，包含湯汁的餅絲直接在口腔內(nèi)爆發(fā)。最近一兩年突然流行肉湯泡面，小編建議大家嘗一嘗，真的吃出來(lái)了新感覺(jué)，有點(diǎn)被圈粉了，面餅在熱湯里被泡熟，面條吸飽了肉湯，每一口都是濃郁的肉香味。俗話說(shuō)的好，天上龍肉，地下驢肉，因?yàn)橹耙恢庇X(jué)得驢肉湯可能喝不慣，但是小編第一次喝過(guò)這碗驢肉湯后，脫口而出的便是：這驢肉湯太好喝了吧！洛陽(yáng)人喝湯從不怕距離遙遠(yuǎn)每天早上喝上一碗整個(gè)人都充滿干勁了用這一碗醇香的驢肉湯打開(kāi)充滿活力的一天沒(méi)有華麗的就餐環(huán)境卻有著我們都忘不掉那舌尖上的味道。

3、為什么河南洛陽(yáng)有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒(méi)有呢？

洛陽(yáng)自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經(jīng)過(guò)千年的整合調(diào)配，終于搭配出洛陽(yáng)人最愛(ài)的肉湯味道，驢子以前作為常用的交通工具，那個(gè)城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽(yáng)的驢肉湯都是不錯(cuò)的食品或者補(bǔ)品。洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般，本人良心推薦立交橋下那家不錯(cuò)，唐宮路25中附近有兩家也能吃。

九都路瀍河橋下那家年頭久遠(yuǎn)，南昌路合歡路口有一家也將近十年，玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上。瀍河區(qū)老老洛一高門口也比較實(shí)惠，洛陽(yáng)的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到，言歸正傳，為啥只有洛陽(yáng)驢肉湯火，因?yàn)槁尻?yáng)人琢磨吃有一套，舉個(gè)例子，牡丹燕菜的傳說(shuō)，武則天時(shí)期洛陽(yáng)南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說(shuō)是天賜吉物要慎重對(duì)待，蘿卜儲(chǔ)存期畢竟有限，不屬于上等食材。