茄子干好做法菜準備:茄子干、雞等菜準備步驟:茄子干泡發，今天準備茄子干燉雞。茄子干法最全茄子干法介紹1，茄子干炒肉配料:茄子干、豬肉、蒜、鹽、食用油做法:茄子干法:-0/干法:材料茄子調料:鹽1、曬干茄子干、最好嫩/123。

作為一個美食愛好者，我對這種美食問題很有發言權。以我自己的經歷為例。茄子干制食品最好能保留原有的風味。我在家吃的東西茄子干糧只是切成條狀直接曬干。無論采用哪種方法發泡茄子干，具體發泡時間都與茄子干本身的厚度和浸泡茄子干的水溫有關。茄子干如何曬:第一步:選擇茄子曬茄子干。最好選擇鮮嫩的茄子，尤其是肉厚的圓的茄子以上。

第二步:加工茄子把選好的嫩嫩的去蒂茄子，洗凈，根據自己的喜好切成滾刀塊或者粗條狀。當然，切成條狀更容易曬。切好后，撒上適量細鹽，拌勻，殺水。第三步:蒸:將煮好的茄子放入沸騰的蒸鍋中，蒸一會兒，即可取出。不用蒸茄子直到太熟。有些人喜歡在沸水中焯一下茄子但個人認為還是蒸比較好。

茄子干咸菜好吃又簡單，用料少，不需要很好的廚藝。具體做法如下:配料:茄子干250g，干辣椒250g，海鮮醬，醬油，糖漿，牛肉粉。步驟:1。將干辣椒浸泡在溫水中十分鐘左右。2.茄子干是一樣的。3、燒開油。4、翻炒。5、加入生抽、海鮮醬油、老抽、牛肉粉。6、油耗，加點水。

茄子干料準備的好做法:茄子干料如雞準備的步驟:茄子干泡發，今天準備的茄子干燉雞。也可以燉排骨等。它們很香。先炒糖吧。鍋中倒入油，開小火，放入50g白糖，慢慢翻炒至白糖融化，至出現黃褐色的致密氣泡，再放入焯水的雞肉。雞肉裹上糖后，放上準備好的家常調料，如蔥、姜、蒜、大料桂皮、香葉、草果、白芷、茴香椒，再放一勺紅油豆瓣醬。

炒好后加入一勺紅燒醬油攪拌均勻。加入熱水，而不是多一點雞肉。而且最好一次補充足夠的水分。如果加的少，也可以中途加。一次加夠還是很好吃的。把它煮沸，燉10分鐘。然后轉中小火。將泡好的茄子晾干，燉35分鐘左右。不要把湯燉得太干。最好帶點湯。做菜的時候，加點青紅椒或者蔥郁的青菜，更美味。這樣吃茄子，冬天真的是從頭到腳都是暖暖的，吃起來是一種安慰。

先把頭發用冷水泡一下再和紅燒肉一起燉。也可以燒開水后和肉絲一起炒。也可以燒開水后和菜絲一起炒，在涼水里和他們爭論很久。很高興回答你的問題。烘干茄子的第一步是選擇茄子烘干茄子烘干。最好選擇鮮嫩的茄子，尤其是肉厚的圓的-。老茄子含有較多對人體有害的龍葵素，口感不太好，不適合曬茄子曬，尤其是秋季以后老茄子含有較多龍葵素。

切好后，撒上適量細鹽，拌勻，殺水。第三步:將已經殺青的茄子蒸熟，放入沸騰的蒸鍋中，蒸一會兒，再取出。沒必要蒸茄子。太熟了會蒸茄子。有些人喜歡在沸水中焯一下茄子但個人認為還是蒸比較好。因為熱燙會加茄子吸收更多的水分，這對后續的曬干非常不利。第四步:暴曬:將蒸好的茄子瀝干，放在陽光下暴曬，直到茄子完全干透，攪拌時會發出沙沙的聲音。

茄子干法:材料茄子調料:鹽1。曬干茄子干，最好是嫩的茄子，特別多肉多脂的。2.切成章魚形狀，涂上鹽腌制片刻，瀝干茄子中的水，靜置半小時。3.當水可以出來的時候，盡量把水擦干。越干燥，越容易曬到好太陽。4.先把水燒開，然后把茄子在鍋里蒸5分鐘，稍微涼一點，掛在衣架上，取出晾干。

茄子是我國人民常用的蔬菜之一。茄子有很多做法:茄子包，肉末茄子，千層肉末茄子，糖醋脆皮茄子，涼拌蒜/。烤番茄茄子，炸茄子餅，私房三鮮土豆，麻婆茄子，辣茄子丁等等。也可以曬干茄子燉著吃。(Fresh 茄子)食播提醒你，想做茄子井，需要掌握一定的技巧。下面是幾個關鍵的操作事項:首先，選擇茄子干/干。

(茄子切成條)第二點:處理茄子把嫩肉的蒂去掉茄子并且洗干凈，切記去皮是不需要的！然后根據自己的喜好切成滾刀塊或者粗條，喜歡什么就切什么。切好后撒點細鹽拌勻。也可以把新鮮的茄子切片，直接鋪在竹簾上，但是用這種方式晾曬茄子的時候，需要經常翻動，比穿上晾曬要麻煩。(孫茄子干)第三點:蒸汽。將加工好的茄子放入燒開的蒸鍋中，蒸一會兒，再取出。切記不要蒸茄子因為太熟了。

1。主要原料:茄子。要求個頭大，無病蟲害，無疤痕，表面光滑，以中熟為佳。糯米，不霉變，不生蟲。2.輔助原料:甜酒曲、糖、鹽、味精、干辣椒、蒜。3.皮革:茄子100kg。4.芯料:糯米120斤，白糖1520斤，干辣椒12斤，大蒜1.5斤，鹽和味精適量。其中白糖和干辣椒的用量可以根據各地消費者的口味進行調整。5.選擇茄子，洗凈去蒂。

7.取20公斤糯米，制成甜酒。將剩下的糯米洗凈，煮成糯米，與甜酒混合，調成糊狀。注意不要看到米粒。8.將干辣椒和大蒜洗凈，切成片。越碎越好。與白糖、味精、鹽一起倒入芯料中攪拌均勻。9.在兩片茄子皮革之間包裹一層23cm厚的芯材，然后放在陽光下暴曬810小時。10.將曬干的夾心干茄子放入鍋中蒸2小時左右，停火，放入鍋中過夜，第二天早上取出，放在陽光下曬810小時。重復這個動作三次。最后一次，茄子干的含水量要在15%左右。

1、茄子干炒肉配料:茄子干豬肉、蒜、鹽、食用油:茄子干透后，我們把它放入清水中開始浸泡，直到茄子干透。接下來我們準備一塊五花肉，洗凈切片備用。和大蒜，切成粉末備用。茄子泡好后，我們瀝干，然后就準備炸了。鍋里倒油，燒熱，把肉片放進去，炒到變色，再把蒜放進去，炒到有香味，再把茄子放進去，不停攪拌。

2.腌制茄子干料:茄子10塊，鹽適量，剁椒適量:茄子洗凈，去蒂，入蒸鍋蒸1小時蒸熟(如果市區有電飯鍋，要蒸15分鐘。兩天的時間到了，茄子太陽準備好了。將莖茄子切成兩厘米寬的小塊，加入剁碎的辣椒拌勻，即可食用。3.紅燒辣椒茄子干料:茄子干量、剁碎的辣椒3大勺、蒜苗半根、蒜3瓣、鹽1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺。