奶油酥皮泡芙泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。到了19世紀(jì)末演變成把一個小圓形泡芙疊在另一個大的圓形泡芙上，上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍，法國人就把這種模樣的甜點叫做“修女泡芙”，泡芙的種類有很多，除了最常見的普通泡芙，還有配料不同、內(nèi)餡不同的各種有名的泡芙。

1、洛陽哪里有好吃的灌湯包？

在洛陽很少有正宗的開封第一樓的灌湯包。只能說相對的好吃一些，不如自己動手來的干凈味美。配方:選料:肥瘦相間的豬前腿肉，2斤，洗凈去皮，剁餡，蔥姜切碎。海米1兩溫水泡開剁碎，加料酒，白糖，五香粉，鹽，味精或雞精，純麻油各少許，2斤肉用8兩高湯，順一個方向攪拌，邊攪拌邊打餡，直到打出漿成粘糊狀。面粉2斤左右，取一半開水燙面，摻生粉揉成不軟不硬的面團，

2、泡芙有多少種類？

泡芙以其酥脆的外殼和柔軟的內(nèi)餡營造出豐富的口感，一直深受美食愛好者們喜歡。泡芙的種類有很多，除了最常見的普通泡芙，還有配料不同、內(nèi)餡不同的各種有名的泡芙，泡芙在烘焙的過程中會散發(fā)出誘人的味道，剛做好的時候口感最好，最好不要久放，會失去了那種美好的口感。奶油酥皮泡芙泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食，

蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包，這個面包里含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙里面包裹的奶油是通過注射或者將面包頂部撕破后加進去，使用后面的方法話被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力，修女泡芙創(chuàng)造者是當(dāng)時巴黎一個很有名的甜點冰淇淋師傅弗拉斯卡堤Frascati。

Frascati一開始做的這種泡芙是里面有卡式達奶油餡的方形泡芙，上面淋上打發(fā)過的鮮奶油，到了19世紀(jì)末演變成把一個小圓形泡芙疊在另一個大的圓形泡芙上，上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍，法國人就把這種模樣的甜點叫做“修女泡芙”。直到今天它在法國仍然很受歡迎，3.閃電泡芙(Eclair)閃電泡芙，外文名Eclair，即一種類似手指的奶油面包，后被研發(fā)制作為各類泡芙曲奇，其特點在于口感細(xì)膩潤滑，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛。

也有人認(rèn)為是這種甜品在剛烤出來的時候，表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名，目前，閃電泡芙已由法國傳統(tǒng)甜點波及到世界各地，并不斷被賦予新的創(chuàng)新和定義。車輪泡芙(Paris-Brest)Paris-Brest是一個合成詞匯，這個甜點的名字直譯過來就是巴黎-布雷斯特，這是法國兩個城市的名字，1891年，由巴黎西郊梅森-拉斐特小鎮(zhèn)的糕點師路易·杜朗創(chuàng)制，靈感來自巴黎-布雷斯特-巴黎自行車賽，這一車賽的創(chuàng)辦人皮埃爾·吉法爾向糕點師提出做個像自行車輪形狀的糕點。