蕭代流落荊州城，被“聚珍園”老板留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為荊州的名肴而名播四方。過去荊州人只有在宴席上才吃得到扣肉，現在的生活水平提高了，不僅飯店、餐館里有這道菜，就是普通百姓家也經常做，荊州/沙市地區的八大名肴其歷史源遠流長，二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。

1、麻辣燙怎樣做好吃？

麻辣燙食材：蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量做法：1.熱鍋下油。2.生姜，大蒜炒香，3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4.加上兩小勺辣豆瓣炒香，5.加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

6.鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮，7.煮得快好時下素菜。8.加入自己喜歡吃的素小菜，煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃，串串鍋食材：豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量做法：1.備食材2.備好的食材用竹簽串起。

3.高湯一盆，4.麻辣汁適量。5.高湯加鹽燒開，倒進麻辣汁，6.調點食用油，雞精燒開。7.分別放進串好的串串香煮入味即可開吃，麻辣燙的家庭做法食材：麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量做法：1.取一包麻辣燙底料。

2.用廚房剪將底料剪開，3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻，5.按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。6.將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中，7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最后放入蔬菜類。8.蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火，

2、荊州有什么好吃的美食？

荊州/沙市地區的八大名肴其歷史源遠流長，二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚肴也就極為豐富了，其中一家魚館生意相當不錯，老板專有養魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節，生意突然清淡起來，池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時舍不得丟掉，干脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕，

再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟后，一股魚香充滿廚間，老板高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種作料再蒸。放到門口出售，竟被食客一搶而光，從此，這家魚館專營特色魚糕，發了大財。在制作中，廚工又不斷改進，質量越來越好，曾譽滿京城，連皇親貴戚也派人前來購買，世代相傳的“荊州魚糕”是用白色魚肉制作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。

后人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名肴，盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發人的食欲。要是能品嘗一次荊沙魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的，魚糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮庭頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊沙魚糕后脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。

后來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸，肉丸墊底，魚糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“花糕”、“雜燴丸子”，至今都是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜。由此可見，荊沙魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化，據有關報道“荊沙魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄”。

八寶飯：相傳為清末慈禧太后御廚蕭代所創制，蕭代流落荊州城，被“聚珍園”老板留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為荊州的名肴而名播四方。八寶飯主要原料是糯米、紅棗、蓮子、苡仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等，先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成，色澤光亮，油而不膩，甜而不厭，素有“淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長”的美譽。