親愛的各位，炒杏仁帶殼需要加熱到240度以上才能炒開口，防止溫度過低而不開口bitter杏仁可用于治療咳喘、胸滿痰多、血虛津虧、便秘等癥；Sweet杏仁可用于治療肺燥、咳嗽、腸燥、便秘,苦的杏仁一般入藥，毒性比甜的杏仁高幾十倍,炒帶殼的杏仁需要加熱到240度以上才能炒開口為了防止溫度過低，開口哦，怎么炒帶殼的杏仁才不會爆。
開口Smile開口Smile呈球形，實心，表面覆有芝麻，表面有一條裂紋。它在廣東被稱為“微笑棗”。有兩種尺寸。大的一斤24，小的有龍眼那么大。工藝流程:配料→和面→制坯→油炸。制作方法:1。和面:將糖、水、蘇打混合攪拌后，繼續加入面粉，不斷攪拌，形成面團。2.下料:先將芝麻用水打濕，放在簸箕里備用。將面團分成小塊，揉成直徑2厘米的圓條，用刀切成2厘米寬的圓柱體，然后倒入盛有芝麻的簸箕中，搖動圓柱體，滾動芝麻，得到綠色的身體。3.炸:將油燒至160℃，將坯體倒入鍋中不攪拌，待坯體浮起后慢慢攪拌，炸至金黃色，取出即為成品。煎的時候油溫不要太高，以免煎的不透，造成心臟問題。質量標準:規格形狀:球形，外面粘有芝麻，表面有裂紋，球形均勻。表面顏色:芝麻粘勻，開口表面淺棕色，火色均勻。口感:甜脆，有濃郁的炒芝麻味。內部組織:脆，不生，不硬，小蜂窩致密，無雜質。
杏仁具有潤肺養顏、止咳化痰、潤腸通便等多種藥理作用。可以說是老少皆宜。最近研究發現杏仁還是抗癌的果實。美國研究人員最新研究發現，膽固醇水平正常或略高的人，可以用杏仁來替代飲食中營養密度低的食物，從而降低血液膽固醇，保持心臟健康。一般來說，栽培杏多是甜的杏仁，野生的多是苦的杏仁。苦的杏仁一般入藥，毒性比甜的杏仁高幾十倍。但是sweet 杏仁的毒副作用也不容小覷。很多中醫古籍記載杏仁為“微毒”“有毒”。發現杏仁的毒性來源于其苦味杏仁糖苷，在體內酶的作用下可生成氫氰酸。過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒，嚴重者可抑制延髓呼吸中樞，導致死亡。
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