二、鍋中放油，放入適量蔥花炒香，倒入牛肉膠囊，翻炒至變色,食材:黃牛肉20g、豌豆6克、胡蘿卜1根,8.取油鍋，放入姜片炒香，加入牛肉翻炒至變色,不建議添加嫩肉粉，雖然可以讓牛肉更嫩滑，但是沒有牛肉的原味，吃起來也沒那么香,第四，取另一個(gè)燉鍋，倒入炒好的牛肉，待加熱的水不超過牛肉，加入調(diào)料包。
方法如下:食物準(zhǔn)備:牛肉500g輔料準(zhǔn)備:草果1個(gè)、干辣椒2個(gè)、丁香7個(gè)、香葉2片、香果1個(gè)、肉豆蔻4個(gè)、八角1個(gè)、梔子1個(gè)、檳榔1個(gè)、白芷1個(gè)、食用油。1.將草果、干胡椒、丁香、香葉、香果、肉豆蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷和蓽茇放入調(diào)料包中。二、鍋中放油，放入適量蔥花炒香，倒入牛肉膠囊，翻炒至變色。第三，加入生抽、料酒、老抽、鹽，翻炒，小火煨30分鐘。第四，取另一個(gè)燉鍋，倒入炒好的牛肉，待加熱的水不超過牛肉，加入調(diào)料包。5.大火燒開，小火燉2小時(shí)，然后出鍋。
2、 小炒黃 牛肉的做法?食材:黃牛肉20g、豌豆6克、胡蘿卜1根。輔料:花生油5克，鹽2克，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒3湯匙，生姜1片，生粉適量，1.先把食材準(zhǔn)備好。2.洗凈牛肉并切成薄片，加入少許鹽抓勻，再加入料酒抓勻，3.加入蠔油，抓勻。4.加入適量生粉，抓勻，不建議添加嫩肉粉，雖然可以讓牛肉更嫩滑，但是沒有牛肉的原味，吃起來也沒那么香。5.倒入一勺花生油，腌制片刻，6.豌豆洗凈，扯去筋；胡蘿卜去皮，洗凈，切片；生姜去皮，洗凈，切片。7.用開水將鍋燒開，加入少許油和鹽，放入豌豆焯一分鐘，再放入胡蘿卜焯半分鐘，撈起過涼，控制水分，8.取油鍋，放入姜片炒香，加入牛肉翻炒至變色。9.加入豌豆和胡蘿卜，攪拌均勻，撒一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。然后上菜。
