好吃的家常菜做法，好吃又簡(jiǎn)單的家常菜做法

來源：整理時(shí)間：2022-12-24 10:53:29 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，好吃又簡(jiǎn)單的家常菜做法
2，6道簡(jiǎn)單好吃的家常菜
3，好吃的家常菜做法有哪些

1，好吃又簡(jiǎn)單的家常菜做法

好吃的家常菜如下：1、洋芹炒豬肝2、芥菜疙瘩3、炒雪冬4、雪菜炒肉絲5、鮮筍燉豆腐6、鮮筍豇豆湯7、椿芽拌雞絲8、香椿炒雞蛋9、粉絲馬齒筧10、香腸絲拌馬齒筧11、香辣長(zhǎng)壽菜12、枸杞頭拌肚絲13、枸杞頭炒蛋14、枸杞頭炒腰花15、構(gòu)杞頭炒香干16、枸杞子烹飪?nèi)馄?7、枸杞燉羊筋18、粉絲雞頭菜19、伏苓豬肉湯20、蝦米音樂炒蒲菜21、蒲菜烹飪?nèi)馄?2、蒲菜雞肉湯23、莼菜鱸魚羹24、莼菜塘鱧魚片25、西湖莼菜湯26、香薄荷拌27、香薄荷炒豆芽28、松炸香薄荷山楂果夾29、蓮籽香薄荷羹30、蝦米音樂拌蒔蘿31、蒔蘿拌豇豆32、腌草頭33、草頭炒百葉34、肉燜草頭35、拌茼蒿豆腐干36、小肉炒薺菜37、茼蒿湯圓38、茼蒿黑木耳雞蛋羹39、茼蒿荸薺湯40、拌蘆蒿41、醋烹蘆蒿稈42、蘆蒿炒肉絲43、蘆蒿魚圓湯44、腌馬蘭頭45、馬蘭頭拌豆腐干46、芥末醬包心菜47、香辣包心菜48、醋熘包心菜49、拌生菜50、油麥菜嫩牛肉51、腌灰菜頭

好吃又簡(jiǎn)單的家常菜做法

2，6道簡(jiǎn)單好吃的家常菜

1.糖醋豆腐食材:豆腐,番茄醬,淀粉,生抽,白糖,醋做法:1、調(diào)醬汁,一勺糖2勺香醋十3勺番茄醬+2勺生抽十半碗清水,攪勻。2、豆腐切塊，裹一層淀粉。3、鍋里熱油，放豆腐塊煎至兩面金黃，倒入醬汁煮至湯汁濃稠即可。 2.孜然土豆火腿丁食材:土豆,火腿,孜然,鹽,辣椒粉,白芝麻做法：土豆火腿切丁，土豆丁用清水洗去淀粉。2、鍋中入油放小土豆塊煎至表面金黃，放入火腿腸翻炒,加一勺辣椒粉,孜然粉,白芝麻,少許鹽即可出鍋。 3.涼拌手撕雞絲食材:雞胸肉,黃瓜,香菜,蔥,姜,檸檬做法:1、水燒開放雞胸肉+幾片生姜+蔥絲,煮熟(大概10分鐘)撈出,過涼水待涼,順著紋路手撕細(xì)條。2、調(diào)醬汁:一勺蒜末十蔥花十白芝麻十辣椒粉,淋熱油。再十2勺生抽十2勺醋十1勺蠔油攪即可、醬汁倒入雞絲中,加香菜和黃瓜絲、檸檬片攪拌均勻即可。 4.蠔油生菜食材:生菜,蒜做法：1、水燒開下生菜一分鐘撈出擺盤。2、鍋中倒少許油蒜末爆香+2勺生抽1勺蠔油，少許鹽和適量清水?dāng)噭?，淋到生菜上即可? 5.麻辣香鍋食材：選擇自己喜歡的食物做法：1、將所有自己喜歡吃的食材洗干凈，焯水煮熟撈出備用。2、鍋中熱油,放蒜十干辣椒十花椒粒十蔥香菇爆香,再+三勺辣椒面十一塊火鍋料炒至火鍋料融化，再倒入煮熟的火鍋丸子和菜 2勺鹽十2勺生抽1勺蠔油翻炒均勻即可出鍋。 6.青椒炒肉食材:瘦肉,青椒,蒜,淀粉做法:1、瘦肉切薄片,辣椒切碎備用。2、瘦肉中十一勺清水十一勺生抽+-勺老抽+少許鹽十-勺淀粉十一勺食用油抓勻腌制10分鐘。3、鍋中少許油，倒入瘦肉滑熟撈出。鍋中留底油蒜爆香,再加入青椒翻炒,加瘦肉+-勺料酒十一點(diǎn)鹽十一勺生抽十一勺蠔油十少許雞精翻炒均勻即可。

6道簡(jiǎn)單好吃的家常菜

3，好吃的家常菜做法有哪些

我們常說這道菜味道像媽媽。實(shí)際上，這個(gè)味道讓我們想起了我們的母親。捫心自問，我以前肯定抱怨過我媽做的飯。為什么又是這個(gè)？太難吃了，又咸又難吃。從此，我離開了母親，開始懷念。每個(gè)人心中都有一道無法超越的菜，那就是媽媽的拿手好菜。母親的味道伴隨我們度過童年，長(zhǎng)大，變老。你最忘不了的你媽的一道菜是什么？讓我們來看看美味的家常菜。1.炒荷蘭豆的做法[材料]原料:荷蘭豆150克。調(diào)料:大蒜3瓣，食用油適量，鹽，雞精少許。[實(shí)踐]1、原件準(zhǔn)備好了；2.荷蘭豆洗凈，大蒜切碎；3.炒鍋加入適量油，放入蒜末炒香；4.在荷蘭豆火中翻炒至變色；5.調(diào)入鹽，翻勻；6.調(diào)入雞精，翻勻；7.加入少許水或高湯將鹽融化，立即關(guān)火出鍋；8.成品。[提示]1.荷蘭需要大火翻炒，炒到透明有光澤，才會(huì)嫩；2.因?yàn)楹商m豆水分不多，放鹽可能不會(huì)融化。可以加一點(diǎn)水把鹽融化；3.爆炒素菜，用大蒜使其變香很重要。添加微信號(hào)evip88教你時(shí)尚搭配技巧！2.腰果百合炒芹菜的做法[原材料]食材:芹菜(這是芹菜嗎？)，腰果，百合，和一點(diǎn)洋蔥。配料:鹽、水淀粉(水和淀粉的混合物)[準(zhǔn)備工作]1:百合提前泡了半天。2:選擇百合，選擇黑色的部分或者用剪刀修剪。3:將芹菜洗凈，用絲綢切片機(jī)切去表皮邊緣。4:斜著切成段。5:鍋中水燒開，放入芹菜，焯水1分鐘。6:取出晾涼。[練習(xí)]:1:鍋燒熱，倒油，將腰果炒至金黃色。2:另起鍋，燒熱，倒油，放入蔥花炒香。3:加入焯水的芹菜。4:加入百合。5:加入油炸腰果。6:放入適量的鹽。7:翻炒后加入調(diào)好的水淀粉。8:翻炒至芹菜表面布滿均勻晶瑩的汁液，加入適量雞粉，出鍋。9:上菜。[溫馨提示]:1.如果芹菜比較老，感覺表皮有硬絲，可以用削皮器把它削掉，這樣口感更嫩。2.中小火炒腰果。火大了就容易糊。3、水淀粉勾芡，但不要濃，盡量放，太濃會(huì)影響美觀，薄薄一層，晶瑩剔透的感覺最好！3.涼拌黃瓜條的做法[原材料]黃瓜兩根、蒜粉適量、鹽兩勺、白糖兩勺、生抽5g、香醋30g、香油20g、雞精適量、胡椒粉適量、剁椒醬少許(不愛吃辣的不用)。[實(shí)踐]1.兩根嫩黃瓜，洗凈；2.黃瓜去皮切小條，大蒜切粉；3.將黃瓜和蒜粉放入透明碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋子腌制15-20分鐘(夏天可以放冰箱冷藏)；4.當(dāng)看到黃瓜已經(jīng)腌了大半碗水，過濾出腌好的黃瓜水，加入兩勺白糖，拌入5克生抽、30克鎮(zhèn)江香醋、20克香油、雞精、胡椒粉，腌制10-15分鐘即可食用。[提示]1:一定要選擇鮮嫩的黃瓜，最好是青皮的，細(xì)長(zhǎng)的，表面有非常粗糙的顆粒。這樣的黃瓜中間沒有大籽，口感會(huì)很脆很爽口；2:一定要先用鹽和蒜末腌制。鹽的味道不錯(cuò)，水出來了，大蒜殺菌了，黃瓜削皮切小點(diǎn)更容易入味；3:第一次加鹽的鹽水一定要過濾掉，這樣黃瓜的味道才不會(huì)咸澀；4:鹽水倒出后，要加入大量的糖。第二次腌制后，黃瓜的味道會(huì)變甜；5.涼菜的靈魂在于醬料，所以上面給出的配料比例是比較準(zhǔn)確的，調(diào)料的品種應(yīng)該是不會(huì)變的。比如醬油一定不能改成醬油或者其他醬油。個(gè)人比較喜歡鎮(zhèn)江香醋，當(dāng)涼菜用比山西醋更好吃。山西醋比較酸，但是生吃會(huì)有澀味。當(dāng)然，如果你更喜歡山西醋，那是你個(gè)人的喜好。4.芥末和酸木耳的做法[材料]黑木耳、芥末油、精鹽、白醋、紅糖、香菜[實(shí)踐]1.把木耳泡在水里，洗干凈。2.將白醋倒入干凈的小碗中，加入精鹽和紅糖。3.攪拌均勻成酸甜汁。4.把木頭在沸水鍋里焯一下，取出來，放涼。5.將調(diào)好的調(diào)味汁澆在木耳上，拌勻。6.根據(jù)喜好混合芥末油，撒上香菜。[提示]紅糖比較溫和，適合冬天涼性蔬菜。將醋與糖混合可以減輕醋的酸味。冬天用醋和紅糖調(diào)成調(diào)味汁，可以用來拌菜，味道溫和。夏天可以用醋拌白糖。吃芥末的時(shí)候，難免會(huì)淚流滿面。在我們農(nóng)村，芥末被稱為“嗆鼻”?？上攵?，吃芥末有多舒服。這里介紹兩個(gè)“淚流滿面”的小方子。①呼吸療法:吃芥末時(shí)，要用鼻子吸氣，用嘴呼氣，因?yàn)榻婺┑睦蔽犊梢詼p少辣味刺激而不經(jīng)過鼻腔(芥末受熱后呈現(xiàn)出辛辣刺鼻的味道)。②聞酒療法；吃芥末的時(shí)候，在面前放一小杯白酒。當(dāng)你覺得自己無法控制正常吃蔬菜時(shí)芥末的刺鼻氣味時(shí)，可以低下頭聞聞白酒，緩解“嗆鼻”的痛苦。5.冬瓜薏米湯的做法[原材料]冬瓜500克，薏米半小碗。[實(shí)踐]1.準(zhǔn)備好原料，冬瓜洗凈去皮去籽，薏米提前洗凈用清水浸泡2小時(shí)左右。2.將處理好的冬瓜和薏米用適量的水煮沸，小火煨10分鐘左右。[提示]薏米不容易燙。提前加水泡可以更容易燃燒。全程不加鹽不加油。想減肥的人可以多吃！6.咖喱肉菜飯的做法[原材料]大米適量，蝦12只，魷魚爪1只(魷魚也可以)，胡蘿卜、洋蔥、豌豆、大金咖喱塊各50克，鹽適量，雪葡萄籽油(或色拉油)2湯匙。[實(shí)踐]1.將大米洗凈，放入電飯鍋中加水備用。2.蝦、魷魚爪洗凈，切成1cm的塊；胡蘿卜、洋蔥洗凈，切成1cm見方的顆粒；豌豆洗凈備用。3.將切好的蝦片、魷魚、胡蘿卜丁、洋蔥放入電飯鍋中，與米飯拌勻，然后加入適量的鹽拌勻。4.加入咖喱和葡萄籽油(色拉油也可以)攪拌均勻。5.蓋上電飯鍋，按下“烹飪鍵”。飯熟了，會(huì)自動(dòng)變成保溫鑰匙。此時(shí)加入豌豆拌勻，然后蓋上蓋子小火燉15分鐘即可食用。[提示]咖喱本身是咸的，所以在烹飪過程中，鹽的量要控制好；咖喱分為微辣、中辣、超辣，選購(gòu)時(shí)注意區(qū)分；米飯中再生水的用量也要控制好，要比煮白米飯少，否則煮出來的米飯會(huì)發(fā)粘，影響口感；做菜的時(shí)候最好不要加有特殊氣味的油，比如花生油，會(huì)掩蓋海鮮的味道。7.紅燒肉的做法材料:排骨(五花肉)400g。輔料:青椒、紅椒、黃椒、豆腐干100克。調(diào)料:豆瓣醬25g，甜面醬10g，醬油10g，料酒5g，鹽3g，味精2g，植物油20g，蒜適量。練習(xí):1.將帶皮的肥瘦豬肉刮凈洗凈，放入湯鍋中，煮10分鐘，八成熟時(shí)取出冷卻，切成長(zhǎng)5厘米、寬4厘米、厚0.2厘米的薄片；2.彩椒洗凈，用斜刀切成型；3.郫縣豆瓣醬剁成糊狀。4.炒鍋放中火，下油加熱，放入姜片、蒜片，炒至干，再將肉片略炒(炒至最佳狀態(tài)的那個(gè)燈盞窩)；5.倒掉多余的油，然后加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油，翻炒，打碎。紅燒肉制作小技巧:1.選擇肥瘦相連的豬腿肉。煮肉的時(shí)候，應(yīng)該是碎的，熟的，軟的，所以不能太爛。2.將肉片放入熱鍋中翻炒，加入少許鹽將肉片炒至吐油，四周微微卷曲，呈燈窩狀。8.糖醋排骨的做法配料:豬排、蔥、姜、白糖、料酒、精鹽、保寧醋、植物油、高湯。練習(xí):1.將排骨剁成兩三厘米的小塊，加入蔥、姜、料酒、精鹽腌制30分鐘左右。2.籠蒸20分鐘左右。把鍋放在中火上，加入植物油。油熱的時(shí)候，加入適量的糖。煎至金黃色。3.鍋內(nèi)放入高湯和排骨，加入糖和醋，用文火燒至湯干、汁濃、絲碎。4.上桌，淋上熟油，出鍋。9.口水雞的做法配料:雞肉練習(xí):1.雞肉用少許鹽腌制15分鐘左右，鍋里放冷水，放入整只雞腿和雞胸肉。將冷水澆在雞面上，加入適量的鹽和一勺料酒，與蔥、姜同煮。2.蓋上蓋子大火燒開，然后把上面的浮沫打掉。3.然后轉(zhuǎn)中火，煮5-7分鐘。烹飪后，蓋上蓋子，不用揭開蓋子，燉10分鐘。將鍋內(nèi)的雞肉全部蒸熟，最大程度保證雞肉的鮮嫩。4.雞肉煮熟后，取出放入冰水中冷卻。目的是收緊雞肉，保持入口彈性。5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、香油倒入碗中，淋在雞條上，撒上芝麻、花生粉、蔥花。10.辣子雞的做法材料:1只整雞................，1000克左右。80克紅辣椒............20克胡椒................姜..................一塊..................6，7瓣丁香料酒配適量的................鹽、糖和............適度。白芝麻..............適量練習(xí):1.全雞清洗干凈后，去頭去爪，剁成2cm左右的小塊；大蒜切片，干辣椒切小塊。2.將料酒和鹽倒入雞塊中，拌勻，腌制20分鐘。要放足夠的鹽，成品的咸味取決于此時(shí)放的鹽。3.把鍋里的油加熱。很燙的時(shí)候，倒入雞塊，炸到雞塊表面變成棕色。移除它們。4.鍋內(nèi)留適量底油，放入蒜片爆香，干辣椒和花椒，炒出辣味，再倒入炒好的雞塊和姜片。5.繼續(xù)翻炒，加入少許糖，撒上白芝麻，炒勻出鍋。備注:1.腌雞塊的時(shí)候，一次性放夠鹽，因?yàn)檎ê玫碾u塊表面不可能再好吃了，所以一定要提前放夠。2.炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變脆，這樣炸雞塊外嫩里嫩。油不夠熱的話，皮沒燒多久，里面的肉就炸老了。3.辣椒和胡椒需要更多的量，所以吃起來很過癮。吃完還有很多食材，可以繼續(xù)做其他菜。

好吃的家常菜做法有哪些