把肉全部用鹽擦干凈，然后拿一個干凈的大桶，整齊的疊好，把剩下的鹽撒在疊好的肉塊表面，用重物壓實，這樣肉就會被擠壓出血,1.翻面再腌兩天,翻過來再腌2天,燒烤腌肉of腌制方法:準備材料:豬肉300g，生抽10g，料酒10g，黑胡椒5g，鹽5g，辣椒粉適量,咸肉的做法1。

燒烤腌肉 of 腌制方法:準備材料:豬肉300g，生抽10g，料酒10g，黑胡椒5g，鹽5g，辣椒粉適量。1.將豬肉洗凈，切成片或條，注意不要太細，放入容器中。2.加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉、辣椒粉，用手抓勻。3.倒入少量食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表面覆蓋一層油。4.靜置10分鐘左右就可以直接上手了，調料的味道已經滲透到肉里了。

步驟1準備五花肉，帶皮，鹽，胡椒粉。第二步，做一個無水無油的鍋，放在爐子上點燃，往鍋里倒鹽，炒好后放入花椒，繼續翻炒，炒好后關火，稍微晾涼。炒的時候放辣椒生長，不要放太多，不然成品會變麻。第三步，把肉切成大塊，在肉上抹熱鹽，不要停。把肉全部用鹽擦干凈，然后拿一個干凈的大桶，整齊的疊好，把剩下的鹽撒在疊好的肉塊表面，用重物壓實，這樣肉就會被擠壓出血。保存在陰涼的地方第四步第二天把血倒出來，撒上鹽。繼續砝碼壓實步驟5。每天查血，倒出來。第五天和第十天，重復搓鹽動作。一般需要15到20天。

原料:一斤排骨肉。調料:鹽、胡椒粉、白酒。準備:燒熱鍋，倒入鹽和胡椒粉翻炒至熱。做法:1。在肉上撒上辣椒鹽(不要洗肉)，然后用手反復搓，再撒在另一面，再用手反復搓，使肉的每一面都反復搓上辣椒鹽；2.把肉放在容器里，撒點白酒，用石頭等重物壓；3、每天幫肉翻一兩次身；4.六天左右，把肉拿出來，用剪刀在肉上打個洞，用繩子吊起來。最好是讓它曬曬太陽；5.第二天陰干或曬干，可以綁在可食用的塑料袋里，放在冰箱的冷凍室里。6.想吃的時候，隨時可以拿出來。

食材:五花肉500g輔料:適量鹽和胡椒粉。咸肉的做法1，胡椒在烹飪機器中被打碎。2.把它放進鍋里，3.加鹽，小火慢炒。4.炒出香味，關火晾涼，5.把肉放在盤子里。6.將干胡椒和鹽撒在豬肉上，7.用手均勻擦拭，順便給他按摩。8.把所有均勻分布的肉放在盤子里，9.用另一個盤子蓋上。10、2天就出水了，1.翻面再腌兩天。翻過來再腌2天，12.用繩子綁起來。13.掛在陽臺上，下面放盤子等水，曬3-4天。14.把水放進鍋里，15.把肉汁倒進盤子里。16.多放些鹽，17.把火燒開。撇去泡沫，18.將肉在水中浸泡3天，取出晾干。一個星期就可以吃了。