發面蔥油餅怎么做又軟又好吃，怎樣把發面蔥油餅做的更松軟

來源：整理時間：2024-01-16 20:06:48 編輯：好學習手機版

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1，怎樣把發面蔥油餅做的更松軟
2，發面油餅怎么做又軟又好吃
3，怎樣把發面蔥油大餅做得松軟
4，發面蔥油餅怎么做才軟

1，怎樣把發面蔥油餅做的更松軟

①多揉，使面更加柔軟。②加入泡打粉后揉勻，醒開。③溫熱水發面，溫度控制在35—45度之間（包括發面溫度）比較適合。

加1點泡打粉，面要柔軟些

怎樣把發面蔥油餅做的更松軟

2，發面油餅怎么做又軟又好吃

主料發酵面團適量輔料油適量發面油餅的做法步驟1. 提前一夜發酵好的面團2. 將面團拉成長片狀醒一下3. 分成小劑子4. 用手按成餅狀后中間劃三下5. 放油鍋里炸至金黃6. 成品

油餅的做法材料中筋面粉500g熱水250cc冷水60cc蔥8根胡椒鹽少許香油少許沙拉油少許做法1備料2中筋面粉(一包剛500g)倒入盆內，中間挖洞+250cc熱開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加60cc冷開水。3將面團揉到不沾盆狀，蓋上保鮮膜(醒面)4將蔥花+麻油+沙拉油+鹽+白胡椒拌勻5將面團分成10等份6將面團搟成橢圓形約18cm +加入步驟47卷成蝸牛狀，蓋上保鮮膜(醒面10分鐘)8將蝸牛面團壓扁，用搟面棍搟圓(此時也可以套透明塑膠袋冷凍起來儲存，放便之后食用)9不加油放平底鍋或不沾鍋，用烙餅方式，兩面烤熟(因為里面已經有油)

發面油餅怎么做又軟又好吃

3，怎樣把發面蔥油大餅做得松軟

翻折的次數要多，每次翻折抹的油要均勻。【主面團材料】：面粉250克，溫水160克左右?！居退植牧稀浚好娣?5克，油50克，蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒適量?！九淞稀浚合闶[、鹽做法：1. 主面團中的面粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。2. 蓋濕布醒20分鐘。3. 醒面的同時制作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。4. 除去油中的所有調料，稍涼后將油倒入25克面粉中，調成油酥。同時準備蔥花。5. 把面團分割成三份。取一份面團搟成大薄片。6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。7. 把面片象折扇子一樣折疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。8. 醒5分鐘后，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。9. 卷好后，把收尾處壓在面團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續制作下一份面團。10. 把醒好的面坯搟開成大的圓片。11. 鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。12. 中間轉動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥。

不明白啊 = =！

怎樣把發面蔥油大餅做得松軟

4，發面蔥油餅怎么做才軟

主料面粉600g 酵母適量溫水適量輔料鹽適量香油適量小蔥適量食用油適量發面蔥油餅的做法步驟1. 準備適量面粉。（1-6）個步驟是發面的過程哦，想做的話親們可以做包子饅頭什么的。而且這個發面的方法非常適合大冷天用哦。2. 溫水加酵母化開后面粉攪成絮狀。3. 和成光滑的面團。4. 上面蓋上一層保鮮膜。5. 用一個蒸鍋里面倒進適量溫水，注意不要用開水哦，只要不燙手就行了啦。然后再放一個蒸箅，再把剛剛和好的面團連盆一起放上去然后蓋蓋進行發酵。（要是面團還沒有發酵好而水又有些涼了就再加一些熱水進去，只要一直保持水溫正常就好，直到發酵好。6. 這是發好的面團一共發了2個半小時呢！剛發好的面團拿出來用兩手攥著捏成長條排氣，然后再揉成光滑的面團。7. 下面就開始做蔥油餅了，這是做包子剩下的一些面團剛好夠做一個餅嘿嘿。再準備適量小蔥哦。8. 揉好的面團用手按平。9. 再用搟面杖搟成圓形，滴適量香油進去。10. 爭取每一個地方都抹到香油，然后再均勻撒適量鹽進去。11. 切碎的蔥花也均勻的撒上去。12. 卷起來。13. 從右往左卷起后用手按平。14. 用搟面杖搟圓即可。15. 鍋內倒適量，小火烙餅。16. 鍋內倒適量油，小火烙餅。一般這種鍋烙餅就先會把中間烙好而邊都還沒有烙住。這時候就要這樣了，用鍋鏟把餅子忘邊上挪用鍋鏟支柱哦不然會滑下去的。停留一會兒就轉一下直到所有的邊邊都會烙到。17. 烙好后翻面繼續烙直到兩面都烙到金黃為止。（翻面的時候下面可以再倒適量油進去哦）