發(fā)面蔥油餅怎么做又軟又好吃，怎樣把發(fā)面蔥油餅做的更松軟

來源：整理時間：2024-01-16 20:06:48 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎樣把發(fā)面蔥油餅做的更松軟
2，發(fā)面油餅怎么做又軟又好吃
3，怎樣把發(fā)面蔥油大餅做得松軟
4，發(fā)面蔥油餅怎么做才軟

1，怎樣把發(fā)面蔥油餅做的更松軟

①多揉，使面更加柔軟。②加入泡打粉后揉勻，醒開。③溫?zé)崴l(fā)面，溫度控制在35—45度之間（包括發(fā)面溫度）比較適合。

加1點(diǎn)泡打粉，面要柔軟些

怎樣把發(fā)面蔥油餅做的更松軟

2，發(fā)面油餅怎么做又軟又好吃

主料發(fā)酵面團(tuán)適量輔料油適量發(fā)面油餅的做法步驟1. 提前一夜發(fā)酵好的面團(tuán)2. 將面團(tuán)拉成長片狀醒一下3. 分成小劑子4. 用手按成餅狀后中間劃三下5. 放油鍋里炸至金黃6. 成品

油餅的做法材料中筋面粉500g熱水250cc冷水60cc蔥8根胡椒鹽少許香油少許沙拉油少許做法1備料2中筋面粉(一包剛500g)倒入盆內(nèi)，中間挖洞+250cc熱開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加60cc冷開水。3將面團(tuán)揉到不沾盆狀，蓋上保鮮膜(醒面)4將蔥花+麻油+沙拉油+鹽+白胡椒拌勻5將面團(tuán)分成10等份6將面團(tuán)搟成橢圓形約18cm +加入步驟47卷成蝸牛狀，蓋上保鮮膜(醒面10分鐘)8將蝸牛面團(tuán)壓扁，用搟面棍搟圓(此時也可以套透明塑膠袋冷凍起來儲存，放便之后食用)9不加油放平底鍋或不沾鍋，用烙餅方式，兩面烤熟(因?yàn)槔锩嬉呀?jīng)有油)

發(fā)面油餅怎么做又軟又好吃

3，怎樣把發(fā)面蔥油大餅做得松軟

翻折的次數(shù)要多，每次翻折抹的油要均勻。【主面團(tuán)材料】：面粉250克，溫水160克左右。【油酥材料】：面粉25克，油50克，蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒適量。【配料】：香蔥、鹽做法：1. 主面團(tuán)中的面粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。2. 蓋濕布醒20分鐘。3. 醒面的同時制作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。4. 除去油中的所有調(diào)料，稍涼后將油倒入25克面粉中，調(diào)成油酥。同時準(zhǔn)備蔥花。5. 把面團(tuán)分割成三份。取一份面團(tuán)搟成大薄片。6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。7. 把面片象折扇子一樣折疊起來，或?qū)捇蛘恍枰R。8. 醒5分鐘后，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數(shù)多些。9. 卷好后，把收尾處壓在面團(tuán)下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續(xù)制作下一份面團(tuán)。10. 把醒好的面坯搟開成大的圓片。11. 鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。12. 中間轉(zhuǎn)動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥。

不明白啊 = =！

怎樣把發(fā)面蔥油大餅做得松軟

4，發(fā)面蔥油餅怎么做才軟

主料面粉600g 酵母適量溫水適量輔料鹽適量香油適量小蔥適量食用油適量發(fā)面蔥油餅的做法步驟1. 準(zhǔn)備適量面粉。（1-6）個步驟是發(fā)面的過程哦，想做的話親們可以做包子饅頭什么的。而且這個發(fā)面的方法非常適合大冷天用哦。2. 溫水加酵母化開后面粉攪成絮狀。3. 和成光滑的面團(tuán)。4. 上面蓋上一層保鮮膜。5. 用一個蒸鍋里面倒進(jìn)適量溫水，注意不要用開水哦，只要不燙手就行了啦。然后再放一個蒸箅，再把剛剛和好的面團(tuán)連盆一起放上去然后蓋蓋進(jìn)行發(fā)酵。（要是面團(tuán)還沒有發(fā)酵好而水又有些涼了就再加一些熱水進(jìn)去，只要一直保持水溫正常就好，直到發(fā)酵好。6. 這是發(fā)好的面團(tuán)一共發(fā)了2個半小時呢！剛發(fā)好的面團(tuán)拿出來用兩手攥著捏成長條排氣，然后再揉成光滑的面團(tuán)。7. 下面就開始做蔥油餅了，這是做包子剩下的一些面團(tuán)剛好夠做一個餅嘿嘿。再準(zhǔn)備適量小蔥哦。8. 揉好的面團(tuán)用手按平。9. 再用搟面杖搟成圓形，滴適量香油進(jìn)去。10. 爭取每一個地方都抹到香油，然后再均勻撒適量鹽進(jìn)去。11. 切碎的蔥花也均勻的撒上去。12. 卷起來。13. 從右往左卷起后用手按平。14. 用搟面杖搟圓即可。15. 鍋內(nèi)倒適量，小火烙餅。16. 鍋內(nèi)倒適量油，小火烙餅。一般這種鍋烙餅就先會把中間烙好而邊都還沒有烙住。這時候就要這樣了，用鍋鏟把餅子忘邊上挪用鍋鏟支柱哦不然會滑下去的。停留一會兒就轉(zhuǎn)一下直到所有的邊邊都會烙到。17. 烙好后翻面繼續(xù)烙直到兩面都烙到金黃為止。（翻面的時候下面可以再倒適量油進(jìn)去哦）