有貴重魚，大眾魚，次等魚等各色種類，北方魚種應有盡有。威海海參由于威海特殊地理環境，因此所產海參個體肥碩，刺棘粗大，肉質飽滿，鮮嫩可口，營養豐富，威海不僅是干凈優美的旅游城市，更有很多美味美食，這一點因我在這旅居快一年了，深有體會，石島這里沒有威海，文登，乳山，煙臺的船，他們自有魚港。

1、威海有哪些美味？

走遍四海，還是威海。威海不僅是干凈優美的旅游城市，更有很多美味美食，這一點因我在這旅居快一年了，深有體會，威海海參由于威海特殊地理環境，因此所產海參個體肥碩，刺棘粗大，肉質飽滿，鮮嫩可口，營養豐富。此外威海盛產海鮮，魚類有:刀魚、鲅魚、梭魚、針魚、大黃花魚、小黃花魚、紅鞋魚、鯧魚等，還有魷魚、巴蛸、鮑魚、扇貝、螃蟹、海蠣子等等。

當地最負盛名的美食當屬鲅魚餡餃子，它以新鮮鲅魚為原料，加少量豬五花肉和韭菜調制而成。做鲅魚餃子調餡很講究，首先把鮮鲅魚去皮，剃下魚肉，再用刀把魚肉拍松，剁成肉泥，然后加花椒水，用筷子朝一個方向用力攪，花椒水不能一次性加入，要邊攪邊加，只有這樣調出的餡才Q彈口感好，威海的大花餑餑也很好吃，純手工制作，不僅外觀美觀，還非常美味。

2、在威海都有什么海魚？

威海的魚以渤海黃海魚種為主，石島是威海榮成鎮，抗戰初曾叫石島市，北方最大的漁港。每年五一至九一封海期過后，這里便是北方漁民在此交易的集中地，活動在東海黃渤海的各色魚船就近在此卸魚，前幾年，有事去石島，見到這一繁華景象。捕魚季，遠洋歸來的船家，鋪天蓋地向這里涌來，遼寧船，河北，江蘇，浙江，還有個別福建的，廣東的船，追隨魚群進入黃海的船家倉滿來此交易，再去再回，海面是船的天下，一船一支紅旗，只見紅旗無邊，卸下船的魚，公開價格，被全國各地的保溫車馬上運走，

船來船往，車進車出。石島這里沒有威海，文登，乳山，煙臺的船，他們自有魚港，魚的種類隨季節變化。有貴重魚，大眾魚，次等魚等各色種類，北方魚種應有盡有，貴重的有，加吉，大黃，紅黃河鲀，鲞魚等。大眾魚有刀魚，巴魚，梭魚，比目魚，紅繡鞋，財主辨孑，白米，銅魚，魯魚等，其它魚有雪魚，臺巴，黃金巴，花巴，安康，大頭，馬面，青魚以皮各種雜魚。

這里要講一下梭魚，是近海季節魚，每年四五月份都是梭魚最肥時期，通常叫吃麥子的魚，它在近海的內河有時能捕到。五月端午麥收季節來臨，往往大雨隨到，落在地里一年的草籽連麥粒被急雨順河帶到大海，前來貪吃的梭魚隨河進入內地，膠東雨來得急，停得快，幾個小時便成汪洋，幾個小時又河清見底，舊中國內河有時能留下幾萬甚至幾百萬斤肥梭魚。