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你好！親愛的！燉老母親豬肉，加幾片干山楂可以讓肉爛的更快。熱量需要保持在水的沸點，最好稍微開一點。用小火燉肉，既能保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不揮發。快燉肉，肉會變軟。如果在大火中燉，肉中含有的蛋白質會因其促進熱量的特性而使肉變硬。老母親豬肉燉爛招你好！親愛的！燉老母親豬肉，加幾片干山楂可以讓肉爛的更快。熱量需要保持在水的沸點，最好稍微開一點。用小火燉肉，既能保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不揮發。快燉肉，肉會變軟。如果用大火燉，肉中所含的蛋白質會因其促進熱量的特性而使肉變硬。

1。Stew 豬肉1。后期加鹽:鹽會加速肉中所含蛋白質的凝固，使肉難以煮熟，所以鹽不宜過早加入。2.放山楂:燉肉的時候，放幾片干山楂，讓肉爛的更快。3.燒水:如果燉肉中途需要加水，一定要燒水。加入冷水會使肉變硬。4、小火燉:應保持水微開沸騰的熱度為最佳。用小火燉肉，既能保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不揮發。快燉肉，肉會變軟。如果用大火燉，肉中所含的蛋白質會因其促進熱量的特性而使肉變硬。

燉豬肉爛好吃的方法是:1。豬肉盡量選擇比老母厚一點的豬肉，一般新鮮的豬肉。2.把豬肉的肉燉一下，切大一點，這樣燉出來的肉會有很濃的湯香味，可以讓肉的營養成分更好的揮發到湯里。3.燉肉要做的好吃，需要加一些輔料，比如八角、花椒，讓輔料的味道融入到湯里，吃起來不會膩。4.食材準備好之后，最重要的就是翻炒。將肉煸炒至變色，然后放入鍋中加適量水燉。5.燉肉的時候，一開始就要加足水，用小火慢慢燉，這樣肉的香味就會很濃。當肉中出現雜質時，要及時清理干凈。

豬肉不能直接焯水或者放在鍋里燉。你需要泡一會兒，血就泡出來了，豬肉焯水時，將冷水放入鍋中。漂燙時，豬肉需要用溫水清洗，燉豬肉沒有柴火怎么會軟爛豬肉不同部位肉質不同，包括里脊肉、里脊肉、后腿肉、前腿肉、五花肉、血脖子肉、前肘肉、后肘肉等。豬肉的纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織含肌間脂肪較多。