水漂丸子，洛陽(yáng)水席中比較喜歡的一道特色美食，因?yàn)槠綍r(shí)就比較喜歡吃各種丸子，自然對(duì)丸子的菜就多了一份好感。這道丸子非常清潤(rùn)，調(diào)味適宜，丸子潔白如玉，個(gè)頭勻稱，口感勁道帶著淡淡的肉香，作為吃貨，每到一個(gè)地方最關(guān)心的一定是當(dāng)?shù)氐拿朗常尻?yáng)除了牛肉湯，最有名的美食就是洛陽(yáng)水席了吧。

1、洛陽(yáng)哪里的面湯好吃？

題目中面湯的提法不夠準(zhǔn)確，洛陽(yáng)面湯所指的是晚飯的一種，類(lèi)似面疙瘩湯，但面不是面疙瘩，而是游絲狀的面，基本做法是濃稠的面汁倒進(jìn)熱水中，待面汁略微受熱后，再快速攪拌，此時(shí)面汁會(huì)呈現(xiàn)出游絲狀，這是面湯。如果題目中指的是洛陽(yáng)面條，那主要有：漿面條，糊涂面，甜面片，燴面，刀削面，手搟面，炒面等種類(lèi)，

這些面食又有回民，漢民做法的區(qū)別，還有工藝的區(qū)別，比如熗鍋燴面，熗鍋刀削面是比較傳統(tǒng)的做法，還有糊涂面又分葷素兩種。面食的湯也有區(qū)別，漿面條是綠豆發(fā)酵后的酸漿水為湯底，燴面，刀削面多是牛羊肉湯為湯底，也有驢肉湯為湯底，糊涂面也有用葷湯做底的，甜面片則最簡(jiǎn)單以清水為湯底，這些面食做得好的主要分布在洛陽(yáng)老城區(qū)，瀍河區(qū)，每家面館口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推薦了。

2、洛陽(yáng)水席哪幾道菜最好吃？

說(shuō)起洛陽(yáng)，首先想到的就是每年的4月這里便是觀賞牡丹的好地方，畢竟洛陽(yáng)作為十三朝古都，更是有“千年帝都，牡丹花城”的美譽(yù)，但是作為吃貨，每到一個(gè)地方最關(guān)心的一定是當(dāng)?shù)氐拿朗常尻?yáng)除了牛肉湯，最有名的美食就是洛陽(yáng)水席了吧。這種源于唐代的傳統(tǒng)名宴已經(jīng)有1000多年歷史，也是目前保留下來(lái)的歷史最悠久的著名宴席之一，

洛陽(yáng)水席在食材的選擇上非常豐富，味道涵蓋了酸，甜，辣，咸等多種口味，可謂回味悠長(zhǎng)。所謂水席，確實(shí)和水有關(guān)，一個(gè)是說(shuō)水席上的各道菜都是湯湯水水的，另一個(gè)是說(shuō)水席的吃法，吃完一道撤掉一道，再上一道，就像行云流水般一道道更新，關(guān)于洛陽(yáng)水席有這樣一個(gè)傳說(shuō)，話說(shuō)唐朝初年有一天，天文學(xué)家袁天綱夜觀天象，算出武則天要當(dāng)皇帝，但是又不能泄露天機(jī)，于是大擺宴席，預(yù)示今后24年武則天的酒肉光景，而每道菜都是湯湯水水，暗示武則天當(dāng)皇帝乃是水到渠成，正規(guī)的洛陽(yáng)水席一共24道菜，也正應(yīng)了武則天稱帝的24年。

洛陽(yáng)有很多專門(mén)吃水席的餐廳，在這家老字號(hào)吃了一次水席，而且據(jù)說(shuō)還上過(guò)電視節(jié)目，餐廳里有劃算的水席套餐，可以按人數(shù)選擇，這點(diǎn)真的挺讓人喜歡的，連湯肉片，名字真的和菜品太搭配了，一語(yǔ)道破菜的特色，配料非常豐富的一道湯菜，因?yàn)槎际菧珳模杏X(jué)水席里的菜賣(mài)相上確實(shí)不占優(yōu)勢(shì)，這道菜里的肉片和蘑菇都很足，肉質(zhì)嫩滑，胡辣湯味道的湯底，有滋味還不油膩。

熬貨，只有真的吃一次水席，才明白它真正的含義，真的是熱菜每道菜都是湯菜，這道菜加了豬肝，腐竹和木耳等等配料，量依舊很足，豬肝沒(méi)有腥氣，其他食材都比較入味，味道還不錯(cuò)，水漂丸子，洛陽(yáng)水席中比較喜歡的一道特色美食，因?yàn)槠綍r(shí)就比較喜歡吃各種丸子，自然對(duì)丸子的菜就多了一份好感。這道丸子非常清潤(rùn)，調(diào)味適宜，丸子潔白如玉，個(gè)頭勻稱，口感勁道帶著淡淡的肉香，

燕菜，有些地方也叫牡丹燕菜，會(huì)在菜上放上一朵食物做的牡丹花。整體是清清淡淡的味道，白蘿卜絲，火腿絲根根分明，也是適合老人和孩子吃的一道菜，八寶飯，以前吃的八寶飯都是像年糕一樣的半圓形，還是第一次吃泡在湯里的八寶飯，糯米上撒滿了蜜豆，棗，玉米之類(lèi)的配料，軟軟糯糯的甜香，就是吃到后面就有點(diǎn)膩了，焦炸丸子，可以說(shuō)是最喜歡的水席菜品之一了，泡在湯里的丸子以為是軟軟的口感，沒(méi)想到剛端上來(lái)的時(shí)候，吃著是外焦里嫩的，所以一定要及時(shí)吃，泡久了泡軟了就不好吃了。