成都火鍋和重慶火鍋區別就是，一個婉約派一個豪放派，成都火鍋屬于婉約派，比較講究麻辣鮮香養，還比較看重文化的渲染，比如裝修方面整的比較文藝，有文化內涵，像三鍋演義，純粹的三國風格裝修，重慶的就比較單一，沒那么多的條條道道，就看重味道，比成都火鍋更辣川味火鍋大體可分為重慶火鍋和成都火鍋。
1、成都火鍋底料的秘密？
成都火鍋和重慶火鍋區別就是，一個婉約派一個豪放派，成都火鍋屬于婉約派，比較講究麻辣鮮香養，還比較看重文化的渲染，比如裝修方面整的比較文藝，有文化內涵，像三鍋演義，純粹的三國風格裝修，重慶的就比較單一，沒那么多的條條道道，就看重味道，比成都火鍋更辣川味火鍋大體可分為重慶火鍋和成都火鍋。如按鍋底分，又可分為全紅油、鴛鴦、酸菜魚、滋補、燒雞公等火鍋，
成都火鍋的湯汁中以雞、魚、牛棒骨為主要原料，有香料，是五香味和豆瓣味，口感上香辣，但辣不過重慶火鍋。重慶火鍋起源較早，口味濃厚，以麻辣見長，吃辣不吃麻屬醬香味，在湯汁中無論紅湯、清湯都以雞、魚、豬棒骨為主要原料。雖然多年來一直在發展，也有上好的牛骨、活雞、鯽魚、鴨、蛇等制湯，但它與成都火鍋的區別主要還是在湯料上，其他的涮食，如毛肚、黃喉、鴨血、鱔魚、牛肉等沒有太大的區別，
在調料上，真正的川味火鍋沒有麻醬料，都是香油加蒜泥。吃重慶火鍋，通常還要配地道的老鷹茶，這樣可減少油膩和刺激性，蜀九香火鍋底料啊，包裝嚴實，而且有非常豐富的配料，而且還有教你怎么用配料，怎么燒的，非常貼心。燒起來品嘗之后發現真的是醇香濃郁，滴滴都在口齒留香，并且蜀九香火鍋底料也能夠在網上購買，相當方便快捷，關鍵是火鍋底料沒得渣滓，吃了還不上火。
2、四川火鍋的由來？
四川火鍋的出現，大約在清代的道光年間（1821-1851），經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘（現高壩二五廠）。炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有\
