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1，糖炒栗子怎么做
2，怎么做糖炒板栗
3，怎么做糖炒栗子
4，糖炒栗子怎么做

1，糖炒栗子怎么做

糖炒栗子的做法詳細介紹菜系及功效：干果制作糖炒栗子的制作材料：主料：栗子。教您糖炒栗子怎么做，如何做糖炒栗子才好吃1.原料選擇：應選用肉質細密，水分較少的小栗子。 2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。 3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。 4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。 5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。 6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。 7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。質量標準果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。

用高壓鍋，把栗子放進去加一點水、少許糖，蓋蓋，別壓上閥，看著鍋不出汽時，經常搬起鍋搖幾下，以免栗子裹糖后粘鍋底，十分鐘后即可關火

首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超各種做法(10張)過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！　　然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。　　鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。　　徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。　　過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。　　于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。　　這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。　　糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。　　待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。

糖炒栗子怎么做

2，怎么做糖炒板栗

用鐵砂加板栗用小火炒就好

要先把生栗子用刀輕輕剁開，最好做到殼破了里面的肉不破，然后放把栗子都淹掉的水煮，等水分干了之后再用小火邊烘干邊翻炒，到外殼有些微微焦黃就好了！最好能撒上一把新鮮的桂花，那就是又香又酥的糖炒栗子了！

正規的糖炒栗子應該用麥芽糖(或桂花糖\紅糖,最好別用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)　　工藝流程:原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制　　1 分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。　　2 燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。　　3 鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。　　4 配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。　　5 板栗炒制詳細流程:　　首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！　　然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右.　　鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝干的栗子.　　徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。　　過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來.　　于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離.　　這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些.　　糖加進入以后，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底.　　待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可.這樣,美味的糖炒板栗就完成了.　　糖炒板栗的作用:　　糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。　　普遍的板栗可用于食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。答案補充配料的比例是差不多的，那要看你用什么機子炒啊

怎么做糖炒板栗

3，怎么做糖炒栗子

先將栗子煮熟，再將栗子破開，最后加入一點油翻炒一下，出鍋即可

首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來.于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。稍涼一會就可以開吃了! 栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！注意事項： 1.首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2.栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 3.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5.糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6.鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7.炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!

把栗子炒半熟，在把栗子放在糖水狡伴過一會兒就可以變成糖炒栗子

1.栗子用清水洗凈。 2.平的一面朝下放到案板上，用刀剁出口。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3.裝入微波爐專用容器中。 4.蓋上蓋子，打開容器的出氣口，放入微波爐中高火3分鐘取出。（俺家微波爐是700W，請根據自家微波爐功率適當調整時間） 5.打開容器的蓋子，往栗子里加入2大勺白糖。 6.加入少許清水。 7.再次將裝有栗子的容器放入微波爐，高火再2分鐘即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com 小貼士挑選栗子的小竅門：首先要看栗子的顏色。如果看上去很油膩甚至很有光澤的一定不是新栗子。表面像是覆蓋了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。而顏色要以咖啡混入牛奶后的色澤為標準。栗子的尾部有很多絨毛，新栗子的尾部絨毛比較多，而且表面沒有蟲眼。我們也可以根據栗子不同形狀來分辨味道。如果兩面較平，形狀很對稱的味道不會太甜。而一面平另一面卻是圓圓的一定是含糖量高的栗子。

先將糖熬化，加入石子，炒熱后倒入栗子

怎么做糖炒栗子

4，糖炒栗子怎么做

首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來. 于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。稍涼一會就可以開吃了! 栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！注意事項： 1.首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2.栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 3.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5.糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6.鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7.炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!

做法如下：預備栗子、白糖１．先把栗子洗干凈放到可以漏水的小漏勺里把多余水分漏干凈。２．要選一個有耳扣的微波爐小煲因為最后栗子會爆炸的所以一定要扣緊。３．栗子倒入小煲內不加蓋子用高火兩分鐘這是為了除掉栗子表面的水分。４．兩分鐘后取出加上蓋子（一定要扣緊）高火三分鐘。然后取出上下搖擺目的是使受熱均勻。再放入爐內高火三分鐘。５．時間到后取出打開蓋子加入白糖用筷子拌勻加蓋子高火兩分鐘時間到可以吃了除了栗子皮不像糖炒栗子那么脆別的都很香。大家可以試試啦。 ||| 林哥回答：選用大小一致的板栗，大鍋，加粗沙子，大火。炒時還要加入麥芽糖。如自己吃不如買現成的，家里做一點太麻煩，麥芽糖不好買，炒完后鍋得洗，沙子是保存，還是扔？把栗子用水洗凈，放在高壓鍋中，小火、兩分鐘左右淋些水于鍋中，大約20分鐘放些麥芽糖翻炒即出鍋，不放麥芽糖也可以。

要放細細的沙石子，要干凈咯！炒熱后放糖才可以放栗子！不過偶建議你還是去外面買吧！因為我估計你炒不好冽！

先把栗子用刀破個口,然后加點油\糖一起放入高壓鍋內炒熟就好