蔬菜豆腐湯，豆腐和青菜怎么煮成湯啊

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-01 23:08:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，豆腐和青菜怎么煮成湯啊

首先豆腐要焯水青菜要洗好（最好是三遍）然后切成想要的樣子然后往鍋里倒點(diǎn)油（不贊同豬油，因?yàn)楝F(xiàn)在是冬季溫度低放那冷了后會(huì)有凍豬油出現(xiàn) 而且食用油煮出來(lái)的味道一點(diǎn)也不比豬油差）火要先用小火熱油也可以用大火或中火（前提是不怕油爆出來(lái)傷到而且大火容易糊鍋）油熱后把火調(diào)到中然后青菜下鍋炒一下感覺(jué)變的軟了就可以了然后放水煮當(dāng)然有高湯最好可以加少量的鹽提味煮到水沸騰為止然后豆腐就要下去啦大約2-3分鐘（覺(jué)得少了可以延長(zhǎng)）打開(kāi)鍋蓋再加適量鹽和味精如果喜歡可以加點(diǎn)別的好啦一道青菜豆腐湯就好了提個(gè)建議豆腐魚(yú)湯會(huì)好喝點(diǎn) 希望采納

豆腐先要焯水,然后過(guò)里燒油(最好豬油),待7、8成是加入姜絲少許，再加高湯適量放入豆腐，加鹽。待水燒開(kāi)時(shí)放入青菜，煮1分鐘左右加入胡椒粉少許，味精，即可出鍋，再淋麻油即可享用。

可以直接給鍋里倒一點(diǎn)油燒熱，放蔥姜絲下去爆一下鍋，豆腐切片放進(jìn)去稍微煎一下，然后放水進(jìn)去燒開(kāi)后放調(diào)料和青菜，最后起鍋

豆腐和青菜怎么煮成湯啊

2，青菜豆腐湯有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【青菜豆腐湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】　　1．提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。　　2．保持血管彈性青菜豆腐湯中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。　　3．潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。　　4．防癌抗癌青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力，達(dá)到防癌抗癌的目的。

清熱解毒，增加維生素

豆腐富含蛋白，青菜維生素含量豐富，同時(shí)還含有大量纖維素，可以清理腸道，但是青菜中的草酸可以與豆腐里的鈣反應(yīng)生成草酸鈣，可導(dǎo)致結(jié)石，望你在吃的時(shí)候注意烹飪方法

首先是填飽肚子其次是有菜有湯，營(yíng)養(yǎng)更好再次對(duì)于單獨(dú)的青菜豆腐湯可以清理腸胃，補(bǔ)充維生素

青菜豆腐湯有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3，簡(jiǎn)單的青菜豆腐湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享柳

主料豆腐：200青菜：200輔料雞精：適量鹽：1茶匙具體步驟第一步1.青菜和豆腐沖洗干凈。豆腐切小塊。第二步2.豆腐放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過(guò)豆腐的鹽水留用，青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片，放入浸泡過(guò)豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分第三步3.湯鍋內(nèi)放入水，大火加熱至沸騰后加入豆腐塊第四步4.繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜，調(diào)入鹽和雞精（雞精可不加），繼續(xù)煮3分鐘左右即可。第五步5.出鍋，盛入碗中。烹飪技巧1.豆腐在淡鹽水中浸泡后可以保持形狀完整，浸泡過(guò)豆腐的鹽水浸泡青菜可以很好的殺菌消毒，記得清洗干凈2.水沸騰后再加入豆腐可以保持湯色清亮，加入青菜后立即加入鹽可以保持青菜翠綠，湯也更入味一些3.這道湯里除了鹽和雞精以外不加任何調(diào)料味道已經(jīng)很好，喝湯、吃豆腐和青菜

青菜洗凈切成小段備用4.控出水分裝盤(pán)子里備用3.放入青菜翻炒片刻6食材用料嫩豆腐500克青菜200克相克食物蝦皮適量相克食物蔥倆小段相克食物姜倆片相克食物鹽適量雞粉適量香油適量食用油適量青菜豆腐湯的做法1.豆腐切小塊放開(kāi)水里煮3分鐘撈出（水里放少許鹽，這樣煮的豆腐不容易破碎）2.炒鍋放少許油，五成熱放入蔥姜蝦皮炒出香味5.加入開(kāi)水，倒入豆腐中火燉止菜熟透為止，放入鹽，雞粉

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4，青菜和豆腐可以一起燒湯嗎

青菜和豆腐一起吃是可以的,但菠菜不能和豆腐一起吃。這句話經(jīng)過(guò)幾十年的宣傳，已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據(jù)近年來(lái)的研究結(jié)果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個(gè)很好的搭配，而且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。從前認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說(shuō)法沒(méi)有看到問(wèn)題的另一個(gè)方面???菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過(guò)量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋(píng)果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素k是近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說(shuō)，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素k，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。那么，菠菜中的草酸怎么辦呢？由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過(guò)的菠菜，混在一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了。幸運(yùn)的是，維生素k不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會(huì)引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記得放些油。

5，青菜豆腐湯的家常做法大全怎么做好

青菜豆腐湯的做法步驟1準(zhǔn)備好青菜和豆腐。2小青菜切成段。3豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。4燒熟后放入青菜。5燒開(kāi)后放入鹽和味精。6最后滴入香油。

材料青菜100克，豆腐200克，油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克）做法１，青菜洗凈，撕小塊，豆腐洗凈２，將豆腐切成長(zhǎng)條３，鍋中放水，水中放油４，倒入豆腐５，倒入青菜６，放入適量的鹽即可。材料小白菜3根，豬肉片30公克，豆腐1塊，青蔥1根，高湯500㏄，a.太白粉1/4茶匙，鹽1茶匙，b.鹽1/4茶匙，雞精粉1茶匙，c.胡椒粉少許，香油少許做法1.將豬肉片加入調(diào)味料a，用手揉抓均勻后，腌置3分鐘，備用。2.豆腐切均等小塊，小白菜切小段，青蔥切成蔥花，備用。3.將500㏄的高湯燒開(kāi)，放入步驟1的豬肉片略滾3分鐘，放入步驟2的小白菜及豆腐，等到湯再度呈現(xiàn)小滾狀態(tài)，再放入調(diào)味b即可熄火。4.最后在步驟3的湯中撒上調(diào)味料c即可。主料：粉絲100克，小白菜100克，輔料：北豆腐25克，木耳(干)25克，黃花菜25克，鮮香菇25克，調(diào)料：大蔥15克，鹽6克，味精3克，胡椒粉2克，豌豆淀粉15克，小麥面粉50克，色拉油100克，香油5克做法1.豆腐搗成泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、蔥花、味精、精鹽調(diào)成糊狀，擠成丸子； 2.下入七成熱的油鍋內(nèi)，炸成金黃色撈出； 3.湯1000毫升燒開(kāi)，下入水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜、水發(fā)香菇、水發(fā)粉絲、洗凈的小白菜及丸子，放入余下的精鹽、味精燒開(kāi)，淋入香油即成。主料：北豆腐150克，圓白菜100克，調(diào)料：鹽5克做法1.將豆腐用清水沖洗，再切成長(zhǎng)方形的塊狀。 2.高麗菜洗凈后切大片，備用。 3.將調(diào)味料中的高湯5杯、鹽混合后煮開(kāi)。 4.最后放入豆腐塊及高麗菜片煮開(kāi)即可盛出食用。做法半肥瘦肉：150克粉絲：半扎大白菜：4瓣胡蘿卜：幾片蔥花：1湯匙豆腐：一大塊紫菜：小半餅水：5碗(3-4人份)調(diào)味料：淀粉：1湯匙　魚(yú)露：1湯匙　椰奶：3湯匙（或隨意）　白砂糖：1/2湯匙　白胡椒粉：1/4湯匙鹽：適量做法：1. 豆腐洗凈切小塊；大白菜洗凈切塊；2. 粉絲用冷水浸泡至軟；紫菜泡軟；3. 半肥瘦洗凈，先切片，再剁成肉糜，盛碗，放入1湯匙淀粉和適量鹽，沿一個(gè)方向攪拌至起膠；4. 把清水放入寬口鍋，煮沸，用筷子將肉糜分成幾塊，放入鍋里，再下豆腐、大白菜、粉絲、紫菜和魚(yú)露，煮至肉熟；5. 撒入蔥花、胡椒粉、白砂糖和椰奶攪拌均勻，即可品嘗。材料嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油做法1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。 2、鍋內(nèi)滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。 3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開(kāi)。 4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。材料豆腐200克，油菜100克，香菇50克，冬筍50克，豬油10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，香菜3克，高湯1.5升做法1.豆腐切片；香菇、油菜、冬筍、火腿切絲；香菜切細(xì)。2.高湯和化豬油放入湯鍋內(nèi)煮沸；加香菇絲、油菜絲、冬筍絲、鹽，再煮開(kāi)；倒入豆腐煮至全部浮起；加味精、胡椒粉調(diào)味。撒上香菜即可上桌。