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1，白菜素餃子餡的做法

制作方法： 1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了； 2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用； 3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用； 4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。

白菜素餃子餡的做法

2，白菜素餃子餡的做法

【材料】香菇素肉餡200公克，紅甜椒絲1/3杯，黃甜椒絲1/3杯，小黃瓜1/5杯，素高湯5杯，香菜適量，餃子皮15張，太白粉3大匙，水1/3杯【做法】1.取香菜素肉丁餡適量依序包入餃子皮中成為餃子。2. 取鍋煮水至沸騰時(shí)放入包好的餃子煮6～8分鐘，當(dāng)餃子全部浮至水面時(shí)撈起，以冷水沖泡約1分鐘瀝干放入碗中備用。3. 將素高湯煮沸后放入紅、黃甜椒絲、小黃瓜絲及調(diào)味料2，再度煮沸時(shí)即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。

白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法： 1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了； 2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用； 3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用； 4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了！

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白菜素餃子餡的做法

3，白菜陷得素餡餃子怎么做

原料：面粉、嫩的白菜葉、水泡木耳、蔥、姜、十三香調(diào)味料、食用油、香油、雞精、醬油。做法：1、準(zhǔn)備材料、工具；2、和面。根據(jù)吃飯人數(shù)取適量的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加自來水調(diào)和，直到把面和成不軟不硬的團(tuán)（提前和面是因?yàn)檫@樣搟起來會(huì)比較筋道） 3、準(zhǔn)備做餡的材料。把洗干凈的嫩白菜葉剁碎后放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌后腌制5分鐘，然后擠去水分備用；把水泡木耳切絲后剁碎備用；把蔥、姜切碎備用。 4、調(diào)餡。把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調(diào)味料、鹽、雞精、食用油、香油（以上調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味放置），按用筷子或勺子順時(shí)針攪拌（據(jù)說這樣味道會(huì)更好） 5、搟面皮。把和好的面團(tuán)搓成條，切成小塊，用手心把每個(gè)小面塊按成小片，然后用搟面杖搟成大圓面皮。 6、包餃子。把搟好的面皮放在手心，用筷子夾適量的餡兒放在面皮上，把面皮上下對(duì)折，捏緊中間部分使之粘在一起，放在對(duì)折的面皮兩邊，用大拇指和食指用力向中間一擠壓，一個(gè)餃子就完成了！ 7、煮餃子。這就容易多了。在水即將燒開時(shí)下餃子最好，據(jù)說這樣餃子不容易煮爛。在煮餃子的過程中要注意既要蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，也要去掉鍋蓋煮一會(huì)兒，這樣餃子會(huì)比較快煮熟（家人在煮餃子時(shí)，每次水開都會(huì)再倒入一點(diǎn)涼水進(jìn)去，也是為了使餃子快點(diǎn)熟，而且會(huì)筋道些）。那餃子煮成怎樣才是熟了呢？你看餃子都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了熟了

原料：面粉、嫩的白菜葉、水泡木耳、蔥、姜、十三香調(diào)味料、食用油、香油、雞精、醬油。做法： 1、準(zhǔn)備材料、工具； 2、和面。根據(jù)吃飯人數(shù)取適量的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加自來水調(diào)和，直到把面和成不軟不硬的團(tuán)（提前和面是因?yàn)檫@樣搟起來會(huì)比較筋道） 3、準(zhǔn)備做餡的材料。把洗干凈的嫩白菜葉剁碎后放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌后腌制5分鐘，然后擠去水分備用；把水泡木耳切絲后剁碎備用；把蔥、姜切碎備用。 4、調(diào)餡。把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調(diào)味料、鹽、雞精、食用油、香油（以上調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味放置），按用筷子或勺子順時(shí)針攪拌（據(jù)說這樣味道會(huì)更好） 5、搟面皮。把和好的面團(tuán)搓成條，切成小塊，用手心把每個(gè)小面塊按成小片，然后用搟面杖搟成大圓面皮。 6、包餃子。把搟好的面皮放在手心，用筷子夾適量的餡兒放在面皮上，把面皮上下對(duì)折，捏緊中間部分使之粘在一起，放在對(duì)折的面皮兩邊，用大拇指和食指用力向中間一擠壓，一個(gè)餃子就完成了！ 7、煮餃子。這就容易多了。在水即將燒開時(shí)下餃子最好，據(jù)說這樣餃子不容易煮爛。在煮餃子的過程中要注意既要蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒，也要去掉鍋蓋煮一會(huì)兒，這樣餃子會(huì)比較快煮熟（家人在煮餃子時(shí)，每次水開都會(huì)再倒入一點(diǎn)涼水進(jìn)去，也是為了使餃子快點(diǎn)熟，而且會(huì)筋道些）。那餃子煮成怎樣才是熟了呢？你看餃子都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了熟了

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