也可作為加工各種豆制品的原料，如豆?jié){、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆腐干、百葉簾、豆芽等,比如炒的時候黃豆，滴幾滴黃酒，加一點鹽，這樣豆腥味就會少很多,黃豆如果提前泡了一夜，就不需要用高壓鍋壓了，而是一開始就要放進去黃豆和肉一起煮，不然黃豆就很難吃了,等肉要燒的時候，放入黃豆和肉一起煮，倒點油，因為肥肉會爆油，所以省油。
大豆做法指導(dǎo):1。大豆制作的食品種類很多，可以用來制作主食、糕點、零食等。將大豆磨成粉末，與米粉混合制成餃子和蛋糕等。也可作為加工各種豆制品的原料，如豆?jié){、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆腐干、百葉簾、豆芽等。，可以吃，也可以油煎；2.生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生吃，也不宜生吃黃豆或油炸；3.黃豆它通常有一股豆腥味，很多人都不喜歡。比如炒的時候黃豆，滴幾滴黃酒，加一點鹽，這樣豆腥味就會少很多?；蛘?，油炸前用冷鹽水沖洗黃豆也能達到同樣的效果。4.吃的時候要高溫煮，不能吃太多，會阻礙消化，引起腹脹。
詳細(xì)烹飪技巧解釋如下。買五花肉時，讓賣家燒皮，用刀刮去黑皮，洗凈，切成2厘米左右寬的小塊；干黃豆提前用高壓鍋壓30分鐘。軟化后，用冷水浸泡備用；生姜切片，干辣椒切段。鍋里倒一點油，倒入切好的五花肉，炒一下油。這一步的目的是爆開脂肪油，避免太油膩，省油。待肉稍緊后，用鍋鏟沖至一旁，加入姜片、豆瓣、花椒、八角、香葉等。，用中火稍微炒一下。加入干辣椒，和肉一起翻炒，拌勻。鍋中倒入少許油，放入3勺白糖，用冷油小火攪拌白糖，用鍋鏟輕輕攪拌，避免糊鍋。目的是為了上色。加水，開大火，水開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燒肉。加入更多的水來軟化肉。等肉要燒的時候，放入黃豆和肉一起煮，倒點油，因為肥肉會爆油，所以省油。黃豆如果提前泡了一夜，就不需要用高壓鍋壓了，而是一開始就要放進去黃豆和肉一起煮，不然黃豆就很難吃了。
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