圓錐的底部有一凹口，故名窩窩頭,1窩窩頭空白完成,制作方法:將玉米面和糯米粉加入加有白糖的熱水中均勻揉成面團(tuán),還有黑米窩窩頭，高粱窩窩頭，紅薯窩窩頭，綠豆窩窩頭，糯米窩窩頭，等等,窩窩頭一般由玉米面構(gòu)成,傳統(tǒng)窩窩頭一般指玉米窩窩頭,現(xiàn)在市面上有一種五谷米作坊窩窩頭不只是玉米窩窩頭。
配料:玉米粉500克，糯米粉50克。調(diào)料:糖50克，熱水。制作方法:將玉米面和糯米粉加入加有白糖的熱水中均勻揉成面團(tuán)。加藥后用手揉成窩狀，籠蒸。味道:玉米味道濃郁，甜，香，軟。技術(shù)要領(lǐng):玉米粉要糯玉米制作。窩窩頭一般由玉米面構(gòu)成。它是黃色的，在舊社會人們經(jīng)常吃它。它的外觀和名字是一樣的。圓錐的底部有一凹口，故名窩窩頭。傳統(tǒng)窩窩頭一般指玉米窩窩頭。現(xiàn)在市面上有一種五谷米作坊窩窩頭不只是玉米窩窩頭。還有黑米窩窩頭，高粱窩窩頭，紅薯窩窩頭，綠豆窩窩頭，糯米窩窩頭，等等。，基本都是全谷物的。今天的窩窩頭是一種綠色、美味、營養(yǎng)、健康的食品。因?yàn)榇旨Z有益健康，所以廣受消費(fèi)者喜愛。
先將一定量的玉米面和精制面粉倒入盆中，比例約為1: 2，可以根據(jù)自己的喜好選擇。(為什么要加面粉？玉米面很脆，單獨(dú)做的時候沒有太多粘性。需要加精面粉，既好看又好吃！然后，加入適量的小蘇打，加水，用手將面團(tuán)打成球狀。靜置20分鐘左右，直到完全發(fā)酵。放在面板上，撒點(diǎn)面粉，揉面團(tuán)，揉成圓形，用刀切成段，放入蒸籠蒸25 ~ 30分鐘左右。
3、純 玉米面 窩窩頭的做法1、玉米面倒入盆中，用開水慢慢倒入玉米面，邊倒入邊攪拌，倒入沒有干粉的面糊。玉米面用開水燙后，玉米面的苦味會減少，口感會更好，2.待燙過的玉米面冷卻至不燙手時，加入等量的面粉、適量的水和少許食用油，揉成軟硬適中的面團(tuán)。這個窩窩頭會很軟很結(jié)實(shí)，3.在手上沾一點(diǎn)水(這樣面團(tuán)就不會粘在手上了)，將一小塊面團(tuán)在手心搓成一個圈，大拇指在中間，其他四指在外面，變成一個窩的形狀。1窩窩頭空白完成，4.蒸鍋加水，抽屜布用水浸濕，放窩窩頭在上面。水開后，用中火蒸15分鐘，黃澄澄，黃金玉米面 窩窩頭都出鍋了，看起來都很誘人。配上菜丁、肉末或者辣椒醬真的很美，比吃肉還過癮。
