自制手抓餅的做法，手抓餅怎么做操作方法和原料比例要詳細一些

來源：整理時間：2023-06-05 13:00:10 編輯：好學習手機版

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1，手抓餅怎么做操作方法和原料比例要詳細一些
2，手抓餅的詳細做法
3，手抓餅的制做方法
4，手抓餅怎么做
5，怎樣在家自己做手抓餅
6，手抓餅的制作方法

1，手抓餅怎么做操作方法和原料比例要詳細一些

手把手教你做手抓餅材料：面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團,案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

手抓餅主料：高筋粉輔料：黃油、雞蛋調料：鹽、味精手抓餅制作方法介紹： 1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用； 2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。手抓餅特點：層層分明，金黃酥脆。

手抓餅怎么做操作方法和原料比例要詳細一些

2，手抓餅的詳細做法

主料：高筋粉　　輔料：黃油、雞蛋　　調料：鹽、味精　　烹制方法：　　1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用；　　2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。　　特點：層層分明，金黃酥脆。

　手抓餅的原料：面粉250g，　　手抓餅的配料：開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量；　　手抓餅的做法：　　1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團；2、案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；3、用保鮮紙把它包好靜4、面團搟成方形大薄片置30分鐘；5、刷一層薄油并灑上鹽；6、將面皮如折扇子般折疊成一條長條7、將長條卷起來，盤旋成一個圓形；8、面團靜置10分鐘后按扁；9、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；10、一面煎成金黃以后再煎另一面；11、趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎。再不會就去這里學 http://www.6eat.com/Baike/CookShow/173436_0

手抓餅的詳細做法

3，手抓餅的制做方法

臺灣手抓餅材料：面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團,案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。家庭手抓餅材料 1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成

手抓餅的制做方法

4，手抓餅怎么做

手抓餅材料1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成

原料：　 A：面粉100克，沸水50克。 B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。做法： 1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團。 2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。 3、將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發30分鐘。 4、餳發好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。 5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。 6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。 7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

5，怎樣在家自己做手抓餅

食材主料普通面粉500g開水150g方法/步驟1按照一斤面半斤水的比例，準備主料。可以根據你喜歡的口味選擇準備輔料中的芝麻或者蔥油。2將面粉放入容器中，倒入準備好的開水，務必是開始哦，這個是手抓餅的關鍵——半熟面。用筷子朝一個方向攪拌。怎么在家里做臺灣手抓餅？3攪拌均勻后，加入準備好的涼白開，繼續同方向攪拌。怎么在家里做臺灣手抓餅？4攪拌完畢后，在面板上撒上些許面粉（避免粘連）。將面團放到桌子上，揉至面團表面光滑。靜置15分鐘，這就是傳說中的“醒面”。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？5將醒好的面團分成女生拳頭大小的劑子（個人覺著這個大小做出來的效果最好看，當然，親也可以根據自己的喜好來）。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？將劑子揉成光滑的小面團，靜置20分鐘，這次親知道做什么的了吧？對啦，這個就是前面提到的醒面。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？用小搟面杖將醒好的面團搟成2~3毫米厚度的面皮。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？往搟好的面皮上撒一湯匙植物油，這個量是針對拳頭大小的劑子，具體的量親可以根據自己的劑子大小適當調整。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？往面皮上撒上黑芝麻和一小撮細鹽，用刷子刷勻。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？把撒了芝麻的面皮做成折扇狀。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？卷卷卷，卷成一個小堆堆。（這時可以把電餅鐺打開預熱了。）怎么在家里做臺灣手抓餅？按扁一下，用搟面杖搟成3~4毫米的餅餅，其實為了好吃，親可以考慮搟得再薄一些。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？將做好的餅坯放到餅鐺上，烙3分鐘，翻個面。怎么在家里做臺灣手抓餅？第二面再烙3分鐘，餅餅就熟了。怎么在家里做臺灣手抓餅？為了讓餅餅能夠酥脆可口些，最后一步，用手團團熟了的餅餅，當當當當，親自制的臺灣手抓餅就可以端上餐桌享用了。怎么在家里做臺灣手抓餅？怎么在家里做臺灣手抓餅？END注意事項喜歡吃蔥油口味的親，只要將第8步的植物油換成蔥油，省掉第9步的黑芝麻，其他步驟照舊就OK啦。在此特別感謝制作過程攝影師老公大人，和甘做助手的媽咪大人。

6，手抓餅的制作方法

手抓餅主料面粉600克輔料雞蛋1個午餐肉1片生菜適量調料色拉油適量食鹽適量水350克花椒粉適量小蔥適量辣醬適量手抓餅的做法1.將面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀2.然后慢慢的再倒入涼水，也是邊倒邊用筷子攪拌，然后和成面團（面團有溫度會發粘揉不光滑，沒關系，可以放入冰箱冷藏一會，再揉就會光滑了）蓋上餳（靜置的意思）20分鐘3.將餳好的面團分成5份，根據自己家的面板大小來決定吧4.取一份面團搟開成長方形的薄面片5.撒上椒鹽鋪勻，在中間倒上色拉油，分別分次拎起面片的四個角向中間折過去按一按，令面片整個面都沾勻色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一層就可以了6.將面片從一端開始，層層疊起后，成折疊的扇子狀7.將層次面朝上，從兩端相對著往里卷起，邊卷邊橫向輕輕抻長，最后收成兩個圓形（喜歡大些的可以卷成一個）從中間切開，尾端收到面團的底下，然后用手輕輕壓扁8.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯9.平底鍋加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。我做的餅挺薄的，所以用中火烙不用蓋鍋蓋，兩面金黃了也就熟了，如果餅坯做得比較厚，那就烙的時候用小火，每一面烙的時候都蓋上鍋蓋烙，這樣容易熟，還不發硬10.烙好的餅用鍋鏟輕輕將餅鏟松或用雙手在餅的兩端往里推，也會起層，下面是手抓餅目前最流行的吃法：1.將切片火腿放入鍋邊煎兩面，放入火腿的同時往鍋里打入一個雞蛋，然后將蛋黃用鏟子輕輕攪散；因為之前煎過餅了，鍋已經潤好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油膩2.蛋液還沒完全凝固時，將烙好的手抓餅蓋到雞蛋上輕輕按一按讓餅和雞蛋結合在一起3.再稍微煎一會兒關火，將餅翻面雞蛋沖上刷上辣醬4.撒上蔥花5.靠餅的一邊放上煎好的火腿片6.在火腿上放上蔬菜，將另一面折過來壓到有火腿蔬菜的一面就做好了，開吃吧烹飪技巧一般人家里都沒有量具，其實根據經驗燙面和面就可以了，也就是面團要和的軟一些；喜歡放蔥花的還可以放些細蔥花，還可以放些搟碎的芝麻，總之按你喜歡的做就可以了。希望我的回答對你有幫助

材料1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成

正宗臺灣手抓餅的配料家庭做法：　　高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。　　材料1:中筋面粉240克開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯) 做法:　　1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘　　2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 　　3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度　　4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透　　5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成　　正宗臺灣手抓餅的做法：　　1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；　　2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；　　3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；　　4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；　　5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；　　6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；　　7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；　　8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；　　9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。主料：高筋粉　　輔料：黃油、雞蛋　　調料：鹽、味精　　烹制方法：　　1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用；　　2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。　　特點：層層分明，金黃酥脆。