這個說起來有些尷尬了，湖北往南，也就是接近湖南的地方的人和湖南人一樣普通喜歡吃辣，我就是湖北人，住在和湖南僅一江之隔的監利，這邊的湖北人和湖南人的飲食幾乎無二，喜辣重口味，當然是指大多數。作為一個土生土長的湖北人，我不知道這話從何說起，吃早餐叫過早，可能是湖北很多地方的叫法。

1、湖北人吃烤紅薯一定要用勺子嗎？為什么？

作為一個土生土長的湖北人，我不知道這話從何說起。我從小吃過的烤紅薯，并不是像現在大街上那種拉著烤爐烤的，那時候就是在灶堂口把燒過飯后的余燼扒開，然后把紅薯放進去。那余燼雖然沒有明火，但還是通紅通紅的，溫度很高，紅薯放進去了，只有耐心等候。有時候出去玩忘記了，等到想起來，趕緊去灶門口扒開，喲，好香啊！灶里燒的紅薯真是出奇的香，

那時候奶奶最喜歡說，都快要香破鼻子了。紅薯拿在手上，因為很燙，趕緊在手上挪來挪去，口里還吹著氣，巴不得快點吃進嘴里，哪里還會用什么勺子。那紅薯烤好了，皮都是焦黃脆香的，就是那樣連皮帶肉全吃了，紅薯幫助我們度過了饑荒，也增加了身體的營養，現在回憶起來，都感覺是一種美味。如果今天有人用勺子吃紅薯，說明吃的優雅了，吃的精細了，

2、湖北人是什么體質？平時飲食吃辣椒多么？

這個說起來有些尷尬了，湖北往南，也就是接近湖南的地方的人和湖南人一樣普通喜歡吃辣，我就是湖北人，住在和湖南僅一江之隔的監利，這邊的湖北人和湖南人的飲食幾乎無二，喜辣重口味，當然是指大多數！而在襄樊這些接近河南的地方又喜歡吃清淡，喜面食！武漢人的飲食又普通帶甜，去武漢出差有幸見識過，最有名的熱干面也是甜的，吃飯時發現鯽魚也放了糖，很少有很辣的菜，這口味似乎又偏向廣東！比如一下湖北的飲食，就是口味沒有統一，隨著別人的口味而變化，可能也是八大菜系沒有鄂菜的主要原因吧。

3、為什么湖北人吃早餐，要叫過早？其他地方還有什么叫法？

謝邀！吃早餐叫過早，可能是湖北很多地方的叫法，我的家鄉也不例外。不過一般情況下，自己一家人吃飯，還是說吃早飯，什么情況下叫過早呢？在早些年，至少從我記事的時候起，往往是家里來了稀客，小住幾日。早上主人弄上油條，雞蛋，米花，糯米酒，檔次更高點的可能還有買來的酥餅點心之類，總是滿滿一大碗端上桌子，讓客人享用。

客人過早的時候，我們小孩子就早已被支開，媽媽總是把鍋里剩下的湯放點白糖，讓我們躲到別處喝，那真解不了饞啊！這樣的過早，是不用菜的。再說已經吃下那一大碗，也就足夠飽了，其實，除了過早，也還有過中的說法。那時候的手藝人都是走村串戶，有木匠到家里做兒子結婚的家俱，早上背著斧子來先過早，再簡單吃點飯菜，一般早上不喝酒，

中午飯之前又得泡上油條，米花之類過中，過了中一小會兒就吃午飯，午飯的菜總是盤子碗擺滿桌子。師傅可以多飲幾杯酒，徒弟是萬萬不能的，那時候的人都很“秀氣”（家鄉話，斯文之意），特別是帶了徒弟的師父，吃飯座次坐姿都有講究。不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香腸之類），不到結工那一天，是很少動筷子的，

除非主人家特別殷實，又特別的盛情難卻，才夾一塊兩塊下酒。其它如裁縫，修房子，打院墻的藝人都是如此，一個過早的話題，之所以說了這么多，一方面是因為話題引起了懷舊，另一方面，是我感覺以前的物質生活條件不好，但鄉風民風總是那樣純樸，人總是那樣樸實。主人可以自己不吃好的，但凡客人藝人來了絕不虧待，今天的過早，已經變得花樣百出。

名字是過早，實際已帶上了許多功利思想，有哥們義氣的朋友，經常已過早為名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的關系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官來了。小小的過早名堂太多，蕓蕓眾生的過早，不過一碗面條，或一碗餛飩，要么幾個饅頭，一碗稀飯，于鬧市街頭三下五除二，就解決了問題，到底是出入賓館酒樓過早好，還是小攤前的五六元吃飽好。