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1，涼拌藕丁的具體方法

清脆的糖醋藕丁（片）：1）將一節藕去二頭、刨去外皮，清水先沖洗一遍；2）洗好的藕切成丁或薄片，再用冷開水洗一下，并瀝干水，3）將白糖撒在藕丁（片）上，再淋上白醋，4）吃前拌一下。

涼拌藕丁的具體方法

2，涼拌藕丁的做法

涼拌藕丁的做法為：方法一1、把藕去皮，切成丁的形狀，順帶說下挑選藕的方法，不要選太白的，可能用藥水浸泡了。不要選細長扁的，要長得飽滿的，肉質好。不要選有傷痕的，容易保存，不變味。2、先起鍋倒入涼水，加入姜片和八角，煮開后，再將藕丁倒進去，等藕起沫，稍微有點變色撈出，放至涼水中浸泡。3、取出浸泡好的藕丁，瀝干水分后放一盆里，方便攪拌，加入適量的鹽、一勺香醋、一勺生抽、適量的蠔油拌勻，有的朋友說要加糖，其實沒多大差別，因為本身藕就是味甘，加不加糖不礙事，還是清淡少糖好些。4、再把姜切細絲、蔥切絲、蒜切末，一起放入盆中，再倒入適量的香油，顛幾下盆，使其充分的攪拌均勻，即可上桌。方法二1、首先我們將蓮藕清洗干凈，削去外皮。2、然后切成藕丁后泡在水中，水里可以放一丟丟食鹽。3、接著將藕丁在熱水中焯熟。4、接下來藕丁焯好后過涼水，保持脆爽。5、下一步將所有調料放在碗中，干辣椒掰成小段，大蒜切末。6、然后鍋中燒少許熱油，澆在調料碗中。7、最后將調料倒入藕丁中拌勻即可。

涼拌藕丁的做法

3，涼拌藕丁怎么做好吃涼拌藕丁的家常做法

涼拌藕丁的做法1.將藕削皮，用冷水泡一會兒，防止變色。2.藕開水下鍋，煮20分鐘后撈出，切丁，姜，蒜分別剁成末。3.裝盤，上桌。

涼拌藕丁怎么做好吃涼拌藕丁的家常做法

4，藕丁怎么涼拌又脆又好吃

食材藕 1節剁椒適量鹽適量味精適量食醋適量老抽（可加可不加）適量方法/步驟藕洗干凈后，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然后用刀將藕節去除，并查看藕的內部干凈不干凈。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗凈后裝入碗中。請點擊輸入圖片描述鍋內加涼水，開大火煮沸后，放入剛洗干凈的藕丁，進行焯水。焯水主要是去除藕的澀味，當然，如果買來的是嫩藕，可以直接洗干凈之后涼拌，不需要焯水的。請點擊輸入圖片描述將焯好水的藕丁盛入碗中，晾涼后計入適量的食鹽和味精，如果能有保鮮盒就更好了，直接裝入保鮮盒之后持續晃動，保證藕丁能夠全部接觸到，另外，攪拌均勻或者是晃動均勻后，放入冰箱冷藏。請點擊輸入圖片描述在藕丁冷藏的同時，調制下涼拌藕丁的汁。主要是剁椒，味精，醋，生姜等，鹽是不用加的了。如果你也使用醬油的話，可以加入味極鮮或者是老抽。請點擊輸入圖片描述在調配醬汁之后，藕丁也冷藏結束了拿出藕丁之后，撇去鹽水，將醬汁淋上，然后進行攪拌。如果之前還是保鮮盒的話，可以直接晃動保鮮盒。攪拌均勻后，即可盛出裝盤啦~請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述

5，川菜涼拌藕丁的做法都有哪些

準備食材－蓮藕 200g紅黃甜椒各10g小蔥 1根蒜頭 2瓣白醋 5g細砂糖 3g鹽 1g－步驟－1.洗凈后的蓮藕削皮。2.切丁。3.倒入開水中焯4分鐘。4.撈起后迅速放入涼開水中浸泡，防止氧化變色，并保持蓮藕脆爽的口感。5.紅黃彩椒切小丁。6.蒜頭和小蔥切末。7.把藕丁瀝干水分。8.加入鹽、白醋和細砂糖，拌勻。注意醋和糖不要加多，一點點就好。9.熱鍋少油，倒入彩椒翻炒。10.加入蒜末和蔥花，炒1分鐘左右。11.關火，拌入藕丁里。12.好了，一碗酸酸甜甜的開胃小菜就完成了。如果是大人吃的話可以把甜椒換成辣椒，味道就更加突出了。

6，酸辣涼拌藕丁的做法酸辣涼拌藕丁怎么做好吃

食材主料蓮藕250g輔料油適量鹽適量蒜適量干紅椒適量醋適量步驟1.蓮藕去皮切丁2.放開水里煮2-3分鐘斷生3.撈出來放冷水里4.拍好蒜，干紅椒切碎，倒適量的醋5.把油燒開后，直接倒碗里，一份爽口的酸辣蒜油就做好了，味道特別的爽口6.把藕丁撈出來，加適量的鹽，倒入酸辣蒜油7.拌勻即可

做法　　主料　　蓮藕(1節)、干辣椒(3～4只)、鮮紅辣椒(1只)、蒜頭(2瓣) 。　　輔料　　油(3湯匙油)、鹽(1/3湯匙)、糖(1/3湯匙)、醋(2湯匙)、醬油(1/2湯匙)。　　1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈后切成丁，放入清水中浸泡。　　2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。　　3、鍋中放3湯匙油，燒熱后放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝干水的藕丁。　　4、開大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。　　5、再加上幾滴香醋，美味可口。　　6、繼續翻炒2～3分鐘，盛盤后在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。編輯本段小貼士　　1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕發黑。　　2. 炒藕丁的時候，邊炒邊加些清水，可以讓藕更白嫩。　　3. 做這個菜的藕呀選嫩藕，最好是藕尖兒。

7，涼拌藕的做法

把藕切成薄片,注意是切斜片，比較好看。鍋里水開后把切好的藕片放到水里過一下，等水開了，就可以撈出來了。然后用冷水沖兩遍，用手折感覺脆即可。調料主要用姜絲、蔥絲、五香粉、青椒、醋、鹽、味精、木耳、香油等，酌量添加。

涼拌藕片的做法詳細介紹菜系及功效：清爽涼菜涼拌藕片的制作材料：主料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克。涼拌藕片的特色：爽口解膩、開胃下酒。教您涼拌藕片怎么做，如何做涼拌藕片才好吃1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。 2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。麻香蓮藕的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜清爽涼菜清爽涼菜工藝：汆麻香蓮藕的制作材料：主料：蓮藕1節（約重500克）。輔料：香菜葉15克。調料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精鹽5克,味精3克,香油5克。麻香蓮藕的特色：麻香清爽，咸鮮適口，回味酸甜。教您麻香蓮藕怎么做，如何做麻香蓮藕才好吃 1.將蓮藕刷洗干凈，去頭、尾，切成0.3厘米厚的片。鍋中入水燒開，下入藕片飛水，倒入漏勺，用冷水過涼，瀝盡水分，入盆中。 2.盆中藕片加入調料拌勻，腌20分鐘，用筷子夾入盤中碼好，撒上香菜葉即成。葡汁鮮藕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：拌葡汁鮮藕的制作材料：主料：蓮藕400克輔料：葡萄干100克,葡萄200克調料：蜂蜜10克教您葡汁鮮藕怎么做，如何做葡汁鮮藕才好吃 1. 將藕去皮，洗凈切成0.3厘米厚的圓形片；2. 坐鍋點火倒水，水沸后放入藕片焯至斷生撈出，過涼開水焯涼再撈出，瀝凈水分放入盆內待用；3. 葡萄洗凈撕去皮，用牙簽挑凈籽，榨成汁；4. 葡萄干洗凈用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜攪拌均勻，再倒入放藕片的盆中與藕片拌勻；5. 將拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱內冰鎮30分鐘，取出即成；6. 可用黃瓜和紅櫻桃點綴。小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。五彩藕丁的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：拌五彩藕丁的制作材料：主料：蓮藕350克輔料：蘋果脯75克,金糕100克,梅子50克,葡萄干50克調料：白砂糖30克教您五彩藕丁怎么做，如何做五彩藕丁才好吃 1. 將嫩蓮藕洗凈去皮，切成1厘米見方的丁，放入開水中燙一下，用涼開水過涼，瀝干水分，放入盤內備用；2. 將果脯、蜜棗、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁；3. 葡萄干洗凈；4. 將各種果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌勻即成。小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。冰激凌拌藕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心清熱解毒食譜健脾開胃食譜口味：甜味工藝：拌冰激凌拌藕的制作材料：主料：冰淇淋100克,蓮藕400克輔料：菠蘿20克調料：白砂糖30克教您冰激凌拌藕怎么做，如何做冰激凌拌藕才好吃1.將嫩藕洗凈，刮皮，消毒后，先豎剖為二，再橫切成薄片，用白糖腌后碼盤；2.將腌過的藕片加入奶油冰激凌攪拌，再在藕片或盤的四周點綴菠蘿小片即可。

鍋里放上水得待水開后把切好的藕片放到水中過一下，好了以后放到冷水里過一下撈出來瀝干裝盤，將調好的佐料放上去即可先把藕切成薄片，但是不能太久否則不脆了