農家邵茄子鮮嫩茄子3根，青紅椒各2個，蒜少許，蔥少許，食用油適量，蠔油適量，香醋一勺，蒸魚醬油一勺，紅燒,倒入炒好的茄子和調好的汁，大火翻炒至茄子均勻裹上湯汁，加入少許香菜,茄子辣椒去蒂洗凈,用鹽稍微腌一下茄子這樣茄子炒的時候不會吸太多油，吃起來也不會膩，所以茄子不會費油。

所需材料:茄子1kg、辣椒2個、老干媽油辣椒1湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、醬油2湯匙。步驟:1。茄子辣椒去蒂洗凈。2.將茄子切成小指粗細的條狀，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘。用鹽稍微腌一下茄子這樣茄子炒的時候不會吸太多油，吃起來也不會膩，所以茄子不會費油。3.辣椒去蒂去籽，切成條狀，大蒜切末。4.鍋中燒熱油，放入蔥花和姜末炒香，將腌制好的番茄條控入水中，然后放入鍋中炸至變軟。5.加入1湯匙老干媽，攪拌均勻。6.倒入少許水，然后加入生抽，燉2-3分鐘。7.加入辣椒條，翻炒均勻，倒入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變濃，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤。

農家邵茄子鮮嫩茄子3根，青紅椒各2個，蒜少許，蔥少許，食用油適量，蠔油適量，香醋一勺，蒸魚醬油一勺，紅燒。1.先準備鮮嫩茄子斜切成片，要稍微厚一點。所需配菜青紅椒切丁，必燒茄子蒜。切成蒜末，多做蒜末才香。多切一點蔥。2.熱鍋放油，起鍋煎茄子中，中小火慢煎，翻面再煎。炸的茄子比炸的香，炸到兩面金黃。3.下面拌個醬，碗中加入適量蠔油、一勺香醋、一勺蒸魚醬油、半勺紅燒醬油、一勺糖和少許鹽，攪拌均勻融化。4、鍋里留底油，分別倒入蒜、辣椒、蔥，翻炒。然后倒入青紅椒翻炒出辣味。倒入炒好的茄子和調好的汁，大火翻炒至茄子均勻裹上湯汁，加入少許香菜。翻炒均勻，然后出鍋裝盤。

1，茄子將花梗切段，蔥、姜、蒜切末，干辣椒切圈；2.在切好的番茄條里放一些鹽，拌勻腌制一會兒，直到鹽水用清水沖洗干凈，用手輕輕掐掉水粉；3、肉末用料酒、醬油腌制15分鐘；4.燒熱炒鍋，加入植物油。稍熱后放入蔥姜蒜，辣椒圈出香味；5.肉末翻炒至變色，番茄條翻炒；6.拌入醬油、糖、醋和少許水，放入陶瓷鍋中；7.蓋上蓋子小火燉5-6分鐘，直到番茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上澆一點熱油。