花生油是一種容易消化的食用油，因其色澤清亮、淡黃色、透明,炒是生活中使用的一種烹飪方法,現(xiàn)場實驗表明，大豆油、橄欖油、花生油、葵花籽油、菜籽油的發(fā)煙點為花生油>大豆油>菜籽油>葵花籽油>橄欖油,壓榨出的花生油香氣濃郁，用于炒菜,是最適合炒菜的油,日常使用炒菜1、油炸:花生油,2、炒菜:菜籽油。
推薦花生油。花生油是一種容易消化的食用油，因其色澤清亮、淡黃色、透明。是最適合炒菜的油。壓榨出的花生油香氣濃郁，用于炒菜。香氣馥郁，是大多數(shù)人做菜的首選?；ㄉ透缓S生素E、胡蘿卜素和膽堿，不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例約為3∶4∶3。這是一種平衡的植物油。經(jīng)常食用花生油可以補充鋅，保護血管壁?？梢詭椭岣哂洃浟??；ㄉ褪且环N耐熱性較好的植物油。它能增加食物的香味，用于烹飪時不易被高溫氧化。日常使用炒菜
2、 炒菜油炸到底用什么油最合適?1、油炸:花生油。烹飪油炸食品時，一定要選擇耐高溫(煙點高)的油，防止油在高溫下發(fā)生變化，產(chǎn)生致癌物質(zhì)危害健康，現(xiàn)場實驗表明，大豆油、橄欖油、花生油、葵花籽油、菜籽油的發(fā)煙點為花生油>大豆油>菜籽油>葵花籽油>橄欖油。所以油炸食品更適合花生油，但要少吃，2、炒菜:菜籽油。炒是生活中使用的一種烹飪方法，在選擇食用油時，我們主要看它的脂肪酸組成。油中的脂肪酸包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸是心血管系統(tǒng)的單一攻擊因子，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸都對人體有益，單不飽和脂肪酸含量稍高一些為好，相對而言，菜籽油的單不飽和脂肪酸較高，飽和脂肪酸較低，所以炒菜是個不錯的選擇。
