松滋雞又名杜家雞、杜婆雞，源自湖北松滋，因一位七十多歲的老婆婆杜婆創(chuàng)始而得名，已經(jīng)有三十多年的歷史。雞肉的吃法很多，整只吃可以炸、烤、燉、醬，雞肉作為大眾食材可謂是家庭菜肴中的常客，豆芽、千張置于火鍋底部（以防粘鍋），到此，一盆香噴噴的松滋雞就做好了。
1、雞肉怎么做嫩滑爽口？
雞肉作為大眾食材可謂是家庭菜肴中的?？?。雞肉的吃法很多，整只吃可以炸、烤、燉、醬，分部位吃吃法更多，雞翅可以烤、炸、紅燒、可樂(lè)雞胸肉可以炒、涼拌、做成炸雞塊想要嫩滑爽口，燉煮的方式可以借鑒，雞肉軟嫩。今天和大家分享東北做法小雞燉粉條，小雞燉粉條：準(zhǔn)備食材：取整雞或若干雞腿、粉條、土豆、蘑菇、蔥姜、生抽、老抽、料酒、鹽、花椒面、雞精、大料、花椒、冰糖。
2、松滋杜婆雞怎樣做？哪位大神能提供方法及香料？
松滋雞又名杜家雞、杜婆雞，源自湖北松滋，因一位七十多歲的老婆婆杜婆創(chuàng)始而得名，已經(jīng)有三十多年的歷史，制作方法：原料：①仔公雞一只，青辣椒4個(gè)，大豆油，豬油各兩勺，啤酒350克。②鹽、雞精、味精、白砂糖、醬油，姜5克、蒜7克、干椒10克、花椒、八角、桂皮各3克，步驟：①將雞拔毛洗凈去頭尾，剁成塊牗3厘米見方，太大不易燒透，內(nèi)臟一并洗凈切好。
②千張改刀，豆芽洗凈備用，青椒橫切幾刀成圈備用，③鍋燒熱后，放大豆油、豬油、后放入花椒、干紅椒、姜、桂皮、八角，蒜頭稍炸，再將雞塊倒入鍋內(nèi)?、艽亙?nèi)水份快干時(shí)加一勺水，重復(fù)此步驟只到雞燒熟為止（通常加兩勺水燒干就差不多了）。⑤雞燒熟后加入豆辦醬（普通的荊沙豆辦就行），雞精、味精，白糖少許，醬油、翻炒后倒入啤酒，加入青椒塊翻炒入味后起鍋！豆芽、千張置于火鍋底部（以防粘鍋），到此，一盆香噴噴的松滋雞就做好了。
