堿性食物中的鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，最終堿性物質在體內分解代謝后產生,這種食物叫堿性food,土豆屬于堿性食物酸性食物中含有較高含量的氯、硫、磷等非金屬元素，這些元素在體內分解代謝，最終生成酸性物質,堿性食物，并減少魚類、海鮮等酸性食物的攝入,這種食物叫酸性食物,紅薯屬于堿性食物。
土豆屬于堿性食物酸性食物中含有較高含量的氯、硫、磷等非金屬元素，這些元素在體內分解代謝，最終生成酸性物質。這種食物叫酸性食物。常見的酸性食物有:豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉、奶酪、奶油、各種畜禽、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒、甜食等。堿性食物中的鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，最終堿性物質在體內分解代謝后產生。這種食物叫堿性 food。常見食物堿性包括:蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、茶葉、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。
紅薯屬于堿性食物。經常吃紅薯有助于維持人體正常的葉酸水平。在日常飲食中食用紅薯，可以迅速中和米、面、肉、蛋等食物在人體內產生的酸性物質，維持人體血液中的弱堿平衡。比值為-1的食物通常含有大量的鉀、鈣、錳等。，而酸性食物含有磷、硫、氯等。魚和肉是酸性的，因為它們含有硫和磷；蔬菜是堿性因為含有鉀、鈣、錳。日常生活中，要增加蔬菜、水果、土豆、粗糧等的攝入。堿性食物，并減少魚類、海鮮等酸性食物的攝入。
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