衢州“三頭”中，面市最早的是兔頭，名氣最大的也是兔頭三頭一掌是指兔頭鴨頭鴨掌和什么,“三頭一掌”分別指三個頭:兔頭、鴨頭、魚頭,衢州菜以三頭一掌聞名,衢州什么特產比較有名,衢州著名小吃：三頭一掌，衢州三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，都是衢州地方特色風味食品。

“三頭一掌”分別指三個頭:兔頭、鴨頭、魚頭。手掌:鴨掌。衢州菜以三頭一掌聞名。這里主要指鴨頭、兔頭、魚頭、鴨掌。它們味道非常鮮美，由辣椒、肉桂、枸杞和其他輔料制成。它們用料充足，色香味俱全，各有特色。現在無論在衢州還是浙江，都能看到衢州的鴨頭店，排隊的人很多。當然，這道特色菜也在不斷推廣到全國各地，成為人們心中堪比周黑鴨的特色鹵味小吃。擴展信息:三頭一掌的由來不知哪一天，一位阿姨為了補貼家用，在家門口擺起了“麻辣兔頭”小攤。麻辣兔頭又便宜又好吃，一下子風靡曲城。因為兔頭生意成本低，能賺點錢。現在，“三頭”不僅流行于大街小巷的小吃店、大排檔，也是酒店的特色菜或品牌菜。所以大街小巷吃鴨頭兔頭的習慣也漸漸由此而來。直到上世紀90年代初才真正“火”起來，其“火”的程度不僅讓衢州人感到榮幸，而且流傳到全國各地，風靡一時

衢州三頭（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌）是浙江衢州傳統的漢族風味小吃，其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮膚粘膜的健康和代謝，故有美容肉、健康肉之稱。三頭一掌起源上世紀80年代。衢州“三頭”中，面市最早的是兔頭，名氣最大的也是兔頭

三頭一掌兔頭，魚頭，鴨頭，鴨掌網上有賣的地方，當地比較有名的是國良0570-8505368和一粒志0570-3023088兩家，估計魚頭不好買，別的都有真空包裝。本想提供你網址，搜了下太多了，電話給你，你可以直接聯系。友情提示：相當辣，不會吃辣的朋友小心應付

衢州著名小吃：三頭一掌，衢州三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，都是衢州地方特色風味食品。風味特色小吃：衢州烤餅、衢州麻餅、八寶菜、龍游米糊、龍游開洋豆腐干、龍游發糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、開化青螄、開化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、開化板栗、高家蘿卜絲、衢州椪柑、衢州柑橘、衢紅桔、雙橋粉干、常山索。