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1，蔥花餅怎么做

蔥花餅： 1、兩杯面粉，一小勺鹽拌勻，用0.9杯熱水和成面疙瘩 2、等面疙瘩變涼，輕輕揉成面團(tuán)，千萬(wàn)不要使勁揉，成團(tuán)就好，不用到表面特別光滑的程度 3、蓋上濕籠布放置10分鐘 4、面板上放少許面粉把面團(tuán)搟成面餅 5、抹上少許油，鹽,再灑上蔥花 6、卷起封口，盡量卷緊！ 7、打圈擰緊似的分成5個(gè)均勻的小面團(tuán) 8、每個(gè)面團(tuán)搟成盡量薄的餅，平底鍋放油烙餅至兩面金黃，且中間有鼓起分層的時(shí)候即可！注意火不要太大，以免烙糊！蘸上番茄醬吃,會(huì)更加不錯(cuò)

蔥花餅怎么做

2，油酥蔥花餅的做法步驟圖

材料雞蛋，鹽，油，胡蘿卜，蝦仁，蔥絲做法1、雞蛋打散，加鹽和食用油攪勻。2、放入切好的胡蘿卜丁和蝦仁。3、電飯煲水快開(kāi)的時(shí)候往碗里加熱水，和蛋液比例1比1。4、用勺子撇去泡泡。5、電飯煲水開(kāi)后放入蒸格，上鍋蒸。6、蒸好的雞蛋羹。7、飯熟后關(guān)火，開(kāi)蓋倒入香油，撒蔥絲，蓋蓋繼續(xù)燜3分鐘即可。

主料面粉250g輔料食用油適量蔥花適量椒鹽適量步驟1.取180g面粉，用沸水揉成柔軟的燙面團(tuán)備用2.另外的70g面粉中放入椒鹽、蔥花，倒入食用油和成剛好能成固態(tài)的油酥備用3.將燙面團(tuán)搟成大薄片，將油酥均勻在抹在面片上，一層一層的卷起來(lái)，收好口，搟成長(zhǎng)方形，放入平底鍋中兩面烙至金黃即可。可以切塊食用

油酥蔥花餅的做法步驟圖

3，蔥花餅如何做才能松軟

方法一：用較熱的水（手耐不住的溫度）和面，烙出的餅，就比較軟，放涼了也不會(huì)很硬。這就是俗稱(chēng)的“燙面餅”；　　方法二：和面時(shí)，加入一些雞蛋、熟油，烙餅也會(huì)松軟。

材料面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的開(kāi)水燙面（我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團(tuán)待用。2.其次是準(zhǔn)備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。3.然后是把面團(tuán)揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開(kāi)始卷面片，卷成長(zhǎng)卷后旋轉(zhuǎn)成多層面再壓平，繼續(xù)搟成面片，大約與盤(pán)子大即可。4.最后是用平底鍋刷一層植物油開(kāi)始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時(shí)翻酪，適當(dāng)還要做掂勺姿勢(shì)，大約6分鐘就熟透，裝盤(pán)即可食用了。材料面粉280克，溫水170克，鹽5克，油10ml，蔥花30克做法１，將面粉，溫水和鹽放入容器中２，和成面團(tuán)，蓋蓋，醒10分鐘３，將攪拌好的面團(tuán)分成兩半，其中一半搟成長(zhǎng)片４，上面涂油，撒切好的蔥花５，用刀在四邊各切一邊６，將最邊上的邊先折起７，另一邊上的邊再折起８，向中間折去９，如此將面團(tuán)變成一個(gè)正方形１０，搟長(zhǎng) １１，平底鍋中涂點(diǎn)油１２，烙至餅熟即可。材料面粉，油，蔥，椒鹽適量做法1.我是用面包機(jī)攪拌發(fā)面團(tuán)程序發(fā)好面。2.面團(tuán)發(fā)好后均勻制成均等面團(tuán)（隨意變換大小），將一塊面團(tuán)搟成薄圓片，用刷子在其上面刷層薄油，撒適量椒鹽、蔥花，從一側(cè)卷到另一側(cè)成長(zhǎng)條卷，然后由長(zhǎng)條卷的一頭往內(nèi)圈轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)成一圓形后用手掌按扁，再搟成所需的厚薄。3.平鍋刷油，將餅胚放入，中小火煎，看一面鼓起后趕緊翻面，待兩面都呈金黃色，用牙簽插入餅中不帶附著物，說(shuō)明餅已烙熟。主料：富強(qiáng)粉1斤，水半斤左右輔料：香蔥，生雞油，雞蛋調(diào)料：花椒，鹽，白糖做法1、雞蛋打入面盆準(zhǔn)備和面，放雞蛋的理由是烙出來(lái)的餅會(huì)更酥。 2、加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用熱水化了和面的時(shí)候放，放糖的理由是會(huì)使餅松軟些。 3、面和好蓋蓋兒靜置一個(gè)小時(shí)，其間再揉一次。 4、餳面過(guò)程中我們要熬雞油，如果有潔癖就雞油洗一下然后焯一下水。 5、熬雞油有兩種方法：一種是油熬法，放點(diǎn)食用油炸雞油，這樣最快。一種是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油。我的方法是直接扔干凈的鍋里，不放水也不放油，自己煸，其實(shí)也算是油熬了。味道最好的方法應(yīng)該是水熬的，雖然麻煩，但是雞油的味道柔和，香氣足，油熬的還是有些若有若無(wú)的焦糊味。熬油的時(shí)候放幾?；ń?、一點(diǎn)蔥去腥提香。 6、雞油熬成油渣就可以關(guān)火了，然后把油渣撈出，雞油就成了。 7、面也餳好了，準(zhǔn)備開(kāi)始制作蔥油：我的方法是在烙餅的前十分鐘，在切好的蔥花里撒一點(diǎn)鹽，這樣能把蔥里的汁水逼出來(lái)，味道更好。然后做點(diǎn)熱雞油澆在蔥花上拌勻，這樣蔥油就制成了。 8、面挺軟的，總是粘手，所以我抹了點(diǎn)雞油在手上和面上，這樣就不粘了、我這次連面帶水總共一斤半，應(yīng)該可以做三張左右。把面搟成長(zhǎng)條，然后均勻抹上蔥花油，再撒點(diǎn)鹽，卷成卷，變成大長(zhǎng)條，畫(huà)圓圈的方式盤(pán)起來(lái)，搟成餅。如果太粘，上邊墊張保鮮膜搟。 9、電餅鐺里烙兩面焦黃，外焦里嫩就出鍋了。層次豐富，口感酥脆！

蔥花餅如何做才能松軟