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1，豬大骨頭怎樣做好吃

主料 3人份豬大骨頭適量調料料酒適量、食鹽適量、白糖適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量醬香豬大骨頭步驟1大骨頭直接讓老板給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水步驟2將其放入鍋內，加入足量的清水步驟3放入蔥段、姜片、桂皮、八角步驟4水開，舀出浮沫步驟5大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右步驟6將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯步驟7剩下部分湯汁步驟8再加入紹酒步驟9老抽步驟10加入鹽步驟11加入白糖步驟12小火，慢慢燉至肉爛步驟13大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡吃醬大骨，秘密武器之一，吸管！密武器之二：一次性手套，當然，直接下手也是可以的！順帶可以吮吮手指

豬大骨頭怎樣做好吃

2，怎么樣做豬大骨頭才好吃

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好。4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

醬大骨材料：豬大骨，糖，生抽，老抽，鹽做法：1.大骨用水焯去血末，洗干凈。 2.鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開后轉小火煮一小時左右。 3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。蓮藕大骨湯材料：豬大骨，藕，紅棗，黃豆，當歸做法：1.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下，以去血污。然后將鍋洗凈，重新加入足量的涼水，然后放入焯好的豬大骨，姜片開煮。半個小時后放入藕塊、大棗、黃豆繼續燉。2.差不多一個小時后，取一砂鍋，將湯鍋內適量的材料移入，然后加入當歸，繼續燉半個多小時后，加鹽調味就可以了大骨煲黑豆材料：豬筒子骨，黑豆，生姜，食鹽做法：1.先把黑豆泡水一夜.2.煲鍋一次性的放夠水后放入豬大骨.3.再放入黑豆.4.拍好生姜放入.蓋上蓋子.開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.5.出鍋.上桌.

怎么樣做豬大骨頭才好吃

3，豬大骨頭怎么做的做法

豬大骨頭頭怎么燉步驟1將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污步驟2豬大骨頭頭怎么燉的做法大全將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨步驟3另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時步驟4改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可豬大骨頭頭怎么燉成品圖烹飪技巧豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，我這三種都用了一次醬豬骨的量最好多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個小時，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。我因為沒有那么多時間，浸泡了兩個小時，又稍飛了一下水，沒有煮太長時間，盡量減少肉味的損失燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇，只有花椒、大料也沒關系，我因為家中正好有這幾種醬肉的調料就放了這些，丁香、香葉沒有，我就沒放為了增加風味，我加了一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮

豬大骨頭怎么做的做法