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1，干海鱔渾身是刺怎么吃

海鱔 moray 海鱔科(Muraenidae)80多種鰻類的統稱。分布于熱帶和亞熱帶海洋,生活于淺水,棲于巖礁間并隱在縫穴內。與其他鰻類不同之處是鰓孔小而圓,一般無胸鰭。皮厚,光滑,無鱗。口大,牙堅利,適于捕捉及咬住獵物(主要是其他魚類)

干海鱔渾身是刺怎么吃

2，海鱔長什么樣子

　體呈長圓筒形。尾部側扁，一般體長30～60厘米，體重 300～700克、頭錐形，兩眼間隔寬而凹、吻部尖長，前端尖形，口闊而平，兩頜牙細小，每側2行，舌較寬，前端能活動。體無鱗，皮膚光滑。側線完全，沿側線及其上方各有一行呈白色點狀的感覺孔、頭部及體側具白斑、背側灰褐色，腹部白色、背鰭、臀鰭和尾鰭相連，無腹鰭，胸鰭黃色，其他各鰭均為淡黃色。　　尾部長于頭與軀干長度之和。口中等大、后端可伸到瞳孔的后端下方。胸鰭與奇鰭均較發達；奇鰭互連；背鰭始于胸鰭后上方；臀鰭位于肛門后方。側線明顯。無鱗。背側灰褐色，下部灰白色；背、臀鰭及尾鰭淡黃色，邊緣淺黑色，胸鰭淡黃色無黑色緣；頭及體側具白色斑點。分布于太平洋西北部北海道到臺灣海域，在中國分布于鴨綠江口至臺灣北部近海。　　星鰻的葉狀幼體，俗名粉皮魚、玻璃魚、透明魚、刨屑魚。伸長期最小體長76毫米，最大體長達127毫米，肌節139～144，唇齒長出，體透明，除瞳孔部外，體側及腹緣尚各具一列色素斑。收縮期幼體長113.1～75.2毫米，肌節138～142，全長縮到89毫米時唇齒開始脫落。體半透明或不透明，體側及腹緣色素斑明顯。稚魚期體長62毫米，肌節139～143，體長達75.2毫米時頜齒開始長出，體不透明，體側及腹緣斑已不明顯。水溫15℃左右，變態約需20天。

海鱔長什么樣子

3，海鯙是什么變成的

簡介　　海鱔科Muraenidae：本科魚均無鱗。體長或很長（身長可達體高的40～50倍）無舌。鰓孔小，呈圓形或水平裂縫樣。無胸鰭。為溫熱帶珊瑚叢、洞中生活的近海淺水魚類。本科分6～7屬，有60～70種。可入藥的有網紋裸胸鱔G.ymnothoraxreticularis（Bloch）、斑條裸胸鱔G.punctatafosciata（Bleeker）、斑點裸胸鱔G.meleagris（Shaw）、花斑裸胸鱔C.pictusAh1．、波斑裸胸鱔G.undulatus（Lacepede）等。　　編輯本段特征　　海產店里，俗稱「海鰻」的海鱔科魚類是不少老饕的最愛；海洋館里，蓄養海鱔的水族箱前方，也總吸引許多人駐足。長相堪稱兇悍的海鱔，其實正是典型的掠食者，口大，牙齒多而銳利，身材像蛇般滑溜渾圓，而側扁的尾部則孔武有力。白天它們潛伏在礁區的洞穴中，偶爾將頭部伸出洞外；晚間則出外獵食，一般以魚類和頭足類為主食；但有少數吃甲殼類生物。海鱔的嗅覺異常靈敏，這點可以從它呈管狀或瓣狀的外鼻孔看出來。海鱔分布在熱帶和亞熱帶淺海域；少數生活在沙泥地的種類甚至可深達500公尺，也有很少的種類生活在半淡咸水域或河川中。由於被大量捕殺供作活海鮮，如今不管是種類或數量都已大量銳減。豹紋勾吻鯙是本科魚類中色彩比較艷麗的種類，它的吻部尖長，上下顎彎曲，而且后鼻孔呈長管狀突起，令人印象深刻。海鱔科的魚類在繁殖季時，會產上千萬粒的卵，孵化后為狀似柳葉之「狹首幼生」，隨洋流或沿岸漂流長達半年以上，再沉降變態為幼鰻，開始在礁區行定棲生活。海鱔為雌雄同體，同時伴隨有性轉變，有的種先雌后雄，有的則先雄后雌，但大多數的種類雌雄體色并無明顯區別，只有少數種類有雌雄雙型的現象。例如體型長扁如帶狀的管鼻鯙屬，它的幼魚為黑色，長大后變成體色艷藍，且鰭為黃色的雄魚，等性轉變為雌魚后，全身就變成黃色了。由於它體色變化大，色澤艷麗，身姿優雅，因此成為水族店的寵兒。但也因而捕撈過度，如今在海裏已極為罕見，甚至有區域性滅絕的現象。

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4，海鱔怎么做才好吃

醬燜。

手撕海鰻卷的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸手撕海鰻卷的制作材料：主料：海鰻,香菜各適量。調料：（1）鹽,白酒,八角,香葉,白豆蔻,蔥,姜各適量。（2）蔥,姜,白酒,味精,白糖各適量。（3）熟白芝麻,蔥油各適量。教您手撕海鰻卷怎么做，如何做手撕海鰻卷才好吃 1.海鰻宰殺，洗凈，加入調料（1）腌制風干。2.干制品加入調料（2），蒸熟取肉。3.加入調料（3），拌勻后撒上香菜即可。手撕海鰻卷的制作要訣：海鰻風制時間不宜過長，蒸熟后待稍涼即可取肉，且應取大片。豉蒸海鰻的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜壯腰健腎食譜明目食譜貧血食譜口味：豆豉味工藝：蒸豉蒸海鰻的制作材料：主料：河鰻500克輔料：荷葉50克調料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,香油3克,豆豉10克,鹽3克,白砂糖2克,胡椒粉2克,姜2克,大蒜（白皮）3克教您豉蒸海鰻怎么做，如何做豉蒸海鰻才好吃 1. 將鰻魚去除內臟洗凈，去頭、尾，切成小段，用精鹽腌片刻，下入開水鍋內略煮，去除腥味及黏液；2. 姜蒜切末；3. 荷葉下入開水鍋內燙軟，洗凈，擦干，正面抹少許植物油；4. 炒鍋注油燒至五成熱，下入鰻魚段，炸至上色，撈出控油；5. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、豆豉，放入魚段煸炒，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油、胡椒粉炒勻，淋入香油，倒在兩張荷葉上包好，上鍋蒸10分鐘即可。小帖士-食物相克：河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。紅燒海鰻的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜消化不良食譜補虛養身食譜益智補腦食譜口味：酸甜味工藝：紅燒紅燒海鰻的制作材料：主料：海鰻1500克調料：大蔥1克,蔥白10克,姜15克,黃酒15克,白砂糖3克,醬油75克,鹽3克,醋10克,菜籽油100克紅燒海鰻的特色：此菜紅亮，鰻肉滑嫩，湯汁濃郁，味鮮潤口。教您紅燒海鰻怎么做，如何做紅燒海鰻才好吃1. 將鰻魚從頭部下刀剖至尾部，挖出內臟，洗凈，放在砧板上，斬去頭、尾，再從背上下刀，剖成兩片；2. 把“雄片”劈（片）去背脊骨，切成5厘米見方的塊；3. 姜切片，蔥白切段備用；4. 將菜油放入炒鍋里，在旺火上燒至六成熱，下鰻塊煸炒一下，隨即放入酒、糖、醋、姜片和蔥白段，用水沿鍋邊徐徐澆入；5. 煮沸后，將炒鍋移至中火上燒5分鐘，下鹽、醬油，再燒3分鐘，待湯汁收濃時放入蔥段，盛入盤中。小帖士-食物相克：海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

香糟汁蒸海鱔黃鱔肉嫩味鮮，爽口彈牙，享有"小暑黃鱔賽人參"之美譽，炎熱夏天常食黃鱔對"苦夏"有一定療效。用香糟汁、火腿與鱔魚同蒸，色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收。推薦菜式：香糟汁蒸海鱔主料：海鱔1條，冬菇片12件，火腿12件副料：菜遠6條，香糟、花雕酒制作方法： 1. 將鱔魚剖腹，去內臟和骨后洗凈； 2. 鱔魚入沸水鍋氽一下撈出，刮去粘液，去頭尾，切成金錢片； 3. 熟火腿切成片； 4. 將鱔魚片碼在盆內，上面放冬菇、火腿片、香糟、花雕酒，加蓋； 7. 上籠蒸40分鐘左右，加味精即成。食譜營養鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

5，海鱔怎么做才好吃

香糟汁蒸海鱔黃鱔肉嫩味鮮，爽口彈牙，享有"小暑黃鱔賽人參"之美譽，炎熱夏天常食黃鱔對"苦夏"有一定療效。用香糟汁、火腿與鱔魚同蒸，色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收。　　推薦菜式：香糟汁蒸海鱔　　主料：海鱔1條，冬菇片12件，火腿12件　　副料：菜遠6條，香糟、花雕酒　　制作方法：　　1. 將鱔魚剖腹，去內臟和骨后洗凈；　　2. 鱔魚入沸水鍋氽一下撈出，刮去粘液，去頭尾，切成金錢片；　　3. 熟火腿切成片；　　4. 將鱔魚片碼在盆內，上面放冬菇、火腿片、香糟、花雕酒，加蓋；　　7. 上籠蒸40分鐘左右，加味精即成。　　食譜營養　　鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

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