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1，顛鍋有什么技巧嗎

要力氣大，力氣大才能掌握鍋啊。 o(∩_∩)o... 好好練練吧，多練練就掌握技巧了。

我是廚子，這上面說不清楚。加我QQ慢慢教你

顛鍋有什么技巧嗎

2，如何顛鍋

顛鍋用的是巧勁，一種是在爆炒菜肴時用的，需要與手勺配合，鍋往回拉手勺向外推，另一種是要求菜肴形不散時使用的，先旋轉菜肴然后順著菜肴旋轉的方向向空中推送，菜肴推送出去后鍋再拖著菜肴緩慢拉回，整個動作要循序漸進。這是個技術性很強的功夫沒有很快的方法，主要靠悟性和長時間的練習。

如何顛鍋

3，顛鍋正確姿勢手法

如果只喝黑咖啡是可以減肥的。真正會引起發胖的是喝咖啡時加的糖和奶精。如果怕胖，建議使用牛奶、健康糖來代替！ 1、午飯后30分鐘至1個小時內，品嘗一杯濃郁的不加糖和伴侶的咖啡，有助于飯后消化，并促進脂肪燃燒。 2、下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行。你去我一個朋友的空間看看，（她q8 8 5 94 384）我就用了一這個減肥產品挺不錯，都快半年了，一直沒反彈。

顛鍋正確姿勢手法

4，顛鍋的要領

要有一口好爐灶，否則，鍋叉子會斷的。能掂的了沙子是因為沙子是均勻的，而菜的輕重不一樣，還有湯汁。這個是個熟能生巧的活，多練練會好的。有個小竅門，掂鍋實際上是把菜翻動，并不是好看，你把鍋微微向前斜，菜流到前面，一撅，就翻過來了，速度快了的話，外行看不出來。我在很多小飯店里吃飯，很多小師傅都是這個掂法。

我們叫的翻鍋，一手拿勺一手端住鍋，這是基本功，很重要的，具體的要領其實也說不上來，關鍵是多練，因為我是在學校學的，兩三個月就翻得很熟練了，你得多看多去練。別人說了再多也沒多大用，這是一個力氣的技術，也是鍛煉你左手的力氣，

一只手。

這需要多操作，熟能生巧而已，一般都一只手的

5，顛鍋子有動作要領不

首先說一下，不是“翻鍋”，而是“顛鍋”。“顛鍋”主要是在“勾火”的時候用。當我們炒菜的時候，翻炒時讓炒勺里著火是烹飪的一種技巧，俗稱“勾火”。出現“勾火”的時候，必然要用到“顛鍋”。“顛鍋”，也就是翻勺時將翻起的菜品及湯汁里的“油霧”與火苗接觸，將火引到勺里。用“勾火”的菜品多為“爆”，如：爆三樣，蔥爆肉，火爆腰花。。。，這類菜需要短時間的極高溫度，而且味道厚重，顏色較深。但是，如果用文字來形容“顛鍋”的動作要領，你會覺得怎么看，怎么會，但是自己一做，怎么都不是那么回事，這是烹飪的特點，一是看，二是做，而且，自己做要占到90%！因此，關鍵是自己做，怎么看都不行的。顛鍋的動作要領是這樣的：顛的時候，以腕力為關鍵，先用拇指發力將鍋略往懷里拉動，然后用其余四指將鍋略向前送，邊送邊順手向上一揚，鍋內的菜肴便離鍋翻身，以鍋尋菜將鍋向上一接，便完成全套動作。這就是“顛鍋”的動作要領。

應該沒有吧

沒有

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不能瞎顛、、要有規則的顛

有