比如《蒜泥土豆絲》，《洋蔥土豆絲》，《涼拌土豆絲》《青椒土豆絲》，《熗炒土豆絲》，《泡椒土豆絲》，《醋溜土豆絲》，《酸辣土豆絲》，《土豆絲煎蛋》，《土豆絲煎餅》，《土豆絲炒肉絲》這些基本上就是我們家經常做的土豆絲的菜肴了，是不是非常豐富。炒土豆絲千萬別用工具來擦絲，要用刀切絲，切好的土豆絲用清水洗去多余的淀粉，這樣炒出來才會很脆口，一定要猛火快炒，一開始不能放鹽，快出鍋前灑一些鹽和白胡椒粉，也可以搭少許胡蘿卜絲增加顏色，喜歡酸味，烹少許醋，都會很好吃圖3，我種的土豆，土質問題，光長個了沒怎么結豆土。

1、土豆絲怎樣炒？

炒土豆絲是最簡單不過的菜了。想炒出好吃的土豆絲，還是需要一些技巧的，首先是選土豆，土豆品種很多，白土豆糖分較少更適合炒著吃。炒土豆絲千萬別用工具來擦絲，要用刀切絲，切好的土豆絲用清水洗去多余的淀粉，這樣炒出來才會很脆口，一定要猛火快炒，一開始不能放鹽，快出鍋前灑一些鹽和白胡椒粉，也可以搭少許胡蘿卜絲增加顏色，喜歡酸味，烹少許醋，都會很好吃圖3，我種的土豆，土質問題，光長個了沒怎么結豆土，

2、怎么炒的土豆絲又脆又好吃？

謝謝！很高興能回答你的問題。說起土豆絲，這個菜估計全國的飯店和家庭都會做這道菜的，土豆絲也戲稱“國菜”意思就是普及廣，愛吃的人群大，而土豆絲最常見的做法就是酸辣土豆絲了。而讓炒出來的土豆絲又脆又好吃的，那可要有點真本事的，看似簡單的酸辣土豆絲要想做的好，必須從選土豆到撐盤每一個細節都要注意。那我今天就給你說一下如何才能把一盤酸辣土豆絲做的又脆又好吃，

首先我們要選用淀粉含量較低的新鮮紅皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起來比較硬。將紅皮土豆去皮洗干凈，切成細絲，土豆絲盡量的切的比較細比較均勻，切好的土豆絲在涼水里多過幾遍，去除土豆絲表面上的淀粉，將清洗好的土豆絲在開水里稍微過一下，這樣土豆絲表面上的淀粉全部去除，再加上這樣將土豆絲燙一下，后期可以加快土豆絲的成熟，減少土豆在炒制的時間，這樣土豆絲吃起來比較脆，接著將燙水后土豆絲撈出，控水，起鍋燒油，油溫5成熱的時候倒入干辣椒絲翻炒，炒出辣香來，這是油溫到9成熱，倒入控水的土豆絲，大火翻炒，翻炒均勻后加入白醋，這里加入白醋可以讓土豆絲更美觀，大概翻炒一分鐘左右，加入鹽和小蔥沫提鮮，這樣又脆又好吃的土豆絲就好了，這個過程要注意，土豆絲過清水，焯開水，大火翻炒。

3、炒土豆絲，如何才能炒出爽脆順口的土豆絲來？

炒土豆絲是一道普普通通的家常菜，不僅經濟實惠，還非常的好吃，無論是大人還是小孩，無論是男人還是女人，無一另外都被土豆絲獨特的口味所吸引而不能自拔。我不知道你們的家里怎樣，我們家炒土豆絲的時候非常多，老婆喜歡吃，兒子喜歡吃，自己也喜歡吃，父母也喜歡吃，每次都是一大盤才夠吃。由于家里經常吃土豆絲，所以關于土豆絲的吃法就比較多了，

比如《蒜泥土豆絲》，《洋蔥土豆絲》，《涼拌土豆絲》《青椒土豆絲》，《熗炒土豆絲》，《泡椒土豆絲》，《醋溜土豆絲》，《酸辣土豆絲》，《土豆絲煎蛋》，《土豆絲煎餅》，《土豆絲炒肉絲》這些基本上就是我們家經常做的土豆絲的菜肴了，是不是非常豐富。今天就《洋蔥土豆絲》，《蒜泥土豆絲》兩種吧，其余的那些土豆絲做法估計已經被寫了很多了，

《洋蔥土豆絲》注：因為添加了食材洋蔥，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋蔥帶有一點點的甜味，可以讓這道菜非常鮮美清甜，準備食材：土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、獨蒜1個、精鹽少許、香醋少許、雞精少許、食用油適量。做法：土豆削皮，洗凈，切絲，洗去淀粉，青椒洗凈，切絲。洋蔥洗凈，切絲，蒜切片。在鍋中加入適量的食用油，燒熱，下蒜片、土豆絲煸炒，斷生時加少許清水轉小火加入鹽、雞精翻炒勻，

在馬上開大火，下洋蔥絲、青椒絲翻炒均勻，加入少許醋炒均勻即可出鍋裝盤。《蒜泥土豆絲》這道菜主要突出一個蒜香味，在土豆絲的香氣中夾帶著蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香氣撲鼻，準備食材：土豆2個，瓣蒜1大個，蔥花適量，食用油，鹽，雞精，做法：土豆削皮，洗凈，切絲，洗去淀粉，瓣蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥。蔥洗凈，切蔥花。