奧爾良炸雞翅主料明細雞翅6個裹粉。感謝邀請，炸雞翅作為一道大人小孩都愛吃的美食，想要做的好吃不是那么簡單的，接下來我來分享一下我的經驗，按照這樣做廚房小白也能做出五星級酒店的感覺，玉米淀粉40克中筋面粉100克小蘇打2克蘸液，雞蛋25克牛奶25克調料明細奧爾良腌肉料15克水15克油適量做法步驟將新鮮的雞翅洗干凈用牙簽在雞翅上面穿洞，為了使腌料更容易浸入將奧爾良烤肉料倒入盆中加入水，攪拌均勻將雞翅倒入，使每塊雞翅都均勻的包裹上腌料然后裝入方便袋，放入冰箱冷藏過夜稱量好裹粉所需原料過篩，混合均勻雞蛋和牛奶混合攪拌均勻然后加入50克的裹粉，攪拌均勻將腌好的雞翅放入蘸液中，均勻的裹上蘸液然后放入裹粉中，揉搓按壓幾次這一次最好帶上一次性手套然后抖動面粉裹好粉的雞翅油鍋放入適量的油燒熱然后放入雞翅，炸至變色即可盛出放涼再次加熱油，放入雞翅，炸至金黃即可成品。

1、炸雞翅怎么做好吃？

奧爾良炸雞翅主料明細雞翅6個裹粉：玉米淀粉40克中筋面粉100克小蘇打2克蘸液：雞蛋25克牛奶25克調料明細奧爾良腌肉料15克水15克油適量做法步驟將新鮮的雞翅洗干凈用牙簽在雞翅上面穿洞，為了使腌料更容易浸入將奧爾良烤肉料倒入盆中加入水，攪拌均勻將雞翅倒入，使每塊雞翅都均勻的包裹上腌料然后裝入方便袋，放入冰箱冷藏過夜稱量好裹粉所需原料過篩，混合均勻雞蛋和牛奶混合攪拌均勻然后加入50克的裹粉，攪拌均勻將腌好的雞翅放入蘸液中，均勻的裹上蘸液然后放入裹粉中，揉搓按壓幾次這一次最好帶上一次性手套然后抖動面粉裹好粉的雞翅油鍋放入適量的油燒熱然后放入雞翅，炸至變色即可盛出放涼再次加熱油，放入雞翅，炸至金黃即可成品。

2、炸雞翅怎么掌握油溫？

感謝邀請，炸雞翅作為一道大人小孩都愛吃的美食，想要做的好吃不是那么簡單的，接下來我來分享一下我的經驗！按照這樣做廚房小白也能做出五星級酒店的感覺！主料:雞翅中500克配料:雞蛋2個，面包糠100克，面粉50克，生抽30克，味精10克，胡椒粉5克，蔥姜少許工藝流程:1，將雞翅打上花刀，加入生抽，味精，胡椒粉蔥姜腌制十分鐘備用，2，將雞蛋打散攪拌成蛋液備用！3起鍋小火燒油備用，將腌制的雞翅拿出來先沾面粉，在沾蛋液，最后沾面包糠，這就是行業里的過三關，4，待油面平靜四成雞翅放進油鍋里油炸制，先小火炸熟，五分鐘左右！5，待油溫升制六成在復炸至金黃即可！成菜特點:外表金黃酥脆，雞肉軟嫩！掌握油溫的方法很簡單，倒入色拉油大火燒一會，可以先放一個姜片試一試，姜片放進去沒有反應就是油溫太低，姜片放進去有水泡快速蒸發就是可以的溫度！歡迎大家關注，點贊和評論頭條號《一飯一菜》感謝大家！。