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1，燒凍豆腐要怎么做好吃如何做燒凍豆腐
2，紅燒凍豆腐土豆怎么做
3，凍豆腐土豆怎么做好吃紅燒凍豆腐土豆的家常做法
4，怎么做紅燒凍豆腐

1，燒凍豆腐要怎么做好吃如何做燒凍豆腐

燒凍豆腐詳細制作步驟 1. 凍豆腐放清水解凍后洗凈，擠去水，切成1厘米寬長條；2. 豬肉洗凈切末；3. 雪里蕻用水多洗幾遍，去其咸味，再切成末；4. 將精鹽、味精、醬油、料酒、高湯對好成調味汁；5. 旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐條，雪里蕻末煸炒，隨即倒入調味汁；7. 待燒至湯汁不多時，水淀粉勾芡，淋香油后出勺，裝盤即成。

燒凍豆腐要怎么做好吃如何做燒凍豆腐

2，紅燒凍豆腐土豆怎么做

材料: 豆腐，土豆，蒜片，蔥白段，桂皮，八角，醬油，味精，水，蔥葉段做法: 1.豆腐提前兩天買回凍在冷凍室里.當天要用時取出解凍； 2.把里面的水份都擠干凈； 3.土豆切滾刀塊.豆腐切小塊； 4.鍋中放油熟后回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角； 5.入土豆炒到半熟.可加醬油調色.味精提味； 6.再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可； 7.起鍋前放入蔥葉段。

紅燒凍豆腐土豆怎么做

3，凍豆腐土豆怎么做好吃紅燒凍豆腐土豆的家常做法

一、凍豆腐口感彈性十足，營養豐富,清熱解毒，味道也很鮮美。下面詳細介紹：二、主料：豆腐、土豆：輔料：冰糖、蒜片、蔥白段、桂皮八角、醬油味精、水、蔥葉段三、紅燒凍豆腐的家常做法步驟1. 豆腐提前兩天買回凍在冷凍室里.當天要用時取出解凍;2. 把里面的水份都擠干凈;3. 土豆切滾刀塊.豆腐切小塊;4. 鍋燒熱后，倒油。待油5成熱時，放入冰糖，轉中小火。用鍋鏟慢慢鏟動，讓冰糖在油里融化。回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角;5. 入土豆炒到半熟.可加醬油調色.味精提味;6. 再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可;7. 起鍋前放入蔥葉段。小貼士1，這個方法跟做紅燒肉其實是一樣的。如果有做紅燒肉的習慣，用自己的方法也可以。2，融化冰糖的時候，火一定要小，以免糊鍋。3，要留一點湯汁在盤子里，凍豆腐吸了湯汁才好吃。4，加水的時候不要加多了，因為凍豆腐本來也要出水的。加水后和鍋里的菜剛剛齊平就好。5，先炒冰糖是為了更好的上色，也更入味。只是炒冰糖要小火，如果把握不好，后面的調料很容易炒糊。若是沒有把握的，就直接在放鹽的時候放點白糖好了

凍豆腐土豆怎么做好吃紅燒凍豆腐土豆的家常做法

4，怎么做紅燒凍豆腐

你好！！自己的經驗：這個很難說，凍嚴實就行，你切大點就凍久點，小點就不用凍那么久，如果你怕沒凍好就放在冰箱里過夜，反正凍久了又不會有問題，不過如果沒凍好就會失敗！老豆腐更適合做凍豆腐。豆腐切成小塊，放在容器里，注水。大冬天放室外，其他季節擱在冰箱冷凍柜里。等凍嚴實之后，拿到比較溫暖的地方，化凍。化凍是一個重要的細節，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠干凈，再把豆腐放進清水中，再撈出來擠一次。這樣就可以把苦水去盡，這時拿它下湯鍋，下火鍋，或者用來做紅燒肉，都是極其受歡迎的，因為凍過的豆腐，特別能吸收湯料，空其心，然后實其腹。菜譜： 3》五花肉燒凍豆腐材料：蛋凍豆腐1包、五花肉300克、筍120克、蔥2根、姜1小塊、辣椒1根、蒜頭6粒、醬油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、高湯1杯。適宜食用者： 1、習慣吃冰喝冷而雙唇泡腫者。 2、常覺胃寒、冬天易胃痙攣疼痛者。 3、個性退縮又容易緊張、盜汗者。健康小語：燒凍豆腐既無炸式料理的火躁，亦不似涼拌料理的清涼，因此對於胃熱又好食寒涼者，最能發揮調節虛實的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白質的五花肉，有祛寒暖胃、保護腸胃的良好效果；在大量喝酒時，佐食此菜，除可避免腸胃受到刺激外，并有益酒精排出體外。做法： 1、五花肉切塊；辣椒切段；筍切小塊；蔥切寸段備用。 2、鍋燒熱先入辣椒、蒜、姜爆香、續入五花肉炒至焦黃。 3、最后加入醬油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許與蛋凍豆腐1包、五花肉300克、筍120克、蔥2根、姜1小塊、辣椒1根、蒜頭6粒再稍加拌炒后，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收干即可。 4》酸菜凍豆腐 [原料] 凍豆腐200克、海米30克酸、菜150克、食鹽適量、粉絲50克、香油適量、香油10克、香菜10克 [制法] 1、將凍豆腐用溫水泡開，洗凈，擠凈水分，切成塊。 2、酸菜洗凈切成橫絲。香菜洗凈切成1.5厘米的段。海米用溫水泡開。 3、將鍋中的水燒開，放入粉絲，待粉絲煮到八成熟時，放入凍豆腐塊、酸菜絲，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放進食鹽、味精攪勻，盛進湯盆中即可 5》凍豆腐燴蘑菇 [原料] 凍豆腐200克、醬油3克、蘑菇50克、蔥末5克、茭白50克、姜末5克、食鹽適量、植物油30克、味精適量、濕淀粉少許 [制法] 1、將凍豆腐用冷水泡開，洗凈，擠出水分，切1厘米見方的丁備用。 2、蘑菇用熱水泡開，洗凈切成絲，茭白洗凈切成絲。 3、炒鍋上火，倒入植物油，油熱放入蔥、姜末，烹入醬油，放入溫水、凍豆腐、香菇絲、茭白絲，放入食鹽、味精入味，用濕淀粉勾芡即成。 6》凍豆腐火鍋原料準備：凍豆腐1500克，瘦豬肉200克，凈冬筍50克，水發香菇50克，冬莧菜500克，芽白葉300克，大蒜50克。調料選用：豬油100克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉適量，高湯1000克。制作過程： 1、將凍豆腐用水泡至解凍，撈出，瀝干水分，切成4厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片；豬肉冬筍均切成薄片；香菇去蒂，大的切開；大蒜切片；凍莧菜擇洗干凈；芽白掰成塊，洗凈；以上各料分別用盤裝上。 2、將凍豆腐、豬肉片、冬筍和香菇放入火鍋內，加入高湯、精鹽、味精、醬油和豬油，蓋好。 3、食用前10分鐘，點燃火鍋，燒開，接蓋，加入大蒜、胡椒粉，然后蓋好上桌，隨上芽白和冬莧菜即成。成品特點：火鍋內湯滾燙，冬天食用頓覺暖熱，菜味鮮香可口。 7》凍豆腐金針湯(圖) 材料：凍豆腐2塊、金針50克、榨菜15克、金針菇80克、香菜30克、素高湯6杯、鹽1小匙、胡椒粉1小匙加工方法： 1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊或切寬厚片；金針及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切一半；榨菜切小片，香菜洗凈、切小段。 2、鍋中倒入素高湯6杯，加凍豆腐煮至入味，依序加入金針、金針菇、榨菜和鹽1小匙煮開，盛入碗中，撒上香菜和胡椒粉1小匙即可。健康小語：金針花含豐富的胡蘿卜素，鐵質，維生素，是補血活血重要的食品，而其中的鉀可清濕熱，利尿，以及鈣、磷質可鎮定安神，因此又稱忘憂草。（金針花，亦稱黃花菜）。美味小提示：凍豆腐可在家自己制作，做法為傳統豆腐洗凈、吸干水分，放入冰箱冷凍室冷藏一夜，第二天即成凍豆腐。 8》自己做牛奶煮凍豆腐原料：凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙制作方法： ①胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。 ②凍豆腐泡好。 ③將牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙倒入鍋里，加凍豆腐同煮。 ④煮開后加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。 ⑤放入小油菜即可關火。 ⑥凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。 9》酸菜粉絲凍豆腐原料：凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，松蘑，香菜。制法： 1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。 2、將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。 3、香菜洗凈切段裝小盤中。取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。 4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。

簡單啊，就是用鍋紅燒貝，跟做平常紅燒豆腐一樣，只是用凍的豆腐罷了