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本文目錄一覽

1，魚香茄子的家常做法
2，自己做的魚香茄子怎么做好吃又簡單做法
3，魚香茄子的做法魚香茄子的家常
4，魚香茄子的制作方法

1，魚香茄子的家常做法

味道很鮮美

簡單的美味

看起來真不錯

不錯！不錯！！！！

不難學會了····

魚香茄子的家常做法

2，自己做的魚香茄子怎么做好吃又簡單做法

魚香茄子：準備用料：長茄子510g、油30ml、鹽適量、料酒1勺、醬油2勺、米醋3勺、綿白糖4勺、淀粉1平勺、蔥8g、姜5g、蒜3瓣、剁辣椒10g、郫縣豆瓣醬10g花椒15粒1、長茄子洗凈，去蒂。2、切成寸條。3、放淡鹽水中浸泡10分鐘。鹽是用在這里的。4、茄條浸泡的時候，蔥姜切絲，蒜切末。準備料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺醬油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，攪拌均勻。5、將浸泡好的茄條控去水分，浸泡是為了省油。平底鍋中倒入油，放入茄條。6、小火慢慢煎軟。7、煎好的茄條盛出。8、另起鍋，鍋中加入少許油，爆香花椒后，將花椒撈出。放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油。9、放入蔥、姜炒香。10、加入茄條，翻炒。11、倒入料汁翻炒，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻后盛出。12、成品。

材料茄子2條蒜3顆肉醬罐頭1/2罐蔥2支自來高湯（水）酌量做法1準備好以上食材21.茄子切斜片狀2.蒜切末3.蔥切花3茄子先進滾水川燙（水滾后再切茄子，避免茄子氧化）41.加入少許罐頭油脂放蒜末炒香2.加入肉醬翻炒去罐頭味5加入川燙后的茄子翻炒6灑上蔥花關火7盛盤上菜

自己做的魚香茄子怎么做好吃又簡單做法

3，魚香茄子的做法魚香茄子的家常

食材明細長茄子適量蔥姜蒜末適量郫縣豆瓣醬2勺白糖1勺香醋1勺鹽1/3勺醬油1/3勺淀粉1勺清水半碗醬香口味燒工藝半小時耗時普通難度魚香茄子的做法步驟魚香茄子的做法步驟：1 1材料：長茄子、蔥姜蒜末調料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。魚香茄子的做法步驟：2 2將洗凈的茄子去皮切成滾刀塊。魚香茄子的做法步驟：3 3鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟。魚香茄子的做法步驟：4 4不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。魚香茄子的做法步驟：5 5調味料混合淀粉加半碗水調成碗汁備用。魚香茄子的做法步驟：6 6鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味。魚香茄子的做法步驟：7 7再倒入豆瓣醬，炒出香味。魚香茄子的做法步驟：8 8倒入已炒過的茄子，翻炒幾下。魚香茄子的做法步驟：9 9倒入調味汁翻炒。魚香茄子的做法步驟：10 10待湯汁變濃稠即可。

食材主料茄子300g輔料五花肉適量郫縣豆瓣醬適量蔥適量生抽適量醋適量白糖適量淀粉適量步驟1.茄子洗凈，卻段。2.上面切網格。3.拍上干淀粉。4.鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。5.另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。6.將五花肉煸炒至油逼出。

魚香茄子的做法魚香茄子的家常

4，魚香茄子的制作方法

魚香茄子的制作方法：　　1. 茄子洗凈切成4厘米長的段，為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟。　　2. 蔥姜蒜切末、四川豆瓣醬剁碎。　　3. 鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條。　　4. 快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用。　　5. 將鍋燒熱，放入油。　　6. 煸香姜末和蒜末。　　7. 放入豬肉餡翻炒。　　8. 翻炒到豬肉餡斷生、炒出香味，加入蔥花。　　9. 放入剁碎的豆瓣醬翻炒。　　10. 炒出香味和紅油再烹入紹酒，要不菜不紅了。　　11. 放入煸軟的茄條。　　12. 加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味。　　13. 用少許水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少許醋。　　14. 翻炒均勻即可出鍋裝盤。

用料：茄子一個青椒一個蒜末蔥末姜末郫縣辣醬一勺料酒一勺醋1勺醬油1/2勺糖1/2勺淀粉1/2勺魚香茄子的做法：1 將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中2 將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好，備用 3 拍幾瓣蒜，切成末4 青椒切塊5 起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊6 待郫縣辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋，炒出香味后放入處理好的茄子7 翻炒三至四分鐘后放入青椒8 放入青椒后便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻9 臨出鍋前放入蒜末小貼士燒茄子省油小竅門： 1.茄子洗干凈。 2.削掉外皮。 3.把茄子切成自己想要的形狀。 4.在茄子上撒上一勺鹽。 5.把鹽和茄子丁攪拌均勻。 6.等上半個小時左右,茄子會滲出很多的水。 7.用手將滲出的水份擠出。 8.一個新鮮的茄子能擠出半碗水。 9.擠過水的茄子明顯蔫了不少。

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原料：茄子 2條, 肉絲少許.姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.制法：1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一樣平.2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。3. 將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。