做菜的時候要注意凝膠狀的雞爪，不要泡太久，以免鹵出來的湯變稠,剪刀剪掉了雞爪上的指甲,用這種方法不僅可以腌制雞爪，還可以腌制豬蹄、豬皮、雞翅、雞腿、雞蛋等菜肴,4.雞爪洗凈，剪去指甲,雞爪也叫鳳爪，含有豐富的膠原蛋白和鈣,1.雞爪清洗干凈,鹵雞爪，又名鹵雞爪，是以雞爪為主要原料的家常菜。
鹵雞爪，又名鹵雞爪，是以雞爪為主要原料的家常菜。做菜的時候要注意凝膠狀的雞爪，不要泡太久，以免鹵出來的湯變稠。這是一道非常好吃的小涼菜，既適合節日餐桌，也適合招待親朋好友。雞爪也叫鳳爪，含有豐富的膠原蛋白和鈣。經常食用會使我們的皮膚光滑有彈性。是愛美人士的必備菜肴之一，還能軟化我們的血管。鹵菜的關鍵在于鹵汁的配制，其中調料的種類和用量決定了鹵菜的味道。用這種方法不僅可以腌制雞爪，還可以腌制豬蹄、豬皮、雞翅、雞腿、雞蛋等菜肴。腌好后，放涼就可以吃了。1.雞爪清洗干凈。剪刀剪掉了雞爪上的指甲。將雞爪放入開水鍋中，焯至血水浮起，撈出洗凈。2.將切成段的花椒、桂皮、茴香籽、八角、干辣椒放入鍋中。3.向鍋中加水，然后加入鹽和糖。放在醬油里。把鍋放在爐子上，開大火，轉小火。4.煮10分鐘，關火，蓋蓋浸泡1小時，取出晾涼后即可食用。
2、 鹵雞爪怎么鹵好吃又方便簡單自己在家鹵雞爪法:食材:雞爪500g、八角兩個、香葉兩個、桂葉兩個、生抽兩勺、生抽兩勺、鹽一勺、花椒3g、干辣椒3個、陳皮3g、茴香3g、冰糖8g、豆蔻5個。步驟:1，如圖準備調料。2.將調料沖洗干凈放入紗布袋中，扎緊袋口，3、調料包加適量水，適量冰糖，兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽。大火煮開讓香料先入味，4.雞爪洗凈，剪去指甲。5.鍋里再放一盆涼水，把一片姜去皮壓平，和加工好的雞爪一起放進去一會兒，6、雞爪焯水，撈出涼水瀝干水分備用。7.將雞爪放入鹽水中，大火煮開，轉小火煮至自己喜歡的味道，8.完。
