在包子大家庭里，醬肉包子最為獨特，吃一次忘不掉。即便不愛黃醬味的南方人，也能接受北方醬肉包子，吃起來不反感，你好我是東東小廚，我來回你的問題，關于重慶醬肉包子具體配方和做法如下，吃的時候讓人欲罷不能，只要你喜歡吃包子，就一定要嘗嘗肉醬包，肉醬包口感非常接地氣，消費者也很喜歡，下面就來說說我的肉醬包做法吧。

1、醬肉包怎么做？

你好，我是小鍋。很開心回答你的問題，肉醬包做法簡單，老少皆宜。吃的時候讓人欲罷不能，只要你喜歡吃包子，就一定要嘗嘗肉醬包，肉醬包口感非常接地氣，消費者也很喜歡，下面就來說說我的肉醬包做法吧！做肉醬包的主要材料：豬五花肉適量、蔥適量所需配料：生姜少許、八角兩個、甜面醬適量、生抽少許、老抽少許、料酒少許步驟如下：1.把五花肉洗干凈切成塊，冷水下鍋，加幾片姜片，料酒，兩顆八角和少許花椒，煮至斷生即可撈出。

此時可以開始和面，醒面了，2.五花肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用，3.少許油，下姜末大火炒。4.下豬肉末，轉中火炒幾分鐘，5.加甜面醬兩勺。6.加老抽少許，7.加生抽少許。8.翻炒6分鐘左右，起鍋，待面醒好，準備包包子之前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。

2、重慶醬肉包子配方？

你好我是東東小廚，我來回你的問題，關于重慶醬肉包子具體配方和做法如下：具體步驟：步驟一：先把帶皮五花肉煮30分鐘，肉皮軟了就可以，切成黃豆大小的粒狀，肥瘦比例最好4:6，步驟二：鍋里不用放油，小火把油逼出來，姜末也一同炒，肉變微黃后，加入調料，炒上色。步驟三：在加入香菇末，重點加入3-4勺剛才煮五花肉的湯，微微收汁就好，

涼后放進蔥拌入，冰箱冷藏20-30分鐘步驟四：把面分成30g左右的劑子，滿滿一勺，包一個包子。步驟五：我墊了玉米葉不粘鍋，我墊了玉米葉，可以不粘鍋，水燒開蒸15分鐘。步驟六：蒸好15分鐘關火，不要開蓋子，再燜5分鐘，不然會縮回去，具體食材：1.全麥粉250g2.高筋粉250g3.酵母5g4.鹽2g5.奶粉10g6.帶皮五花肉400g7.大蔥3根8.香菇大概8-9個220g9.白胡椒3-6g10.醬油2勺16-20g11.麻油1勺6g12.老抽1勺8g13.十三香5g14.姜末10g糖15.甜面醬1勺6g以上是我回答的內容，希望對你有所幫助。

3、用黃醬怎么做肉包子的餡料，黃醬應該怎么處理后再打入肉餡中？

在包子大家庭里，醬肉包子最為獨特，吃一次忘不掉，即便不愛黃醬味的南方人，也能接受北方醬肉包子，吃起來不反感。黃醬包子餡的調制，把握好三個細節，一般的都能順利完成，這里分享家常的基本做法，三個步驟：第一步，準備好餡料。包子餡跟餃子餡不同的是，除了小籠包子，一般餡料都切成小丁，不需剁成泥，肥三瘦七比例豬肉，任選一種配菜，蘿卜芹菜地梨藕都行，都切小丁。

調味料都在黃醬里，這邊不再另加，拌勻就是，第二步，懈開黃醬。黃醬成品或干或稠，懈開成稀漿才能用于調餡，懈黃醬的辦法很多，最簡單的辦法，直接用花生油懈開成稀漿，邊給油邊攪和，直到成了稀糊糊，筷子挑起來成細線下流不斷即可，懈醬中加點白糖，去掉黃醬的苦澀，第三步，炒醬糊。炒鍋熱油，爆香蔥姜后倒入醬糊炒，給鹽和生抽，一般炒三幾分鐘，全部沸騰翻泡就好了，放涼后拌到肉餡里。