（3）餃子皮和面前可以加適量食鹽跟普通餃子皮一樣，想要水晶餃子皮的延展性更好，可以加適量食鹽進去，這樣餃子皮更勁道、不容易破，同時還可以增加餃子皮的風味。根據以上的描述，我們可以大體了解到為什么低筋面粉不可以做餃子皮了，因為它本身的蛋白質含量不高，筋度和延伸度達不到做餃子皮的要求。

1、低筋小麥粉可以做餃子皮嗎？

我認為是不可以的。在了解為什么不可以的具體原因之前，我們先需要知道如何區分面粉的筋度和不同筋度的面粉到底有什么區別？面粉按其中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三種，1.高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，其蛋白質和面筋含量高，顏色較深，本身干爽光滑，用手抓起緊握之后依舊松散，粗蛋白質11.5%以上；。

高筋面粉一般顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散，顏色乳白，體質半松散；蛋白質含量為8%~11%，濕面筋值為25%~35%，（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。餃子粉為高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮，我們平時用普通面粉包出的餃子不宜久煮，而且容易燉爛。），這種面粉在國內用于包子、餃子、饅頭等用的比較多。

用來做面包、泡芙點心有咬勁的美食，2.中筋面粉顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散，顏色乳白，體質半松散；蛋白質含量為8%~11%，濕面筋值為25%~35%。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用，餃子粉為高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平時用普通面粉包出的餃子不宜久煮，而且容易燉爛），

這種面粉在國內用于包子、餃子、饅頭等用的比較多。3.低筋面粉顏色較白，用手抓易成團，其蛋白質和面筋含量低，顏色較白，蛋白質含量為6.5%~8.5%，濕面筋值在25%以下，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點，所以呢？根據以上的描述，我們可以大體了解到為什么低筋面粉不可以做餃子皮了，因為它本身的蛋白質含量不高，筋度和延伸度達不到做餃子皮的要求。

2、黑餃子皮是用什么做的？怎么做？

黑色餃子一般都用竹炭粉或者墨魚汁去調色的，今天面點師就給大家講講黑色餃子的做法，還有竹炭粉和墨魚汁的來歷與功效，希望對你有所幫助竹炭粉竹炭粉是什么呢？（1）竹炭粉是用三年生以上高山毛竹為原材料，然后經過將近一千度的高溫燒制而成的一種炭，然后經提煉加工成的粉末。（2）據說竹炭粉有促進人體血液循環和新陳代謝，緩解疲勞的作用，但是還尚未考證，反正褒貶不一（3）而食品級竹炭粉的應用范圍也很廣泛，比如黑面包，黑餅干，黑顏色的餃子，面條，饅頭，蛋糕，黑天鵝酥等等，

不過畢竟是粉狀，制作出來的食品雖然很黑但是不太光亮有點發污的感覺（4）用竹炭粉做餃子皮的配方，一般是一斤面粉，二十克左右的竹炭粉，鹽五克。蛋清一個，水五兩左右（5）當然可以根據自己想要的顏色去增減竹炭粉的克數墨魚汁墨魚汁是什么呢？（1）墨魚汁就是墨魚遇到危險逃跑是噴出的染黑海水的汁液，據說墨魚汁有抗癌的作用，而且還能止血，而且有很高的藥用價值（2）墨魚汁相當于天然黑色素，可以用他制作很多的的食品（3）用墨魚汁做餃子皮的配方就是，一斤面粉，五克鹽，墨魚汁幾滴，蛋清一個，水五兩左右（4）墨魚汁放多少還是那句話，根據你喜歡的顏色去放，哪怕把面和好了你感覺不黑在滴幾滴墨魚汁重新把面和墨魚汁揉勻就可以（5）但是由于墨魚汁的要用價值比較大，相對的價錢也比竹炭粉高很多，但是用墨魚汁做出的餃子皮，黑中透亮，，

3、透明的餃子皮用什么粉做的？

透明的餃子皮用什么粉做的？大家好，我是希媽廚房，我的回答是：用透明的餃子皮做的餃子又叫做水晶餃子，一般用來清蒸而不用來水煮，這種餃子皮一開始不是透明的，在加熱之后才變透明，可以透過餃子皮看到里面不同顏色的餡料，顏色非常好看，而且這種餃子皮口感勁道，再加上不同口味的餃子餡，可謂“色香味俱全”。水晶餃子中最具代表性的就是廣式水晶蝦餃，水晶蝦餃是廣式茶樓必備的早茶點心，餃子皮色澤潔白又晶瑩剔透，可以看到里面的蝦肉，光看著就讓人食指大動，咬下去，餃子皮口感柔韌卻不生澀，接著就是鮮美的蝦肉，是一道粵式名點，受到很多人的青睞。