（3）餃子皮和面前可以加適量食鹽跟普通餃子皮一樣，想要水晶餃子皮的延展性更好，可以加適量食鹽進去，這樣餃子皮更勁道、不容易破，同時還可以增加餃子皮的風味。根據以上的描述，我們可以大體了解到為什么低筋面粉不可以做餃子皮了，因為它本身的蛋白質含量不高，筋度和延伸度達不到做餃子皮的要求。1、低筋小麥粉可以做餃子皮嗎？我認為是不可以的。在了解為什么不可以的具體原因之前，我們先需要知道如何區分面粉的筋度和不同筋度的面粉到底有什么區別？面粉按其中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三種，1.高筋面粉...