（3）餃子皮和面前可以加適量食鹽跟普通餃子皮一樣，想要水晶餃子皮的延展性更好，可以加適量食鹽進(jìn)去，這樣餃子皮更勁道、不容易破，同時還可以增加餃子皮的風(fēng)味。根據(jù)以上的描述，我們可以大體了解到為什么低筋面粉不可以做餃子皮了，因為它本身的蛋白質(zhì)含量不高，筋度和延伸度達(dá)不到做餃子皮的要求。1、低筋小麥粉可以做餃子皮嗎？我認(rèn)為是不可以的。在了解為什么不可以的具體原因之前，我們先需要知道如何區(qū)分面粉的筋度和不同筋度的面粉到底有什么區(qū)別？面粉按其中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三種，1.高筋面粉...