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1，怎么做果凍呀
2，怎么做果凍
3，果凍怎么做
4，怎么樣制作果凍

1，怎么做果凍呀

自制果凍! 制作原料：魚膠粉，牛奶，自己喜歡的水果，煉乳等。制作方法：1，將水果洗靜去皮，切成小塊。 2，在牛奶中放入煉乳或糖。 3，將1勺魚膠粉和5勺80度的水調好。 4，將水果放入小碗，然后放入魚膠粉水和等量的牛奶。 5，放入冰箱冷藏，10分鐘后就可以吃了

香香的牛奶凍材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果（種類不限，看個人喜愛）制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點是： 1、制作方法簡單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！啤酒果凍的做法原料：魚膠粉(農貿市場就能買到),蘋果。作法：將魚膠粉加入蘋果汁中攪拌，魚膠粉與蘋果汁的比例為1：5，攪拌均勻后，將混有魚膠粉的果汁放入微波爐加熱30秒。30秒過后，將果汁取出，然后將其放在冷水中冷卻至常溫，再放入冰箱冷凍一小時取出即可。好吃又好看的啤酒果凍，您要是感興趣的話，就不妨試試吧。鳳梨（菠蘿）檸檬果凍材料：鳳梨 100公克檸檬 1/2個果凍粉 10公克細砂糖 10公克水 20cc 作法： 1. 鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁后過濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。 2. 果凍粉與細砂糖拌勻備用。 3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入并攪拌均勻，加入鳳梨丁后，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。草莓果凍做法：可以買好現成的果凍，把果凍放在玻璃杯中，然后把奶油或是冰淇淋澆在果凍上，最后把草莓洗凈、切片整齊碼在最上面即可。草莓羹做法：草莓去蒂洗凈，然后放在榨汁機里攪碎，再往草莓汁里加入少許草莓醬、煉乳、蜂蜜、少許橙汁，最后在上面放上碎冰即可。草莓蛋糕做法：1．將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內預先加溫至18℃。2．將雞蛋、白糖、香草精、鮮奶攪拌均勻放置一旁待用。3．將鮮乳酪去除水分至180克左右。4．將蛋黃、砂糖倒入干凈的鋼盆，以隔熱水加熱的方式充分打發至稠狀。5．加入鮮奶以及步驟2處理過的材料，充分攪拌均勻再倒入烤盤，以180℃的溫℃烤12分鐘。6．蛋糕待涼后從烤盤里取出。7．將鮮奶油以隔冰水降溫的方式打發至發泡。之后將砂糖分成8～9等份，慢慢加入打發均勻，最后加入香草精攪拌均勻。8．把洗凈的草莓去蒂，只留下2～3顆作裝飾。9．步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。10．放置冰箱里20～30分鐘后，用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進冰箱20～30分鐘，即可完成。杏仁蘋果凍做法：5克果凍粉用冷水化開，加蘋果汁250毫升攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。紅豆牛奶布丁做法：5克果凍粉用冷水化開，加入適量糖和250毫升牛奶攪拌均勻加熱，沸騰后離火。果凍模中放入蜜豆，然后倒入熱好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的結合。水晶火龍果凍做法： 5克果凍粉用冷水化開，根據個人口味加適量糖和適量檸檬汁，與250毫升水混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。火龍果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜適口甜橙果凍原料：吉利丁片15片、柳橙汁600克、細砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型制法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。（2）柳橙汁加細砂糖，煮至80度，待細砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型。（4）鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻后備用。（5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。冰涼薏米凍材料：蒟蒻粉10克幼糖200克薏米水1000毫升做法：薏米水做法：把100克薏米仁及少許香蘭葉，放進1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。果凍做法： ①將>蒟蒻粉及幼糖拌勻； ②將薏米水加熱煮至90攝氏度； ③將薏米水倒進拌勻了的蒟蒻粉中混合，調低火候攪拌5分鐘，熄火即成薏米果凍液； ④將少許煮熟了的薏米仁放進個別的果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個模型，待涼后，放進冰箱冷凍，完全凝固后便可食用。

怎么做果凍呀

2，怎么做果凍

其實很簡單的我試過在超市有一種果凍粉。買回來后倒入杯中，加開水適當就行了。冷了就是果凍。還可以在里面加冰，夏天很美味的

果凍材料：牛奶 400毫升生奶油 200毫升 100%桔子水 1000毫升糖 150克明膠粉 30克

家庭自制果凍原料：魚膠粉、水果、牛奶等步驟： 1、1勺魚膠粉用5勺80度以上的開水調開 2、加入水果丁 3、加入與魚膠粉水等量的牛奶或其他飲品 4、放入冰箱15分鐘注：魚膠粉可在各大農貿市場買到二段果凍材料：牛奶 400毫升生奶油 200毫升 100%桔子水 1000毫升糖 150克明膠粉 30克做法： ①用180毫升水將30克明膠粉溶解，將牛奶、奶油、糖一起放入鍋中，邊攪拌邊加熱至沸騰。 ②將火熄滅，把溶解好的明膠粉放入鍋中充分攪拌。 ③將100%桔子水放入鍋中充分攪拌。 ④將鍋中的溶液倒入準備好的果凍模型，室溫放置30分鐘左右。 ⑤當模型中的液體分為兩層后（下層透明，上層桔黃）放入冰箱中冷藏即可。　高也都府印籠煮的做法 (A)材料： (B)湯: 高野豆腐 5塊湯 2碗碎肉 100克糖 2大匙胡蘿 50克鹽 1/3小匙洋蔥 1/4 個醬油 2小匙鹽 1/3 小匙酒 3大匙糖 1小匙做法： ①將高野豆腐放入50℃溫水中使之變軟，然后用清水洗凈，直到沒有渾濁的水流出為止。 ②將洗凈的高野豆腐用刀將中間挖出一個適當大小的洞，以便將A的材料放入其中。 ③將準備好的材料A充分攪拌均勻，然后用小匙將材料A填充到高野豆腐挖好的洞中。 ④將準備好的材料B倒入鍋中加熱至開鍋，然后將填充好材料的高野豆腐放入鍋中擺好，同材料B一起煮5-8分鐘即好。 ⑤將煮好的豆腐從鍋中取出，從中間一分為二，擺入盤中。酸奶果凍的制作方法　　材料（四人份）　　明膠……………… 2勺（7g）　　水……………………… 4大勺（60ml）　　牛奶…………………… 1/2杯（100ml）　　鮮奶油………………… 1/2杯（100ml）　　純酸奶酪……………… 1杯（200ml）　　砂糖…………………… 5大勺（50g）　　檸檬汁……………… 3大勺（45ml）　　制作方法　　1. 加水于明膠P&O，浸泡二十分鐘。　　2. 加熱牛奶與鮮奶油，加入程序1．直到完全溶解。　　3. 加砂糖于酸奶，直到變得滑軟。　　4. 將程序3．與檸檬汁倒入程序2．混合攪拌。　　5. 倒入容器或杯子里，冷卻凝固。

極度誘惑的果凍主料：薰衣草適量,紫羅蘭適量,椰絲適量,羅拔臣純魚膠粉一盒（50克）,開水兩碗,花型冰格（要奈高溫100度以上）,不銹鋼容器（大碗2個）,糖適量,酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成）教您極度誘惑的果凍怎么做，如何做極度誘惑的果凍 1各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味2用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼3紫羅蘭花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量 4花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固5果凍凝固后，排入水晶杯6食用時先在器皿里倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍慕斯果凍的做法制作材料：糖,打泡鮮奶油各100克,白明膠粉,果膏,純凈水,水果各適量教您慕斯果凍怎么做，如何做慕斯果凍才好吃 1.純凈水、糖裝入容器，小火燒沸，慢慢加入白明膠粉，然后加入打泡的鮮奶油，裝入容器至1/4處 2.取適量的果膏加入拌勻，用水果或巧克力裝飾即可菠蘿水果凍的做法制作材料：菠蘿500克荔枝100克,橘子100克,櫻桃30克白砂糖400克菠蘿水果凍的特色：涼爽甜口。教您菠蘿水果凍怎么做，如何做菠蘿水果凍才好吃 1. 菠蘿削皮洗凈，荔枝、桔子洗凈，都切成丁； 2. 白糖200克放鍋內，加清水燒沸，出鍋晾涼放入冰箱內冷成糖水待用； 3. 鍋內加入適量清水和白糖200克熬汁； 4. 放入菠蘿丁、荔枝丁和桔子丁稍炸，出鍋放入碗里； 5. 放上紅綠櫻桃點綴，凝固后放冰箱內冷凍； 6. 食用時取出菠蘿凍切成丁放在另一碗里，澆上冰凍的糖汁即可。小帖士-食物相克：橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）百香蘆薈果凍的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心便秘食譜清熱去火食譜口味：甜味工藝：煮百香蘆薈果凍的制作材料：主料：果凍粉70克輔料：蘆薈30克調料：白砂糖120克,百香果果醬100克教您百香蘆薈果凍怎么做，如何做百香蘆薈果凍才好吃 1. 將果凍粉、細粒冰糖放入干凈不銹鋼鍋中混合； 2. 再加入百香果果醬、水1500克拌勻； 3. 然后放置爐火上加熱煮沸，攪拌于溶解后，加入蘆薈葉肉拌勻，離火； 4. 將稍涼的果凍液裝入模型中，待涼放入冰箱冷藏至凝固即可。蒟蒻小果凍的做法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜蒟蒻小果凍的制作材料：主料：(1)市售小麥果汁 400㏄市售葡萄汁 400㏄市售柳橙汁 400㏄ (2)蒟蒻果凍粉 45公克細砂糖 45公克教您蒟蒻小果凍怎么做，如何做蒟蒻小果凍才好吃 (1)將蒟蒻果凍粉與細砂糖各量取15公克3等份，為避免果凍粉結塊，所以必須將每份果凍粉與細砂糖先干拌拌勻。 (2)拌勻后即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻，再分別置于爐火上以小火加熱至融化無顆粒狀。 (3)將煮好的果凍液倒入模型中冷藏，約1～2小時凝結后，脫模扣出即可。花色水果凍的做法詳細介紹菜系及功效：時尚飲品花色水果凍的制作材料：主料：清水500克,砂糖100克,香精,明膠20克,水果約200克。教您花色水果凍怎么做，如何做花色水果凍才好吃 1.清水燒開加入砂糖、明膠、香精。 2.模子里放進水果然后倒入汁水。 3.進冰箱冷凍。注意事項：冰水果凍時，不宜放入束凍冰箱冷凍。咖啡果凍的做法詳細介紹菜系及功效：時尚飲品咖啡果凍的制作材料：主料：果凍：明膠塊8塊（12克）水1,5杯,速溶咖啡2大匙,精制砂糖60克。糖漿：水1/2杯,砂糖30克,白蘭地少量,鮮奶油適量。教您咖啡果凍怎么做，如何做咖啡果凍才好吃將明膠塊一塊塊放入水中，攪拌15分鐘左右。制作糖漿，將糖獎的水和砂糖放入鍋中，加熱至砂糖溶化并黏稠后熄火冷卻，加入白蘭地。 1、將果凍中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入鍋中加熱。 2、加入攪拌好的明膠，攪勻煮至溶化。 3、熄火后趁熱沿內側倒入用潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。 4、取出已凝固的果凍切成方塊，裝杯后加入糖漿和鮮奶油調節甜度。

用QQ糖做果凍　　準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少許。　　將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。　　晚上做，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。　　真得不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。　　簡易果凍　　材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒　　方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！　　第二天就可以吃啦！　　在里面加入一點水果也不錯啊！　　香香的牛奶凍（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）　　材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果（種類不限，看個人喜愛）　　制作方法：　　1、將牛奶倒入鍋內加熱　　2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化　　3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！　　這道冰淇淋奶酪的特點是：　　1、制作方法簡單　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。　　也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

超市有果凍粉賣呀，可以按它的說明書做

怎么做果凍

3，果凍怎么做

瓊脂用水泡10分鐘，然后下鍋熬開，倒入果汁，稍開之后放進容器中，進冰箱冷藏二十分鐘就可以了。自制果凍! 制作原料：魚膠粉，牛奶，自己喜歡的水果，煉乳等。制作方法：1，將水果洗靜去皮，切成小塊。 2，在牛奶中放入煉乳或糖。 3，將1勺魚膠粉和5勺80度的水調好。 4，將水果放入小碗，然后放入魚膠粉水和等量的牛奶。 5，放入冰箱冷藏，10分鐘后就可以吃了。花之果凍制法： 1、用開水一碗泡開糖玫瑰花，撈起糖玫瑰花留用，加糖調味。 2、用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置于開水鍋中加熱，加入純魚膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。 3、置于開水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。 4、糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲裝飾。 5、花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 6、果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪，再排入果凍，即可品嘗。清涼音符制法： 1、將一碗開水置于開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。 2、其他果凍粉照步驟1進行。 3、菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。 4、冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。 5、剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。 6、塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，就完成了。自制果凍布丁材料：薰衣草適量、紫羅蘭適量、椰絲適量、糖適量、魚膠粉一盒（50克）、達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成）、開水制作方法：1、各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味。2、用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25 克），攪溶取出待涼。3、用薰衣草花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量。4、花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。5、果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。

方法1、秋天的浪漫紫材料：　　薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個）。　　　　做法：　　1、各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味。　　2、用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。　　3、紫羅蘭花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量。　　4、花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。　　5、果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。方法2、夏天的清涼音符（10人份）材料：　　6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。　　　　做法：　　1、用開水一碗置于開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。　　2、其它果凍粉照1進行。　　3、菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。　　4、音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。　　5、剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。　　6、塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了更多，請參考：教你做果凍~ http://life.cnool.net/show_news.asp?news_id=2027 其他的方法：方法1、在超市買一斤果凍，溶解后到在碗里，在冰箱里冷凍后給她吃^_^ 方法2、買來凍精（據說是豬皮熬出來的），在鍋里燒開，然后加入果汁，蜂蜜或紅糖，當然也可以加入果粒，涼好后放入冰箱冷藏。吃的時候用刀劃開。方法3、一定比例的果凍粉、水、糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精... 把果凍粉和糖混勻，加入水中攪拌加熱，煮沸后加入檸檬酸鈉，降溫至78-82度，加入檸檬酸和香精。冷卻就OK了。這是最簡單的了...可以不同風味再自己研究.... 方法4、我有一位同學做過，首先去食品添加劑店買一盒果凍粉，回到家用熱水攪拌，具體計量看果凍粉上的說明。可以買點葡萄什么的加進去裝點一下；還可以買點果汁按一定比例放進去。等熱水涼了，靜置一會兒就成了。大概是這樣，可以試一下，我也不是特別清楚。

去買果凍粉上面有說明

去超市里買蘿卜臣著哩粉，據我所知華潤超市有，先用一碗熱水把粉容了，在加適量凍水放進去，放在冰箱里凍就行了，記得不要放結冰那層哦

果凍怎么做

4，怎么樣制作果凍

簡單易行的果凍制作法 1.去買一袋qq糖 2.將其放在水里，比例是10粒糖：50毫升水 3.小火煮一下，將糖熔化 4.倒在容器里 5.放在冰箱里直至凝固看到采納下啊

材料：薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個）。做法： 1、各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味。 2、用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。 3、紫羅蘭花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量。 4、花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 5、果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。方法2、夏天的清涼音符（10人份）材料： 6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。做法： 1、用開水一碗置于開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。 2、其它果凍粉照1進行。 3、菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。 4、音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。 5、剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。 6、塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了

十七款精美果凍與其制作方法春天的花之果凍　　材料：草莓果凍粉一盒，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香檳玫瑰蜜餞、干玫瑰花苞代替），椰絲適量，糖適量，達能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上）3、4個。　　制法： 1、用開水一碗泡開糖玫瑰花，（香檳玫瑰蜜餞做法相同，干玫瑰花苞時間長一些）可以用微波爐加熱以便節省時間，待開水呈粉紅色，撈起糖玫瑰花留用，加糖調味。 2、用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置于開水鍋中加熱，加入純魚膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。 3、用不銹鋼容器開水一碗，置于開水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。 4、糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲或剪碎的糖玫瑰裝飾。 5、花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 6、果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果凍，請品嘗！夏天的清涼音符　　材料：6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。 1、用開水一碗置于開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。 2、其它果凍粉照1進行。 3、菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。 4、音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。 5、剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。 6、塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了。 *適合patty、聚會。　秋天的浪漫　　材料：薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個）。 1、各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味。 2、用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。 3、紫羅蘭花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量。 4、花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 5、果凍凝固后，排入水晶杯冬天的圣誕節。倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。材料4人量）　　魚膠片 12克　　紅葡萄酒 1/2杯　　砂糖 3/2湯匙　　水 1杯　　準備工作：　　將魚膠片一片一片地加到攪動著的水中，泡漲15分鐘左右。　　鍋中放水和砂糖，文火加熱并攪拌，砂糖溶解后加入紅葡萄酒煮開，放冷后置于冰箱中冷卻。　　　做法： 1、制作果凍底料　　鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解后離開火，利用余熱的將魚膠煮溶；　　待魚膠完全溶化后將魚膠液過濾（這是為了制作高度透明的果凍）；　　2、加入紅葡萄酒　　將紅葡萄酒加到魚膠液中充分攪拌混合，晾涼；　　3、用冰箱冷卻，裝盤完成　　倒入內側已過了水的果凍模內，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時；　　果凍固化后將模外側置于溫水中溫一下，將果凍取出盛于器皿中，澆上果汁并用水果裝飾。　甜橙果凍（一）　　材料：甜橙10個*布丁粉（或明膠）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯　作法：　　1、甜橙對切為兩半，榨出汁液后，用湯匙挖出殘渣，果皮留用。　　2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化（邊煮邊攪拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌勻，稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中，待冷卻后放入冰箱冷藏，食用時取出切塊裝盤。　　烹調指南：　　1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果凍，增加口感及變化。　　2、容器需擦干，否則加入布丁粉后會沾黏住。甜橙果凍（二）　　原料：吉利丁片15片、柳橙汁600克、細砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型制法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。（2）柳橙汁加細砂糖，煮至80度，待細砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型。（4）鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻后備用。（5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。鳳梨（菠蘿）檸檬果凍　　材料：鳳梨 100公克檸檬 1/2個果凍粉 10公克細砂糖 10公克水 20cc 作法： 1. 鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁后過濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。 2. 果凍粉與細砂糖拌勻備用。 3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入并攪拌均勻，加入鳳梨丁后，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。青檸果凍　　將青檸粉溶入熱水中，并加入與熱水相當的冰塊，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱擱置成凍后取出。根據口感偏好，加入適量酸奶和水果即可。 POINT 1 青檸粉青檸粉是青檸果凍的靈魂配料，同時溶入熱水和冰塊，大有能將水火共容的獨特氣勢。所以凝成的果凍也別有風味。 POINT 2 各種水果各種水果，只要你喜歡，都可以添置在青檸果凍里。為了增添食用時的柔滑感，別忘了在鋪上你愛吃的水果之前，先加入適量酸奶，讓你的果凍更精彩。莓果凍　　原料：草莓果汁500ml、魚膠粉40g、水200ml。步驟： 1.將草莓果汁隔水加熱。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱草莓汁中。 3.將調好的草莓果凍液晾涼倒于模具內，放進冰箱冷藏成型即可。 4.為了好看可在果凍上抹適量淡奶油，擺上櫻桃作點綴。 Tips: 果凍制作訣竅： 1.無色的果凍是用清水和魚膠粉調制成的，如果想做不同口味不同色彩的果凍可以用各種果汁調制。需要注意的是，果汁最好選用清澈的，顆粒較多很難做出剔透的效果。除非你想追求另類效果則另當別論。 2.魚膠粉有國產和進口之分，價格有一定差距，但價格與質量是成正比的。 3.制作時要特別注意魚膠粉與水的比例，如果水果本身會出水可以適當減少水量。 4.做好的果凍不要放在冰箱的冷凍室中，否則水分會結成冰。 5.取出果凍的方法很簡單，將凝結好的果凍連同模具在一盆開水中放置幾秒即可。人參松子果凍　　原料：松子果凍10g，水2大勺,松子20g,人參2根,牛奶和鮮奶酪各50cc，沙糖20g 烹飪方法: 泡膠狀物用雙重祝熱的方式把它解凍。把松子和人參用攪拌器來攪成末，和膠狀物混合起來，把牛奶和鮮奶酪，沙糖放在一起煮、直到沙糖化掉。把各種材料放在一起裝冰箱里凝固1個小時左右葡萄牛奶果凍　　原料：葡萄汁500ml、魚膠粉40g、水200ml、葡萄少許；牛奶500ml、魚膠粉40g、水200ml。步驟： 1.將葡萄汁隔水加熱。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱葡萄汁中。 3.液體晾涼后取一半放入模型內，冷藏成型。 4.然后將葡萄擺放在凍好的模具中，再倒入另一半液體，冷凍。 5.將牛奶隔水加熱,再將魚膠粉隔水加熱融解，加入牛奶中。 6.將調好的牛奶液倒入步驟4中的模具中，放進冰箱凝固即可。菠蘿果凍　　原料：菠蘿果汁500ml、魚膠粉40g、水200ml。步驟： 1.將菠蘿果汁隔水加熱。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱菠蘿汁中。 3.將調好的菠蘿果凍液晾涼倒于模具內，放進冰箱冷藏成型即可。 4.最后可在果凍上抹適量淡奶油，擺上橘子瓣作點綴。哈密瓜果凍　　原料：白葡萄酒100ml、水250ml、砂糖100g、檸檬1顆、魚膠粉40g、水200ml、哈密瓜果球少許。步驟： 1.將水和砂糖一同煮沸，然后倒入白葡萄酒。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，與步驟1中的液體混合。 3.液體冷卻后加入檸檬汁，然后將一半液體倒入模具中冷藏成型。 4.將哈密瓜果球置于已成型的模具內，再后倒入另一半液體，放進冰箱凝固即可。什錦果凍　　原料：桔子250克，蘋果 100克，梨 100克，紅櫻桃若干個，白糖100克，瓊脂25克。　　將桔子剝成瓣。蘋果去皮切成片。梨去皮切成片。放火鍋內加水，加一兩白糖，文火直到水即將全部蒸發，水果煮熟為止，將紅櫻桃倒入。將水果倒在盤中擺成花型。將瓊脂倒人禍中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然后倒在擺好的水果上面放涼（有條件最好入冰箱），瓊脂冷卻后即可凝成透明固體。　　營養特點；此菜為藝術萊，屬涼菜類，感觀美、甜味、食后涼爽舒適。有多種維生素及無機鹽。芒果櫻桃果凍　　材料：瓊脂、芒果、櫻桃、椰汁。魚膠粉（或瓊脂）， 1.芒果切成果粒 2.櫻桃切成兩半，去核。 3.準備一些瓊脂。 4.拿個小杯子，先放入櫻桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺瓊脂。 5.布丁冷餐一會兒凝固后，一分鐘就能脫杯了。 6。脫杯后放在鋪好的水果上，再澆上點冰牛奶就大功告成啦！酸奶草莓果凍　　原料：（A）酸奶150克、冷開水150克、細砂糖50克、吉利丁片8片（B）草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細砂糖50克模型：心形果凍模型（小）1個、心形果凍模型（大）1個制法: （1）從冰箱拿出的酸奶先放置室溫下回溫；將材料（A）的的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。（2）冷開水加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的心形模型，等冷卻定型后扣出備用。（3）將材料（B）的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。（4）鮮奶加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，后加入泡軟的吉利丁煮至融化。（5）將做法2的心形小果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時，可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成為雙層心形的漂亮果凍。薰衣草果凍　　原料：（A）水600克、干燥熏衣草30克、吉利T15克、細砂糖90克（B）干燥熏衣草30克、鮮奶500克、吉利T10克、細砂糖78克模型：花底花邊模型約5個制法: （1）將材料A的水煮至沸騰，加入干燥的熏衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。（2）細砂糖與吉利T干拌混合，加入做法（1）的熏衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可煮火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。（3）將材料（B）的鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的熏衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。