除了賣所謂的花樣饅頭外，做一般的饅頭掙不到多少錢，尤其是禁止炭火爐以后，利潤空間更小。饅頭店同行說賣饃，就是賺了個水份的錢，總是吃純堿或酵母饅頭也有吃膩的時候，可以做玉米面、蕎面的，包子既做肉餡，也做菜餡的，自己根據市場需求去開發，一天賣不上去量，光靠賣饅頭很難支撐一個店鋪的，還得兼營包子、油條、電烤餅、酥饃等大眾化食品。
1、平頂山市里哪里的饅頭好吃？
平頂山哪里的饅頭好吃？當然是洪莊楊的硬面饃數第一。洪莊楊硬面饃起源于清朝，據今己數百年之久，據傳前清年間，洪莊楊便是重要兵營。硬面饃耐蘺散，久放不變質，口干又好，行軍大扙更是方便攜帶，深得官兵喜愛，久而久之，附近村民便家家仿效之，支起爐灶戶戶炊煙裊裊，好不熱鬧。洪莊楊硬面饃，不吃不知道，一口忘不掉，。
2、賣饅頭能有多大的利潤？
除了賣所謂的花樣饅頭外，做一般的饅頭掙不到多少錢，尤其是禁止炭火爐以后，利潤空間更小，一袋(25Kg)饅頭專用粉當地批發價90元，加水和面后能發面約70斤，也就是說加和面水18一20斤(水份最多也就40%)。饅頭2.2兩/個，能做318個，售價0.50元/個。一袋面總共能賣159元，一袋面的成本面粉90元、水電氣費、房租、包裝袋、純堿(或酵母)等大約30元左右。
這樣一袋面不算人工費，在農村最多也就賺個39元，如何經營好饅頭店？增加經營品種。饅頭店同行說賣饃，就是賺了個水份的錢，非常辛苦，半夜三四點就要起床加工。一天賣不上去量，光靠賣饅頭很難支撐一個店鋪的，還得兼營包子、油條、電烤餅、酥饃等大眾化食品，口味多樣化。總是吃純堿或酵母饅頭也有吃膩的時候，可以做玉米面、蕎面的，包子既做肉餡，也做菜餡的，自己根據市場需求去開發，
保質保量。酵母還是純堿饅頭，不要使用明令禁止的添加劑，現在食品檢查每年都是不定期的，檢驗不合格罰款不說，還會勒令關門；食品安全責任大，出了問題誰承擔不起；另外，出鍋后饅頭沒有賣相的，堅決不去兜售，另外，盡管幾毛錢的一個饅頭，你連別人的份量也達不到，“回頭客”會越來越少；面粉等再漲價，同行們都沒漲價，別人沒減少份量，你也千萬別搗鼓，別砸了自家牌子。
