一、洛陽(yáng)的湯在洛陽(yáng)，民間流傳著“早晚一碗湯，給個(gè)神仙都不當(dāng)”的說(shuō)法；尤其每天的早上，在洛陽(yáng)的大街小巷，各種湯館門(mén)前，大都是常常排隊(duì)喝湯的男女老少。如果題目中指的是洛陽(yáng)面條，那主要有，二、洛陽(yáng)水席到洛陽(yáng)，除了街頭的各種湯，再就是招待貴賓的水席了；據(jù)說(shuō)洛陽(yáng)水席至今已經(jīng)有著上千年的歷史。

1、洛陽(yáng)哪里的面湯好吃？

題目中面湯的提法不夠準(zhǔn)確，洛陽(yáng)面湯所指的是晚飯的一種，類(lèi)似面疙瘩湯，但面不是面疙瘩，而是游絲狀的面，基本做法是濃稠的面汁倒進(jìn)熱水中，待面汁略微受熱后，再快速攪拌，此時(shí)面汁會(huì)呈現(xiàn)出游絲狀，這是面湯。如果題目中指的是洛陽(yáng)面條，那主要有：漿面條，糊涂面，甜面片，燴面，刀削面，手搟面，炒面等種類(lèi)，

這些面食又有回民，漢民做法的區(qū)別，還有工藝的區(qū)別，比如熗鍋燴面，熗鍋刀削面是比較傳統(tǒng)的做法，還有糊涂面又分葷素兩種。面食的湯也有區(qū)別，漿面條是綠豆發(fā)酵后的酸漿水為湯底，燴面，刀削面多是牛羊肉湯為湯底，也有驢肉湯為湯底，糊涂面也有用葷湯做底的，甜面片則最簡(jiǎn)單以清水為湯底，這些面食做得好的主要分布在洛陽(yáng)老城區(qū)，瀍河區(qū)，每家面館口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推薦了。

2、洛陽(yáng)哪些店有好吃的漿面條？

說(shuō)起漿面條，當(dāng)然還有糊涂面，可以說(shuō)是洛陽(yáng)人最最常見(jiàn)的美食，行走在洛陽(yáng)街頭，隨處都能看到相關(guān)的面館，寒冷的冬天來(lái)一份熱乎乎的面，暖胃，也暖心。那么都有哪些好吃的漿面條呢？帶著糊涂面，一樣推薦兩家看有沒(méi)有喜歡的？劉記老街坊漿面條劉記老街坊漿面條，主打漿面條，是家開(kāi)了好多年的老店了，這里的漿好，做的漿面條也比較正宗，面條分量十足，上面澆著綠豆黃豆和芹菜，一攪味道就出來(lái)了，配上炸饃片簡(jiǎn)單的一碗漿面條吃到滿足。

地址：民主街56號(hào)平安漿面條糊涂面十余年的老店了，生意一直很好，這家店位于啟明西路，北窯回民小學(xué)旁邊，漿面條加點(diǎn)韭黃和辣椒味道十足，碗大實(shí)惠看得見(jiàn)，再配上一盤(pán)炒尖椒，還有韭花、辣椒油，味道堪稱(chēng)一絕，老洛陽(yáng)人應(yīng)該都喜歡，外地朋友可以先嘗試著吃糊涂面，除了漿面條、糊涂面之外還有炒菜和涼菜、鹵肉、麻辣炒兔肉、炸咸食之類(lèi)的。

尤其是炸咸食強(qiáng)烈推薦，地址：瀍河區(qū)啟明西路北窯回民小學(xué)底商老雒陽(yáng)漿面條(東關(guān)清真店)老雒陽(yáng)漿面條可謂神店了，不單價(jià)格親民，而且味道正宗。主打的漿面條是洛陽(yáng)不可或缺的地方名吃，店內(nèi)招牌漿面條，小酥肉，鍋貼，炸饃片點(diǎn)單率極高。漿面條，這幾乎是每桌必點(diǎn)，酸酸糯糯，越覺(jué)得酸香，配著主食鍋貼，很有國(guó)民快餐的感覺(jué)，

地址：瀍河區(qū)中州路與共和胡同交叉口路東北角種記漿面條糊涂面店內(nèi)空間不大，環(huán)境挺有特色的，藍(lán)天壁紙頂，土磚墻造型。是一家主營(yíng)洛陽(yáng)地方特色小吃的小店，糊涂面，漿面條為兩大明星餐品，點(diǎn)單率極高。糊涂面離配花生碎、芝麻、紅蘿卜、青菜等，口味好到離譜，稠乎乎的，吃起來(lái)特別香。炸饃片一塊錢(qián)三片，配著面吃更棒，美食不論出身，好味道，為之瘋狂，吃貨必不可錯(cuò)過(guò)。

3、正宗的洛陽(yáng)漿面條怎么做？

漿面條(也叫酸面條，其原因是發(fā)酵后的漿酸味十足)，洛陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名吃，是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條。洛陽(yáng)的漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨(dú)特，咸香適口，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食，漿面條不同于漿水面。歷史起源——?dú)v史傳說(shuō)一:這漿面條是起源于河南省洛陽(yáng)市，當(dāng)時(shí)是以豌豆?jié){面條著稱(chēng)，歷史悠久，

據(jù)傳在明朝正德年間，該縣一個(gè)姓史的人開(kāi)了個(gè)飯店，生意很興隆。有一年小麥欠收，豌豆豐收，飯店天天賣(mài)豌豆面飯，一時(shí)生意蕭條，一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過(guò)此店吃飯，店主因無(wú)上等米菜下鍋急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，當(dāng)他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面條時(shí)，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆?jié){作湯下入面條，做了一鍋豌豆?jié){面條。