用料粘米粉80g澄面50g粟粉20g水300g油一勺家庭自制腸粉的做法放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。在等水開的同時，準(zhǔn)備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿，（最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢，）放腸粉米漿到盤子里，并攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。
用料粘米粉80g澄面50g粟粉20g水300g油一勺家庭自制腸粉的做法放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。在等水開的同時，準(zhǔn)備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿，水煮開后，盤子里刷一層油。（最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢！）放腸粉米漿到盤子里，并攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒，
蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。刮板擦點油，慢慢刮起腸粉，第二次加了青菜，兒子最愛吃的生菜，嘻嘻！上碟后淋上少許生抽和油，可以開吃咯！還有大兒子的齋腸。小貼士l、粉與水的比例依個人口味適當(dāng)加減，腸粉做出來的效果如果感覺粘粘，就加多點粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點水下去，
2、放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上的粉漿里攪勻即可，青菜放易熟的。3、蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來的腸粉才會厚薄均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會到處流動的，腸粉蒸出來就會不均勻了，4、蒸腸粉的時候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來的腸粉才會快熟和嫩滑。5、怎么判斷腸粉熟了沒呢？蒸熟的腸粉是會起泡的，當(dāng)起泡后，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了，
2、甜香腸怎么做好吃？
你說的甜香腸應(yīng)該就是廣式香腸吧。我覺得可以用來炒西蘭花哦，絕對好吃。臘腸是一年四季都可以在超市或菜市場上經(jīng)常看到的食材，它是用以豬肉為主要原料，切絞成丁后配以各式輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、風(fēng)干或熏干而成的特色肉制品。臘腸風(fēng)味獨特，醇厚濃郁，有越嚼越香的感覺，最重要的是臘腸便于儲藏，隨便買上幾斤放進(jìn)冰箱里半年都不會壞掉。
所以很多上班族都喜歡買臘腸吃，它的做法很簡單，有時候趕時間的話，直接扔兩根臘腸到鍋里和米飯一起煮。這樣等米飯煮熟了，臘腸也熟了，真是一舉兩得的事情，但如果只是光吃臘腸的話未免有點營養(yǎng)不夠均衡，口感也過于單一，吃多了也容易覺得油膩。所以喜歡吃香腸的小伙伴們建議可以嘗試下做臘腸炒西蘭花哦！西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，堪稱是蔬菜之王，
常吃西蘭花可以起到很好的抗癌、增強(qiáng)肝臟的解毒能力、提高機(jī)體免疫力等作用。香腸濃郁臘香，西蘭花清爽脆嫩，兩者搭配在一起炒就能做出一道超級好吃的美食，下面就跟我來學(xué)做這道香腸炒西蘭花吧！首先我們準(zhǔn)備好香腸三根，西蘭花一朵，大蒜三瓣，食鹽少量，生抽適量，花生油適量。首先把西蘭花切成小朵裝在盆中，加入適量的清水和食鹽浸泡半個小時以上，
光是用鹽水浸泡還不能達(dá)到徹底清潔西蘭花的目的，所以我們必須對它做焯水處理。把水燒開后，倒入西蘭花，熟上半分鐘，這樣能有效地殺死藏在花苞里面的小蟲子，焯過水的西蘭花要迅速放到冷水中降溫，因為這樣才保持西蘭花的爽脆。等西蘭花變涼后要撈出控干水分裝盤備用，臘腸要用熱水浸泡10分鐘，目的是去除多余的油脂和表面的灰塵。
浸泡完畢的臘腸用斜刀切成薄片裝盆備用，大蒜也要拍碎裝盤備用。等所有食材都準(zhǔn)備好后，我們就可以開始烹制了，熱鍋下油，用小火把蒜末爆香后，然后倒入切好的香腸，一起翻炒均勻。用慢火把香腸煎到兩面呈略透明時，再把焯過水的西蘭花倒進(jìn)去了，同時也要加入適量的食鹽和生抽調(diào)味。請注意，因為香腸本身就帶有一定的咸味，所以食鹽千萬別放多了，
用大火翻炒兩分鐘，等到把所有的食材都入味后，就可以關(guān)火出鍋啦！這樣的一碟香腸炒西蘭花，紅綠相間，色澤十分誘人。臘腸濃郁醇香，回味綿長，非常的有嚼頭，因為我用的是廣式臘腸，所以吃起來還帶有一絲絲的甜味，口感非常的豐富，很有層次感，西蘭花經(jīng)過浸冷水處理，吃起來非常的脆嫩清爽，這樣的一碟香腸炒西蘭花真的非常下飯，要是平時你沒有太多時間做飯，但是又不想吃那些不衛(wèi)生的外賣的話，不妨做上這道美味、簡單、營養(yǎng)的快手菜吧。
