香腸到底要怎么做才更好吃呢。廣州地區(qū)制作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風(fēng)味香腸，稱為廣味香腸，東莞臘腸是廣東省地方傳統(tǒng)名菜，在民間，素有“東莞臘腸，又粗又短”、“廣東臘腸數(shù)東莞，東莞臘腸數(shù)麻涌”之說制作方法東莞臘腸的用料肥豬肉，大家也可以上淘寶找搖的哪種步驟11把肉灌進(jìn)腸衣里步驟12灌好了步驟13把灌好的臘腸用繩子幫上一節(jié)節(jié)的，長短隨自己的喜好步驟14把綁好的臘腸用熱水沖洗一下，洗掉表面的油，不要開水哦步驟15沖好的臘腸撈起，用牙簽把每節(jié)插10個(gè)8個(gè)洞排氣步驟16大功告成，把臘腸掛起來曬5、6天，手捏不太軟就可以了步驟17去年做的步驟18去年做的步驟19去年做的東莞臘腸的小貼士(1)做之前一定要留意天熱預(yù)報(bào)，最好一星期有太陽，天冷吹北風(fēng)。

1、如何把廣式香腸做的更好吃？

香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。廣州地區(qū)制作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風(fēng)味香腸，稱為廣味香腸，廣味香腸是一道美味可口的地方名肴，屬于粵菜系，口感有肉感但不膩。那么香腸到底要怎么做才更好吃呢？下面小編就給大家說一下廣味香腸的家常做法吧！首先第一步，把廣式香腸斜著切成薄片，因?yàn)橄隳c比較油膩，切的時(shí)候最好是戴上一次性手套切，

然后用同樣的方法吧青線椒和紅線椒也切成斜狀的，然后把大蒜切成薄片，裝在盤子里備用。在熱鍋中加入適量的油，可以比平時(shí)炒菜的時(shí)候加的油少一點(diǎn)，因?yàn)橄隳c很容易出油，待油燒至7成熟的樣子，就把剛才切好的青線椒，紅線椒還有大蒜片一起倒入鍋中翻炒，待辣椒炒至5成熟的時(shí)候，加入剛才切好的廣味香腸翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)橄隳c里面鹽分也是比較多的，口味淡的人可以不加鹽，加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽或者老抽翻炒即可。

2、東莞香腸的制作方法是怎樣的？

東莞臘腸是廣東省地方傳統(tǒng)名菜，在民間，素有“東莞臘腸，又粗又短”、“廣東臘腸數(shù)東莞，東莞臘腸數(shù)麻涌”之說制作方法東莞臘腸的用料肥豬肉:2斤半1250g瘦豬肉:7斤半3750g醬油:半斤250g汾酒:半斤250g白砂糖:1斤500g鹽:1兩890g豬腸(不是粉腸哦):3斤1500g東莞臘腸的做法步驟步驟1空閑時(shí)候可以先買豬腸子(不是粉腸哦)回來用小刀把油刮干凈，小心刮別刮穿了，

步驟2用水沖洗干凈，最好沖洗多兩次，自己吃干凈點(diǎn)。步驟3肥肉有空也可以先切好小丁，(放冷藏好切點(diǎn))步驟4切好的肥肉放冰箱，(我覺得手切跟攪碎機(jī)攪碎口感不一樣，還是手切比較好。步驟5瘦肉可以用攪肉機(jī)攪碎，可以到菜市場(chǎng)幫攪碎，步驟6把稱好的糖、鹽、醬油、汾灑放進(jìn)切好的肥肉腌一會(huì)步驟7腌制中步驟8把攪碎的瘦肉和已放料的肥肉攪勻步驟9一切準(zhǔn)備好了就把腸衣套進(jìn)灌腸管里步驟10以前用這老式的人工灌腸器，現(xiàn)在有了廚師機(jī)，呵呵，太給力了，刷刷刷就能搞掂。

大家也可以上淘寶找搖的哪種步驟11把肉灌進(jìn)腸衣里步驟12灌好了步驟13把灌好的臘腸用繩子幫上一節(jié)節(jié)的，長短隨自己的喜好步驟14把綁好的臘腸用熱水沖洗一下，洗掉表面的油，不要開水哦步驟15沖好的臘腸撈起，用牙簽把每節(jié)插10個(gè)8個(gè)洞排氣步驟16大功告成，把臘腸掛起來曬5、6天，手捏不太軟就可以了步驟17去年做的步驟18去年做的步驟19去年做的東莞臘腸的小貼士(1)做之前一定要留意天熱預(yù)報(bào)，最好一星期有太陽，天冷吹北風(fēng)，

下雨天就不要做了。(2)有空時(shí)可以提前把腸子刮好，肥肉切好放冷凍，懶就攪碎吧，等看天氣好就可以開工，(3)喜歡辣的可以按自己喜好加辣椒粉、花椒碎、黑椒碎等。(4)也可以曬凈瘦肉，把肉切一片片，或五花肉切一條條，用繩子穿一頭，腌一晚，第二天曬(5)臘腸通常大太陽曬6天，瘦肉3~4天(看切的厚還是薄)，五花肉要15~20天(6)第一次出菜譜，有不盡的地方請(qǐng)多多包涵。