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本文目錄一覽

1，飯店管理以及服務事項
2，我學的是餐飲管理與服務專業這個專業有什么好的就業前景和拓展知
3，餐飲管理是干嘛的
4，餐飲服務的分類

1，飯店管理以及服務事項

第一：要從人員的管理。第二：是從店的本質。第三“：顧客

飯店管理以及服務事項

2，我學的是餐飲管理與服務專業這個專業有什么好的就業前景和拓展知

據現代來說餐飲管理與服務行業也是一門學問但是也要靠自己的努力去盡可能學習社會方面的東西然后結合自己的學習水平來把自己的才能發揮到淋漓盡致那么你就離成功不遠了，你能行的相信自己

做餐飲好處多多，能讓自己受益匪淺，能讓你學會怎么搞好人際關系，遇事不驚，冷靜果斷處理，可以培養動手能力，語言技巧。

服務業誰不會啊哎還是去學習一項技能為好北大青鳥東莞金碼信息學校地址：東莞市莞城區莞太路120號金馬大廈3樓

我學的是餐飲管理與服務專業這個專業有什么好的就業前景和拓展知

3，餐飲管理是干嘛的

餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。這是一個較新的專業. 培養目標：培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業經營管理和服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。核心能力：現代飯店餐飲管理與服務技能。核心課程與主要實踐環節：飯店管理概論、現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲營銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、現代廚房管理、餐飲人力資源管理、公共關系、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識、餐飲管理與服務綜合實習、烹飪操作訓練、畢業考核等。就業面向：旅游飯店餐飲部、社會餐飲業的餐飲管理與服務與技術崗位。

狹義是餐廳管理

服務顧客、管理服務人員

餐飲管理是干嘛的

4，餐飲服務的分類

1、餐廳：餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。餐廳可能意指下列事物：餐館（Restaurant），一種提供餐飲服務的店鋪；飯廳（Dining Room），一種住宅建筑中通常會看到的房間/設施，有時會與廚房或客廳相連。2、盒飯業：盒飯業又稱為快餐業,是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態的轉變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業迅速發展。盒飯（ a box lunch）又稱為快餐，在中國，一般是以米食為主配以各種炒菜等副食的便捷餐飲。3、中央廚房：指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的提供者。4、攤販：攤販，指擺攤做買賣的小販。泛指擺地攤的流動小商販。無固定經營門店，自由流動叫賣者。現實社會生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無證商販。5、快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。參考資料來源：百度百科-餐飲服務

餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理。分類方式如下：（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。1、特大型餐館：是指經營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數在1000座以上（不含1000座）的餐館。2、大型餐館：是指經營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。3、中型餐館：是指經營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。4、小型餐館：是指經營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數在75座以下（含75座）以下的餐館。如面積與就餐座位數分屬兩類的，餐館類別以其中規模較大者計。（二）快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。（三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。擴展資料：質量管理技巧：1、餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。2、優質的餐飲服務是以一流的餐飲管理為基礎的，而餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分，它是搞好酒店餐飲管理的重要內容，對其控制和監督的目的是為賓客提供優質滿意的服務，創造酒店良好的社會效益和經濟效益。3、餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。首先必須建立餐飲服務的標準規程。制定服務規程時，首先確定服務的環節程序，再確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。4、管理人員的任務是執行和控制規程，特別要抓好各套規程之間的薄弱環節，用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規范化和服務工作程序化、系列化。其次，應抓好員工的培訓工作。參考資料來源：百度百科-餐飲服務

餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理。分類方式如下：（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。1.特大型餐館：是指經營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數在1000座以上（不含1000座）的餐館。2.大型餐館：是指經營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。3.中型餐館：是指經營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。4.小型餐館：是指經營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數在75座以下（含75座）以下的餐館。如面積與就餐座位數分屬兩類的，餐館類別以其中規模較大者計。（二）快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。（三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。（四）飲品店：是指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。甜品站：指餐飲服務提供者在其餐飲主店經營場所內或附近開設，具有固定經營場所，直接銷售或經簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。（五）食堂：是指設于機關、學校（含托幼機構）、企事業單位、建筑工地等地點（場所），供內部職工、學生等就餐的單位。（六）集體用餐配送單位：指根據集體服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。（七）中央廚房：指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的提供者。