它的湯是鮮紅色的，面條是蛋黃的，肥腸是白色的，蔥花是淡綠色的，豆芽是金黃色的,配料調料20多種腸旺面種,最后，把面團拉成塊，擦掉粘在面盆或面板上的面糊，然后用手蘸點水，把手上的面粉去掉，這樣就可以用手把小面團揉成光滑的面團了,腸旺面的主要原料是豬大腸、鮮豬血豆腐、卷鴨蛋面,扁豆燜面的做法:1。

很多人喜歡在家做面食。無論是饅頭、餃子還是面包，都離不開揉面的過程。但是你并不總是能攪拌好面團。其實和面也很有講究。想要和面軟硬適中，還是有很多學問的。和面有什么小技巧？我在這里教你一切。首先，揉面的技巧有哪些？和面的時候不能一次加足水。先將面粉倒入盆或面板中，中間挖一個凹塘，慢慢把水倒進去，用筷子慢慢攪拌。當水分被面粉吸收后，用手反復揉面，使面粉變成許多小塊，這樣就不會因為面粉來不及吸收水分而到處滴落，也不會粘滿手和鍋里的面糊。然后將水灑在小面團上，用手攪拌，使其成為塊狀的面團。這個時候面粉還沒有吸收足夠的水分，硬度比較高。最后，把面團拉成塊，擦掉粘在面盆或面板上的面糊，然后用手蘸點水，把手上的面粉去掉，這樣就可以用手把小面團揉成光滑的面團了。

腸旺面的主要原料是豬大腸、鮮豬血豆腐、卷鴨蛋面。配料調料20多種腸旺面種。主料和配料的制作很有講究。豬的大腸越肥越好。里外洗凈，用鹽和醋反復搓，把黏糊糊的東西搓到腸壁上，再用清水反復浸泡，去除腥味。然后放入木盆或瓷盆中，將腸椒、山奈、八角放入鍋中煮熟，再取出切成片。然后將姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋中慢燉。血很嫩，吃的時候還要切成塊放在湯鍋里。配料如脆皮哨子，是豬的爛頭肉或五花肉，以雞蛋面、肥腸、血旺、脆皮哨子四種原料為基礎，再加入雞湯、紅辣椒等調料。經過12道工序，就制成了成品。它的湯是鮮紅色的，面條是蛋黃的，肥腸是白色的，蔥花是淡綠色的，豆芽是金黃色的。盛在碗里讓人覺得賞心悅目，咽下去就更香了。面條酥脆爽口，食之不黏；肉哨子脆脆的，腸子鮮嫩；辣而不兇，油而不膩；湯很好吃，回味很長。

炒面、番茄雞蛋面、燜面、扁豆燜面等。扁豆燜面的做法:1，洗手和面；2、面條先短一點，入蒸籠蒸8年。根據面的不同，軟面8年熟，硬面蒸一會；3.面條蒸的時候把豆子切成絲，或者掰成2-3厘米長的段；肉切絲，拌醬油；如果喜歡吃蔬菜，多準備一些豆類；4、熱油，下蒜，炒肉變色；豆角翻炒變綠；這時候面條差不多蒸熟了，取出來放在豆角上，放一點，放點醬油，蓋上鍋蓋。5、時不時翻炒，注意不要煨鍋，豆子熟了就放鹽，煮之前點點雞精就行了，因為面炒之前差不多都熟了，只要保證豆子都熟就行了。